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【产品名称】嫩肉粉
【产品功能】
1、嫩：嫩而不韧
2、滑：爽滑不柴
3、爽：口感爽脆
4、鲜：味美鲜香
5、不失水、不变色（持续腌制、新鲜不烂）
【使用范围】适用于各类肉制品
【使用方法】直接添加到食品配料中
【产品规格】25kg
【 案例分享 】
01 猪肚
前期处理时加：按照猪肚1000克，用1000克水溶解70克左右肉味粉末香精，进行浸泡腌制4小时，清洗、冷冻；
或按照猪肚1000克加40克肉味粉末香精和300克水一起滚揉腌制4小时。
或按照猪肚1000克加40克肉味粉末香精和300克水一起滚揉腌制4小时。
应用效果：嫩化增脆、缩短煮制时间
前期处理时加：按照猪大肠1000克，用1000克水溶解40-60克左右肉味粉末香精，进行浸泡腌制4小时，清洗、冷冻。
应用效果：嫩滑柔软、不失水、提升出品率
03 猪肝
前期处理时加：按照1000克猪肝，加10克肉味粉末香精和30-50克水一起拌匀，冷藏腌制3小时。
应用效果：嫩滑爽口、不干柴
04 猪瘦肉
腌制时加：按照1000克瘦肉，加10克左右肉味粉末香精和100-150克水一起拌匀，腌制30分钟。
应用效果：口感爽滑、增加肉味、无涩味
05 猪小肠/粉肠
腌制时加：1000克猪小肠，加30肉味粉末香精，用20克水溶解开，然后跟粉肠一起拌匀腌制4小时。
应用效果：口感爽滑、方便咀嚼
06 牛肉片
腌制时加：按照牛肉片的重量，加1.5%左右肉味粉末香精和20%水，一起搅拌均匀腌制3小时。
应用效果：口感嫩滑、肉味好
07 牛排
腌制时加：按照1000克牛排，加20克肉味粉末香精和200-250克水一起搅拌均匀，腌制6小时。
应用效果：口感嫩滑有汁感、肉味好
08 牛百叶
腌制时加：按1000克牛百叶，1000克水，加70克肉味粉末香精，进行浸泡腌制4小时，清洗、冷冻。
应用效果：口感嫩滑爽脆