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【产品名称】潮汕风味卤水
【产品功能】加水即卤，方便快捷，飘香四溢，标准化无渣卤水
【使用范围】各种卤味、卤蹄、五花肉等。
【使用方法】按卤汁:水=1:4调制成卤水，后按卤汁量添加食用盐3%左右，搅拌溶解均匀后使用。
【产品规格】2kg
【产品介绍】
· 一料多用：
猪耳朵 卤鸡爪鸭爪 酱骨架
隆江猪脚 卤鸡蛋 卤豆腐
· 解决卤煮的繁琐
调料复杂多 酱油上色 食材发黑 味道不稳定
· 广州华琪潮汕风味卤水：
不用炒糖快速卤 降低调料成本 味道稳定可反复卤
· 好原料造就好汤底
【案例分享】
卤猪颈骨
水：8000g
调料：卤水2000g、食用油400g
辅料：大葱150g、生姜片125g、蒜100g、洋葱125g
制作方法：
1、猪颈骨解冻，水泡2-3小时（加姜片、料酒）、冲水30分钟-1小时备用。香辛料泡水后捞起沥干水份放入煲汤袋里。
2、用食用油将大葱、洋葱、生姜片、蒜头、等炸香后捞起放入汤袋里捆好放入卤汁里面，放入食材、大火煮开后，小火煮20分钟，然后关火，再焖15-20分钟捞起即可。
备注：
(1)卤制食材、第二锅卤制食材可按1:1的比例，第三、四锅加食材0.8:1卤汤的比例；
(2)卤制两次食材更换一次香辛料包
(3)一锅卤水可以卤制4次食材
· 潮汕风味卤水轻松做：
