检查通过政府购买服务的方式，委托3家专业技术机构具体实施。技术机构按照《食品安全风险及防控措施清单》《危害分析与关键控制点能力检查表》《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》等，采取现场检查的方式，对100家肉制品生产企业全面“体检”。通过检查来评价企业利用HACCP原理排查、防控风险的能力，及食品安全管理存在的问题，指导帮扶符合条件的企业开展HACCP管理体系认证，并提出风险防控、高质量发展的建议。同时，对被检查企业暴露的问题和风险，举一反三，对全省1472家肉制品企业开展风险交流，全面提升肉制品企业风险管理能力，提高食品安全保障水平。

 

　　本次体系检查既是一次检查，更是一次企业能力再提升过程，3家专业机构将以市为单位，对全省肉制品业开展集体培训，重点讲解食品安全法律法规、GB2760、GB7718等食品安全标准，指导企业依法合规生产，全面提升食品安全管理能力。