《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）第三十六条规定：第三十六条 食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品安全监督管理部门应当对其加强监督管理。
该条款还明确食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。因此我国的食品生产加工小作坊主要由各地自行监管。
食品生产加工小作坊的定义及界定标准
《食品安全法》中没有给出食品生产加工小作坊的定义。
GB/T 23734-2009 《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》对食品生产加工小作坊的定义是：依照相关法律、法规从事食品生产，有固定生产场所，从业人员较少，生产加工规模小，无预包装或者简易包装，销售范围固定的食品生产加工（不含现做现卖）的单位或个人。
在地方上，以浙江为例，在《浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录（试行）》的通知》中对食品小作坊、小餐饮店和小食杂店均做了定义，其中食品小作坊定义如下。
食品小作坊，是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。
食品小作坊的具体认定条件如下：
（一）固定从业人员不超过7人；
（二）除办公、仓储、晒场等非生产加工场所外，生产加工场所使用面积不超过100平方米；
（三）从事传统、低风险食品生产加工活动。
食品小作坊在依法取得营业执照后实施登记管理。
在监管方面，部分省市发布了多批禁止食品生产加工小作坊生产的食品目录。食品生产加工小作坊从业者既要关注当地制定的允许和禁止目录，也不能忽略当地的地方性法规和政府规章中关于禁止生产的品种规定。
接下来，我们整理了8个省市地区的《食品小作坊禁止生产品种目录》，供大家查阅。
一、浙江省
根据浙江省食品药品监督管理局发布的《浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录（试行）》的通知》（浙食药监规〔2017〕4号）整理如下：
| （一）乳制品、罐头、果冻； |
| （二）保健食品、特殊用途配方食品和婴幼儿配方医学食品； |
| （三）其他供专婴幼儿和其他特定对象的主辅食品。 |
二、内蒙古自治区
根据内蒙古自治区食品药品监督管理局发布的《内蒙古自治区食品药品监督管理局关于发布食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录的通告》（内食药监通告〔2015〕17号）整理如下：
| 禁止食品生产加工小作坊生产加工食品品种目录(第一版) |
| 1.乳粉、炼乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳； |
| 2.含乳固态成型制品； |
| 3.婴幼儿配方食品； |
| 4.特殊医学用途配方食品； |
| 5.特殊膳食食品； |
| 6.保健食品； |
| 7.新食品原料； |
| 8.大米； |
| 9.酱油； |
| 10.食醋； |
| 11.味精； |
| 12.碳酸饮料； |
| 13.包装饮用水； |
| 14.蜂蜜； |
| 15.花粉； |
| 16.方便面； |
| 17.罐头； |
| 18.食糖； |
| 19.淀粉糖； |
| 20.冷冻饮品； |
| 21.白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、配制酒； |
| 22.食品添加剂。 |
三、重庆市
根据重庆市食品药品监督管理局发布的《关于发布食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录及明细的公告》整理如下：
| 产品类别 | 禁止生产的品种明细 |
| 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(不含压榨植物油)、食用油脂制品、食用动物油脂 |
| 调味品 | 酱油、食醋、味精、酱类、液体调味料、半固态(酱)调味料、食用调味油、水产调味料 |
| 肉制品 | 发酵肉制品 |
| 乳制品 | 液体乳、乳粉、其他乳制品 |
| 饮料 | 瓶（桶）装饮用水、碳酸饮料（汽水）、茶（类）饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料、其他饮料 |
| 方便食品 | 方便面、其他方便食品、调味面制品 |
| 罐头 | 畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头 |
| 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他冷冻饮品 |
| 糖果制品 | 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品、果冻 |
| 酒类 | 白酒（不含粮食酿造白酒）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、食用酒精、其他酒（不含低酒精度米酒） |
| 食糖 | 白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖、其他糖（不含红糖） |
| 水产制品 | 生食水产品 |
| 保健食品 | 保健食品 |
| 特殊医学用途配方食品 | 特殊医学用途配方食品（全营养配方食品、特定全营养配方食品）、特殊医学用途婴儿配方食品 |
| 婴幼儿配方食品 | 婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉 |
| 特殊膳食食品 | 婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品、其他特殊膳食食品 |
| 类别名称 | 小作坊禁止生产的品种明细 | 备注 |
| 小麦粉 | 1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] |
|
| 食用植物油 | 食用调和油 | |
| 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | |
| 酱油 | 配制酱油 | |
| 食醋 | 配制食醋 | |
| 调味料 | 1.液体调味料(鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他) 2.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱(泥)、复合调味酱、其他] 3.固态调味料[鸡精调味料、鸡粉调味料、畜(禽)粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、复合调味粉、其他] 4.食用调味油(香辛料调味油、复合调味油、其他) 5.水产调味料(蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他) |
|
| 味精 | 味精 | |
| 热加工熟肉制品 | 西式火腿 | |
| 预制调理肉制品 | 预制调理肉制品 | |
| 液体乳 | 乳制品 | |
| 乳粉 | ||
| 其他乳制品 | ||
| 瓶(桶)装饮用水 | 饮料 | |
| 碳酸饮料(汽水) | ||
| 茶(类)饮料 | ||
| 果蔬汁类及其饮料 | ||
| 蛋白饮料 | ||
| 固体饮料 | ||
| 其他饮料 | ||
| 方便面 | 方便食品 | |
| 其他方便食品 | ||
| 调味面制品 | ||
| 畜禽水产罐头 | 罐头 | |
| 果蔬罐头 | ||
| 其他罐头 | ||
| 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | |
| 速冻面米食品 | 速冻食品 | |
| 速冻调制食品 | ||
| 速冻其他食品 | ||
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力及巧克力制品 | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | |
| 果冻 | 果冻 | |
| 茶制品 | 茶制品 | |
| 白酒 | 固态法白酒除外 | 禁止采用白酒（液态）方式生产白酒，白酒（液态）指自身不生产原酒，以采购原酒或食用酒精生产的白酒；禁止使用食用酒精、香精香料等原料生产加工白酒 |
| 其他酒 | 1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他) 2.其他蒸馏酒(白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他) 3.其他发酵酒[清酒、奶酒、其他] |
|
| 葡萄酒及果酒 | 葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 啤酒 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 | |
| 蛋制品 | 干蛋类、冰蛋类、其他类 | |
| 可可制品 | 可可及焙烤咖啡产品 | |
| 焙炒咖啡 | ||
| 糖 | 1.白砂糖 2.绵白糖 3.赤砂糖 4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖) 5.方糖 6.冰片糖 7.其他糖(具体品种明细) |
|
| 即食水产品 | 即食水产品 | |
| 淀粉糖 | 淀粉糖(葡萄糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他) | |
| 豆制品 | 其他豆制品 | |
| 蜂王浆(含蜂王浆冻干品) | 蜂王浆冻干品 | |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | |
| 蜂产品制品 | 蜂产品制品 | |
| 保健食品 | 保健食品 | |
| 特殊医学用途配方食品 | 特殊医学用途配方食品 | |
| 特殊医学用途婴儿配方食品 | ||
| 婴幼儿配方乳粉 | 婴幼儿配方食品 | |
| 婴幼儿谷类辅助食品 | 特殊膳食食品 | |
| 婴幼儿罐装辅助食品 | ||
| 其他特殊膳食食品 | ||
| 食品添加剂 | 食品添加剂、食品用香精、复配食品添加剂 | |
| 食品用香精 | ||
| 复配食品添加剂 |
五、嘉兴市
根据嘉兴市市场监督管理局发布的《关于重新公布《嘉兴市禁止食品生产加工小作坊生产加工的食品品种目录》的公告》（嘉市监〔2017〕152号）整理如下：
| 乳制品 | 1、液体乳（巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳）——包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸乳、高温杀菌乳产品。 | 《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录(试行)》里明确禁止的类别 |
| 2、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）——包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉产品 | ||
| 3、其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）——包括炼乳、奶油、干酪和固态成型产品（如奶片、奶酥、奶皮、奶豆腐、酪条等。 | ||
| 4、婴幼儿配方乳粉是指以牛乳（羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿（三周岁以内）食用的产品。包括：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。 | ||
| 特殊膳食 食品 |
5、婴幼儿及其他配方谷粉产品是指以谷物、豆类及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工而成的适用于婴幼儿及其他特殊人群食用的食品。包括：适用于婴幼儿食用的婴幼儿补充谷粉、婴幼儿断奶期辅助食品、婴幼儿断奶期补充食品、豆基类婴幼儿配方粉等产品；适用于其他特殊人群（如婴幼儿、儿童、中老年、病人、孕产妇等）食用的配方谷粉。 | |
| 罐头制品 | 6、罐头制品包括畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头（花生米罐头、琥珀核桃仁罐头、咸核桃仁罐头、盐水红豆罐头、八宝粥罐头、猪肉蛋卷罐头、香菇猪脚腿罐头、榨菜肉丝罐头、香菇肉酱罐头、玉米罐头、板栗罐头、龟苓膏罐头等。 | |
| 糖果制品 | 7、果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。 | |
| 肉制品 | 8、肉制品。包括腌腊肉制品（传统方法制作的咸肉类和腊肉类除外）、酱卤肉制品（传统方法制作的酱卤肉类和白煮肉类除外）、熏烧烤肉制品（传统方法制作的烤禽类和肉皮除外）、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。 | “平安浙江”限制小作坊生产类，卫生条件及存储要求高。考虑嘉兴饮食习惯、加工传统及海宁实际，设置“除外” |
| 酒类 | 9、酒类。包括白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒及果酒、其他酒（包括配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒） | 白酒、啤酒受产业政策限制；易发生掺杂、掺假、勾况工业酒精等问题，属高风险食品。 |
| 饮料 | 10、饮料。包括包装饮用水、矿泉水、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类（指乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，且上述各单元未包括的其他类型软饮料产品主要包括特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类等。） | 碳酸饮料等受产业政策限制；生产设备、场地、生产过程控制等要求高；食品添加剂使用较普遍，较多涉及乳粉、酒精等高风险原料。 |
| 冷冻饮品 | 11、冷冻饮品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。 | 生产、存储设备要求高，食品添加剂使用较普遍。 |
| 水产品 制品 |
12、鱼糜制品。指以鱼肉为主要原料，添加一定的辅料，经相应工艺加工制成的产品。鱼糜制品包括熟制鱼糜灌肠和冻鱼糜制品。 13、水生动物油脂及制品。指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品。如鱼体油、鱼肝油等。 14、水产调味品。指以鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等水生动植物为原料，经盐渍、发酵（或不发酵）等工艺加工制成的产品。如虾酱、海胆酱、鱼子酱、虾籽酱、蚝油、贻贝油、虾油、鱼露、海藻酱等。 15、水产深加工品。指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品。如海参胶囊、牡蛎胶囊、甲壳素、海藻脚、海珍品口服液、螺旋藻、多肽类、即食海参等。 16干制品水产品。是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干海带、紫菜等。 17、风味鱼制品。指以鱼类、头足类等水生动物为原料，经相应工艺加工制成的产品。如薰鱼、熏鱿鱼、鱼松、炸鱼、五香鱼和糟鱼等。 18、生食水产品。指以鲜活的水生动植物为原料，采用食盐盐渍、酒醋浸泡或其他工艺加工制成的可直接食用的水产品。如醉虾、醉蟹、醉泥螺、醉蚶、生鱼片、生螺片等。 |
原料外输，容易出现输入性病毒感染和污染物超标，安全隐患较大；嘉兴没有加 工传统；对原料、添加剂、加工环境等控制较难；部分产品生产设备、场地、生产过程控制等要求高。鱼糜制品受产业政策限制。 |
| 速冻食品 | 19、速冻面米食品指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料，经加工成型（或熟制后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。 20、速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。 |
生产、存储设备要求高，生产环境要求严；该产品存在添加剂、病毒等方面安全隐患。 |
| 方便食品 | 21、方便面（包括油炸方便面、热风干燥方便面） 22、其他方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。 |
生产设备、场地、生产过程控制、出厂检验等要求高，小作坊难以达标。 |
| 水果制品 | 23、蜜饯。包括以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。 24、水果制品。包括水果干制品和果酱。 |
没有加工传统，安全隐患较高；对原料、添加剂、加工环境等控制较难。 |
| 调味品 | 25、调味品。包括酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、调味料产品（液态、固态、半固态、调味油） | 生产设施、工艺、过程控制、出厂检验和管理等要求高，小作坊难以达标；存在添加非食品原料的风险。味精受产业政策限 |
| 食用油、 油脂及其 制品 |
26、食用油、油脂及其制品。包括食用植物油、食用油脂制品（包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等）、食用动物油脂（包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等）。采用传统工艺加工的菜籽油（半精炼）除外。 产 |
产业政策限制；生产设施、设备生产工艺、生产过程要求高；有地沟油的安全隐患，是高风险产品。考虑嘉兴有油菜种植和菜籽油加工传统，设置“除外”。 |
| 茶叶及相 关制品 |
27、茶叶。包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，包括边销茶。 28、含茶制品。指以茶叶为原料加工的速溶茶类（含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品）和以茶叶为原料配可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台、花果茶等）。 29、代用茶。指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。 |
已经整合完毕，全部实施生产许可管理；小作坊加入对生产企业冲击太大，不利于企业生存，不符合发展方向。 |
| 食糖 | 30、糖。包括以甘蔗、甜菜为原料加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰糖、多晶冰糖）、方糖、冰片糖。 | 非原料产地。卫生条件要求较高。 |
| 淀粉糖 | 31、淀粉糖。以谷物、薯类等农产品为原料，运用生物技术经过水解、转化而生产制成的淀粉糖，包括葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等。 | 工艺复杂，技术要求高，生产设备和管理控制要求严。 |
| 蜂产品 | 32、蜂产品。包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品。 | 已实施许可；容易出现掺假问题。 |
| 可可及焙 炒咖啡产 品 |
33、可可制品。包括以可可豆为原料，经清理、焙炒、破碎、壳仁分离、研磨、压榨、破碎细粉、冷却结晶等工艺制成的食品。包括：可可液块、可可粉、可可脂。 34、焙炒咖啡。以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。 |
非原料产地，无加工传统； |
| 豆制品 | 35、豆制品。包括发酵性豆制品、其他豆制品。采用传统工艺制作的豆腐、豆浆等非发酵性豆制品除外。 | 发酵性豆制品和其他豆制品对生产环境、生产过程控制等要求高。 |
| 其他食品 | 36、专供食品。专供幼儿、老年人、病人、孕产妇等特定人群的主辅食品。 37、功能食品。声称具有特定保健功能的食品。 |
《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩具体认定条件及禁止生产经营食品目录(试行)》里明确禁止的类别 |
六、长沙市
根据长沙市市场监督管理局发布单《长沙市市场监督管理局关于发布长沙市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录（2020版）的通告》整理如下：
| 类别 名称 |
食品小作坊禁止生产 加工的食品品种 |
| 其他粮食加工品 | 3.谷物粉类制成品：生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他 |
| 食用植物油 | 菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他 |
| 食用油脂制品 | 食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用动物油脂 | 猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他 |
| 酱油 | 酱油 |
| 食醋 | 1.食醋 2.甜醋 |
| 味精 | 1.谷氨酸钠（99%味 精） 2.加盐味精 3.增鲜味精 |
| 酱类 | 稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他 |
| 调味料 | 1.液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他 2.半固体（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喱卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他 3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他 4.食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他 5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他 |
| 1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘） 2.食品生产加工用盐 |
|
| 热加工熟肉制品 | 1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他 2.熏烧烤肉制品 3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他 4.油炸肉制品 5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他 6.其他熟肉制品 |
| 发酵肉制品 | 1.发酵灌制品 2.发酵火腿制品 |
| 预制调理肉制品 | 1.冷藏预制调理肉类 2.冷冻预制调理肉类 |
| 液体乳 | 1.巴氏杀菌乳 2.高温杀菌乳 3.调制乳 4.灭菌乳 5.发酵乳 |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 2.脱脂乳粉 3.部分脱脂乳粉 4.调制乳粉 5.乳清粉 |
| 其他乳制品 | 1.炼乳 2.奶油 3.稀奶油 4.无水奶油 5.干酪 6.再制干酪 7.特色乳制品 8.浓缩乳 |
| 包装饮用水 | 1.饮用天然矿泉水 2.饮用纯净水 3.饮用天然泉水 4.饮用天然水 5.其他饮用水 |
| 碳酸饮料 （汽水） |
果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 |
| 茶类饮料 | 1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料 2.茶浓缩液 3.茶饮料 4.果汁茶饮料 5.奶茶饮料 6.复合茶饮料 7.混合茶饮料 8.其他茶（类）饮料 |
| 果蔬汁类 及其饮料 |
1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他 2.浓缩果蔬汁（浆） 3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他 |
| 蛋白饮料 | 1.含乳饮料 2.植物蛋白饮料 3.复合蛋白饮料 |
| 固体饮料 | 1.风味固体饮料 2.蛋白固体饮料 3.果蔬固体饮料 4.茶固体饮料 5.咖啡固体饮料 6.可可粉固体饮料 7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他 |
| 其他饮料 | 1.咖啡（类）饮料 2.植物饮料 3.风味饮料 4.运动饮料 5.营养素饮料 6.能量饮料 7.电解质饮料 8.饮料浓浆 9.其他类饮料 |
| 方便面 | 1.油炸方便面 2.热风干燥方便面 3.其他方便面 |
| 其他方便食品 | 1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他 2.冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他 |
| 调味面制品 | 调味面制品 |
| 饼干 | 酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他 |
| 畜禽水产罐 头 |
火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他 |
| 果蔬罐头 | 1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他 2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他 |
| 其他罐头 | 其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他 |
| 冷冻饮品 | 1.冰淇淋 2.雪糕 3.雪泥 4.冰棍 5.食用冰 6.甜味冰 7.其他冷冻饮品 |
| 速冻面米制 品 |
1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他 2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他 |
| 速冻调制食 品 |
1.生制品（具体品种明细） 2.熟制品（具体品种明细） |
| 速冻其他食品 | 速冻其他食品 |
| 膨化食品 | 1.焙烤型 2.油炸型 3.直接挤压型 4.花色型 |
| 薯类食品 | 1.干制薯类 2.冷冻薯类 3.薯泥（酱）类 4.薯粉类 5.其他薯类 |
| 糖果 | 1.硬质糖果 2.奶糖糖果 3.夹心糖果 4.酥质糖果 5.焦香糖果（太妃糖果） 6.充气糖果 7.凝胶糖果 8.胶基糖果 9.压片糖果 10.流质糖果 11.膜片糖果 12.花式糖果 13.其他糖果 |
| 巧克力及巧克力制品 | 1.巧克力 2.巧克力制品 |
| 代可可脂巧 克力及代可 可脂巧克力 制品 |
1.代可可脂巧克力 2.代可可脂巧克力制品 |
| 果冻 | 果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻 |
| 白酒 | 1.白酒 2.白酒（液态） 3.白酒（原酒） |
| 葡萄酒及果 酒 |
1.葡萄酒：原酒、加工灌装 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装 3.其他特种葡萄酒：原酒、加工灌装 4.发酵型果酒：原酒、加工灌装 |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 2.生啤酒 3.鲜啤酒 4.特种啤酒 |
| 黄酒 | 黄酒：原酒、加工灌装 |
| 其他酒 | 1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 2.其他蒸馏酒：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他 3.其他发酵酒：清酒、米酒（醪糟）、奶酒、其他 |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蜜饯 | 1.蜜饯类 2.凉果类 3.果脯类 4.话化类 5.果丹（饼）类 6.果糕类 |
| 水果制品 | 1.水果干制品：葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圆、椰干、大枣干制品、其他 2.果酱：苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、其他 |
| 蛋制品 | 2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他 3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他 4.其他类：热凝固蛋制品、其他 |
| 可可制品 | 可可粉、可可脂、可 可液块、可可饼块、其他 |
| 焙炒咖啡 | 其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 2.绵白糖 3.赤砂糖 4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰糖 5.方糖 6.冰片糖 7.红糖 8.其他糖：具体品种明细 |
| 熟制水产品 | 烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（鱿鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他 |
| 生食水产品 | 腌制生食水产品、非腌制生食水产品 |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他 |
| 热加工糕点 | 1.烘烤类糕点：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬皮类、水油皮类、发酵类、烤糕类、烘糕类、烫面类、其他类 2.油炸类糕点：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、其他类 3.蒸煮类糕点：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、水油糕类、片糕类、其他类 4.炒制类糕点 5.其他类：发酵面制品（馒头、花卷、包子、豆包、饺子、发糕、馅饼、其他）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、其他）、非发酵面米制品（窝头、烙饼、其他）、其他 |
| 冷加工糕点 | 1.熟粉糕点：热调软糕类、冷调韧糕类、冷调松糕类、印模糕类、其他类 2.西式装饰蛋糕类 3.上糖浆类 4.夹心（注心）类 5.糕团类 6.其他类 |
| 食品馅料 | 月饼馅料、其他 |
| 豆制品 | 3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 |
| 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 蜂王浆、蜂王浆冻干品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂产品制品 | 蜂产品制品 |
| 保健食品 | 具体品种 |
| 特殊医学用途配方食品 | 1.全营养配方食品 2.特定全营养配方食品：糖尿病全营养配方食品，呼吸系统病全营养配方食品，肾病全营养配方食品，肿瘤全营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，炎性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性癫痫全营养配方食品，胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品，脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食品，其他 3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配方食品，其他 |
| 特殊医学用途婴儿配方食品 | 特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿营养补充剂、其他 |
| 婴幼儿配方乳粉 | 1.婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 2.较大婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 3.幼儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 |
| 婴幼儿谷类辅助食品 | 1.婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他 2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他 3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他 4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他 |
| 婴幼儿罐装辅助食品 | 1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他 2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他 3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他 |
| 其他特殊膳 食食品 |
其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及乳母营养补充食品、其他 |
| 其他食品 | 其他食品：具体品种明细 |
| 食品添加剂 | 食品添加剂产品名称：使用GB2760、GB 14880或卫生健康委（原卫生计生委）公告规定的食品添加剂名称；标准中对不同工艺有明确规定的应当在括号中标明；不包括食品用香精和复配食品添加剂 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液体、乳化、浆（膏）状、粉末（拌和、胶囊） |
| 复配食品添加剂 | 复配食品添加剂明细（使用GB 26687规定的名称） |
七、武汉市
根据武汉市市场监督管理局发布的《武汉市市场监督管理局关于印发《武汉市食品生产加工小作坊禁止和允许生产加工的食品品种目录》的通知》整理如下：
| 类别名称 | 食品小作坊禁止生产加工的食品品种 |
| 小麦粉 | 1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他 |
| 2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他 | |
| 大米 | 特殊大米（免淘米、蒸谷米、发芽糙米等）、其他 |
| 食用植物油 | 1、除采用物理压榨法外，采取其他方法生产加工的各品种食用植物油 |
| 2、食用植物调和油 | |
| 食用油脂制品 | 食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他 |
| 食用动物油脂 | 猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他 |
| 酱油 | 酱油 |
| 食醋 | 1.食醋 |
| 2.甜醋 | |
| 味精 | 1.谷氨酸钠（99%味精） |
| 2.加盐味精 | |
| 3.增鲜味精 | |
| 调味料 | 3.固体调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喱粉、香辛料粉、复合调味粉、其他 |
| 5.水产调味品：蚝油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他 | |
| 食盐 | 1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘） |
| 2.食品生产加工用盐 | |
| 热加工熟肉制品 | 3. 肉灌制品：西式火腿 |
| 5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他 | |
| 发酵肉制品 | 1.发酵灌制品 |
| 2.发酵火腿制品 | |
| 预制调理肉制品 | 1.冷藏预制调理肉类 |
| 2.冷冻预制调理肉类 | |
| 腌腊肉制品 | 3.火腿制品 |
| 4.其他肉制品 | |
| 液体乳 | 1.巴氏杀菌乳 |
| 2.高温杀菌乳 | |
| 3.调制乳 | |
| 4.灭菌乳 | |
| 5.发酵乳 | |
| 乳粉 | 1.全脂乳粉 |
| 2.脱脂乳粉 | |
| 3.部分脱脂乳粉 | |
| 4.调制乳粉 | |
| 5.乳清粉 | |
| 其他乳制品 | 1.炼乳 |
| 2.奶油 | |
| 3.稀奶油 | |
| 4.无水奶油 | |
| 5.干酪 | |
| 6.再制干酪 | |
| 7.特色乳制品 | |
| 8.浓缩乳 | |
| 包装饮用水 | 1.饮用天然矿泉水 |
| 2.饮用纯净水 | |
| 3.饮用天然泉水 | |
| 4.饮用天然水 | |
| 5.其他饮用水 | |
| 碳酸饮料(汽水) | 果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 |
| 茶类饮料 | 1.原茶汁：茶汤/纯茶饮料 |
| 2.茶浓缩液 | |
| 3.茶饮料 | |
| 4.果汁茶饮料 | |
| 5.奶茶饮料 | |
| 6.复合茶饮料 | |
| 7.混合茶饮料 | |
| 8.其他茶（类）饮料 | |
| 果蔬汁类 | 1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他 |
| 及其饮料 | 2.浓缩果蔬汁（浆） |
| 3.果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他 | |
| 蛋白饮料 | 1.含乳饮料 |
| 2.植物蛋白饮料 | |
| 3.复合蛋白饮料 | |
| 固体饮料 | 1.风味固体饮料 |
| 2.蛋白固体饮料 | |
| 3.果蔬固体饮料 | |
| 4.茶固体饮料 | |
| 5.咖啡固体饮料 | |
| 6.可可粉固体饮料 | |
| 7.其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他 | |
| 其他饮料 | 1.咖啡（类）饮料 |
| 2.植物饮料 | |
| 3.风味饮料 | |
| 4.运动饮料 | |
| 5.营养素饮料 | |
| 6.能量饮料 | |
| 7.电解质饮料 | |
| 8.饮料浓浆 | |
| 9.其他类饮料 | |
| 方便面 | 1.油炸方便面 |
| 2.热风干燥方便面 | |
| 3.其他方便面 | |
| 其他方便食品 | 1.主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他 |
| 调味面制品 | 调味面制品 |
| 饼干 | 饼干[酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干] （手工制作除外） |
| 畜禽水产罐头 | 火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他 |
| 果蔬罐头 | 1.水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他 |
| 2.蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他 | |
| 其他罐头 | 其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他 |
| 冷冻饮品 | 1.冰淇淋（手工制作除外） |
| 2.雪糕 | |
| 3.雪泥 | |
| 4.冰棍 | |
| 5.食用冰 | |
| 6.甜味冰 | |
| 7.其他冷冻饮品（除绿豆沙冰、红豆沙冰及其同类产品外的其他食用冰） | |
| 速冻面米食品 | 1.生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他 |
| 2.熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他 | |
| 速冻调制食品 | 1.生制品（具体品种明细） |
| 2.熟制品（具体品种明细） | |
| 速冻其他食品 | 速冻其他食品 |
| 糖果 | 1.硬质糖果 |
| 2.奶糖糖果 | |
| 3.夹心糖果 | |
| 4.酥质糖果 | |
| 5.焦香糖果（太妃糖果） | |
| 6.充气糖果 | |
| 7.凝胶糖果 | |
| 8.胶基糖果 | |
| 9.压片糖果 | |
| 10.流质糖果 | |
| 11.膜片糖果 | |
| 12.花式糖果 | |
| 13.其他糖果 | |
| 巧克力及巧克力制品 | 1.巧克力（手工制作除外） |
| 2.巧克力制品（手工制作除外） | |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 1.代可可脂巧克力 |
| 2.代可可脂巧克力制品 | |
| 果冻 | 果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻 |
| 茶叶 | 1.绿茶：龙井茶、黄山毛峰、都匀毛尖等地理标志产品 |
| 2.红茶：祁门工夫红茶等地理标志产品 | |
| 3.乌龙茶：武夷岩茶、凤凰单枞茶等地理标志产品 | |
| 4.白茶：白毫银针茶、白牡丹茶、贡眉茶等地理标志产品 | |
| 5.黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶等地理标志产品 | |
| 6.黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶等地理标志产品 | |
| 7.花茶：地理标志产品 | |
| 8.袋泡茶：(绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他) | |
| 9.紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶等地理标志产品 | |
| 茶制品 | 1.茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他 |
| 2.固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他 | |
| 3.茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他 | |
| 4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他 | |
| 5.调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他 | |
| 6.其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他 | |
| 代用茶 | 杭白菊等涉及地理标志产品的品种 |
| 白酒 | 1.白酒（采用固态法发酵工艺生产的白酒除外） |
| 2.白酒（液态） | |
| 3.白酒（原酒）（采用固态法发酵工艺生产的白酒除外） | |
| 葡萄酒及果酒 | 1.葡萄酒：原酒、加工灌装 |
| 2.冰葡萄酒：原酒、加工灌装 | |
| 3.其他特种葡萄酒：原酒、加工灌装 | |
| 4.发酵型果酒：原酒、加工灌装 | |
| （以上品种不含采用固态法发酵工艺生产的葡萄酒、发酵型果酒） | |
| 啤酒 | 1.熟啤酒 |
| 2.生啤酒 | |
| 3.鲜啤酒 | |
| 4.特种啤酒 | |
| 黄酒 | 黄酒：原酒、加工灌装（采用固态法发酵工艺生产的黄酒除外） |
| 其他酒 | 1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他 |
| 2.其他蒸馏酒：白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白兰地、水果蒸馏酒、其他 | |
| 食用酒精 | 食用酒精 |
| 蔬菜干制品 | 2.热风干燥蔬菜（即食类） |
| 3.冷冻干燥蔬菜 | |
| 4.蔬菜脆片 | |
| 5.蔬菜粉及制品 | |
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 |
| 蜜饯 | 1.蜜饯类 |
| 2.凉果类 | |
| 3.果脯类 | |
| 4.话化类 | |
| 5.果丹（饼）类 | |
| 6.果糕类 | |
| 蛋制品 | 2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他 |
| 3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他 | |
| 4.其他类：热凝固蛋制品、其他 | |
| 可可制品 | 可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他 |
| 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他 |
| 糖 | 1.白砂糖 |
| 2.绵白糖 | |
| 3.赤砂糖 | |
| 4.冰糖：单晶体冰糖、多晶体冰糖 | |
| 5.方糖 | |
| 6.冰片糖 | |
| 7.红糖 | |
| 8.其他糖：具体品种明细 | |
| 干制水产品 | 虾米、虾皮、干贝、鱼干、干燥裙带菜、干海带、干紫菜、干海参、其他 |
| 盐渍水产品 | 盐渍藻类、盐渍海蜇、盐渍海参、其他 |
| 鱼糜及鱼糜制品 | 冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品 |
| 冷冻水产制品 | 冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制品、其他 |
| 熟制水产品 | 烤鱼片、鱿鱼丝、烤虾、海苔、鱼松、鱼肠、鱼饼、调味鱼（鱿鱼）、即食海参（鲍鱼）、调味海带（裙带菜）、其他（不含熟制鱼糜制品） |
| 生食水产品 | 腌制生食水产品、非腌制生食水产品 |
| 其他水产品 | 其他水产品 |
| 淀粉及淀粉制品 | 1.淀粉：谷类淀粉（大米、玉米、高粱、麦、其他）、薯类淀粉（木薯、马铃薯、甘薯、芋头、其他）、豆类淀粉（绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、其他）、其他淀粉（藕、荸荠、百合、蕨根、其他） |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他 |
| 食品馅料 | 月饼馅料、其他 |
| 豆制品 | 3.其他豆制品：素肉、大豆组织蛋白、膨化豆制品、其他 |
| 蜂王浆(含蜂王浆冻干品) | 蜂王浆、蜂王浆冻干品 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 |
| 蜂产品制品 | 蜂产品制品 |
| 片剂 | 具体品种 |
| 粉剂 | 具体品种 |
| 颗粒剂 | 具体品种 |
| 茶剂 | 具体品种 |
| 硬胶囊剂 | 具体品种 |
| 软胶囊剂 | 具体品种 |
| 口服液 | 具体品种 |
| 丸剂 | 具体品种 |
| 膏剂 | 具体品种 |
| 饮料 | 具体品种 |
| 酒剂 | 具体品种 |
| 饼干类 | 具体品种 |
| 糖果类 | 具体品种 |
| 糕点类 | 具体品种 |
| 液体乳类 | 具体品种 |
| 原料提取物 | 具体品种 |
| 复配营养素 | 具体品种 |
| 其他类别 | 具体品种 |
| 特殊医学用途配方食品 | 1.全营养配方食品 |
| 2.特定全营养配方食品：糖尿病全营养配方食品，呼吸系统病全营养配方食品，肾病全营养配方食品，肿瘤全营养配方食品，肝病全营养配方食品，肌肉衰减综合征全营养配方食品，创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，炎性肠病全营养配方食品，食物蛋白过敏全营养配方食品，难治性癫痫全营养配方食品，胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品，脂肪酸代谢异常全营养配方食品，肥胖、减脂手术全营养配方食品，其他 | |
| 3.非全营养配方食品：营养素组件配方食品，电解质配方食品，增稠组件配方食品，流质配方食品，氨基酸代谢障碍配方食品，其他 | |
| 特殊医学用途婴儿配方食品 | 特殊医学用途婴儿配方食品：无乳糖配方或低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方食品、早产/低出生体重婴儿配方食品、氨基酸代谢障碍配方食品、婴儿营养补充剂、其他 |
| 婴幼儿配方乳粉 | 1.婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 |
| 2.较大婴儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 | |
| 3.幼儿配方乳粉：湿法工艺、干法工艺、干湿法复合工艺 | |
| 婴幼儿谷类辅助食品 | 1.婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉、其他 |
| 2.婴幼儿高蛋白谷物辅助食品：高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉、其他 | |
| 3.婴幼儿生制类谷物辅助食品：婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面、其他 | |
| 4.婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品：婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒、其他 | |
| 婴幼儿罐装辅助食品 | 1.泥（糊）状罐装食品：婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥、其他 |
| 2.颗粒状罐装食品：婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥、其他 | |
| 3.汁类罐装食品：婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁、其他 | |
| 其他特殊膳食食品 | 其他特殊膳食食品：辅助营养补充品、运动营养补充品、孕妇及乳母营养补充食品、其他 |
| 其他食品 | 对于不能划分类别的食品小作坊生产食品，由所在辖区负责食品生产小作坊生产许可审批的部门报市市场监督管理局予以确认。 |
| 食品添加剂 | 食品添加剂产品名称 |
| 食品用香精 | 食品用香精：液体、乳化、浆（膏）状、粉末（拌和、胶囊） |
| 复配食品 添加剂 |
复配食品添加剂 |
八、河南省
根据河南省市场监督管理局发布的《河南省市场监督管理局关于征求河南省食品小作坊禁止生产品种目录意见建议的公告》（征求已结束）整理如下：
| 类别名 称 |
禁止目录 | 说明 |
| 小麦粉 | 1.通用小麦粉（普通粉、全麦粉除外）。 2.专用小麦粉。 |
普通粉、全麦粉符合现行小麦粉小作坊现行特点。其他通用小麦粉、专用小麦粉，生产设备复杂，原料小麦品质要求特殊、国家标准对产品品质有明确质量要求，专业粉涉及食品添加剂使用，需要有专业技术人员、专业检验人员进行管控。 |
| 大米 | 特殊大米（蒸谷米、发芽糙米等）、其他 | 工艺复杂。 |
| 食用油脂制品 | 全部食用油脂制品 | 工艺和设备要求高，涉及安全生产问题；涉及添加剂使用和产品微生物易指标控制。 |
| 食用动物油脂 | 全部食用动物油脂 | 原料来源问题突出。生产环境卫生不易控制，食品安全风险大。 |
| 味精 | 味精 | |
| 调味料 | 调味料（香辛料粉、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、除外） | 食品添加剂使用、非法添加、质量指标、微生物指标不易控制。 |
| 食盐 | 全部食盐 | |
| 热加工肉制品 | 西式肉制品 | 非传统工艺。 |
| 发酵肉制品 | 1.发酵灌制品； 2.发酵火腿制品 |
对生产条件要求严格、生产周期长。涉及食品添加剂使用和微生物指标控制。 |
| 预制调理肉制品 | 1.冷藏预制调理肉类 2.冷冻预制调理肉类 |
对生产条件设备要求严格。涉及食品添加剂使用和微生物指标控制。 |
| 乳制品 | 依据省“三小条例”禁止。 | |
| 包装饮用水 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 碳酸饮料（汽水） | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 茶类饮料 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 果蔬汁类及其饮料 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 蛋白饮料 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 固体饮料 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 其他饮料 | 全部 | 工艺复杂，微生物控制难，保质难，风险高。 |
| 其他方便食品 | 其他方便食品 | 食物易污染，保质期过短，冷链储运不易控制，适合现场制售即食，不适合小作坊包装长时间储运销售。 |
| 调味面制品 | 调味面制品 | 工艺要求严格，易发生食品添加剂超量及微生物超标问题。 |
| 饼干 |
饼干（蛋圆饼干、蛋卷除外，将其纳入热加工糕点类别登记） | 工艺设备复杂，不适合小作坊加工，部分工艺简单的食品（如蛋圆饼干、蛋卷），纳入热加工糕点类别登记。 |
| 畜禽水产罐头 | 全部 | 原材料风险高，工艺设备复杂，需要高压灭菌，存在安全风险。 |
| 果蔬罐头 | 全部 | 工艺设备复杂，需要高压灭菌，存在安全风险。 |
| 其他罐头 | 全部 | 工艺设备复杂，需要高压灭菌，存在安全风险。 |
| 冷冻饮品 | 全部 | 工艺设备复杂，存在安全风险。 |
| 速冻面米制品 | 全部 | 工艺复杂，需要速冻设备、原材料、成品储存冷库，不适合小作坊加工。 |
| 速冻调制食品 | 全部 | 工艺复杂，需要速冻设备、原材料、成品储存冷库，不适合小作坊加工。 |
| 速冻其他食品 | 全部 | 工艺复杂，需要速冻设备、原材料、成品储存冷库，不适合小作坊加工。 |
| 膨化食品 | 全部 | 生产工艺复杂，微生物管控难度大。 |
| 薯类食品 | 全部 | 生产工艺复杂，微生物管控难度大。 |
| 糖果 | 全部 | 生产工艺复杂。 |
| 巧克力及巧克力制品 | 全部 | 生产工艺复杂。 |
| 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 全部 | 生产工艺复杂。 |
| 果冻 | 全部 | 微生物指标不易控制，存在添加剂使用不规范现象。 |
| 茶制品 | 全部茶制品 | 生产工艺、设备、设施、微生物指标要求高。 |
| 白酒 | 1.非传统工艺白酒(非 固态法); |
|
| 葡萄酒及果酒 | 全部葡萄酒及果酒 | |
| 啤酒 | 全部啤酒 | 生产工艺复杂，保质期短。 |
| 黄酒 | 不限制 | |
| 其他酒 | 配制酒 | 风险高，存在非法添加风险。 |
| 食用酒精 | 食用酒精 | 工艺复杂，产业政策限制。 |
| 蔬菜干制品 | 2.热风干燥蔬菜3.冷 冻干燥蔬菜;4.蔬菜脆 片;5.蔬菜粉及制品 |
生产工艺复杂。可按食用农产品管理。 |
| 蜜饯 | 全部蜜饯 | 工艺复杂，添加剂使用风险高。 |
| 蛋制品 | 2.干蛋类：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片、其他 3.冰蛋类：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白、其他 4.其他类：热凝固蛋制品、其他 |
生产工艺复杂。 |
| 可可制品 | 可可制品 | 工艺复杂，非河南原产。 |
| 糖 | 全部糖 | 工艺复杂。 |
| 鱼糜及鱼糜制品 | 冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品 | 工艺复杂，风险高。 |
| 冷冻水产制品 | 冷冻调理制品、冷冻挂浆制品、冻煮制品、冻油炸制品、冻烧烤制 品、其他 |
工艺复杂，风险高。 |
| 生食水产品 | 腌制生食水产品、非腌 制生食水产品 |
卫生条件要求高，微生物污染风险高。 |
| 淀粉及淀粉制品 | 小麦淀粉、玉米淀粉 | 工艺复杂，环保要求高。 |
| 淀粉及淀粉制品 | 小麦淀粉、玉米淀粉 | 工艺复杂，环保要求高。 |
| 淀粉糖 | 葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、其他 | 工艺复杂，环保要求高。 |
| 食品馅料 | 月饼馅料、其他 | 月饼馅料生产可以自用但不得出售 |
| 豆制品 | 2.非发酵豆制品：腐竹 3.其他豆制品：大豆组 织蛋白、膨化豆制品、 其他 |
工艺复杂，添加剂使用问题多。 |
| 蜂蜜 | 蜂蜜 | 造假风险高，对于自产自销的蜂农，按食用农产品管理 |
| 蜂王浆（含蜂王浆冻干品） | 蜂王浆、蜂王浆冻干品 | 造假风险高，对于自产自销的蜂农，建议按食用农产品管理 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | 造假风险高，对于自产自销的蜂农，建议按食用农产品管理 |
| 蜂产品制品 | 蜂产品制品 | 工艺复杂，风险高。 |
| 保健食品 | 所有保健食品 | 依据省“三小条例”禁止。 |
| 特殊医学用途配方食品 | 依据省“三小条例”禁止。 | |
| 婴幼儿配方食品 | 依据省“三小条例”禁止。 | |
| 特殊膳食食品 | 依据省“三小条例”禁止。 | |
| 其他食品 | 依据省“三小条例”禁止。 | |
| 食品添加剂 | 依据省“三小条例”禁止。 |
鲁公网安备 37060202000128号