食品安全管理体系审核，即HACCP体系审核是验证食品安全活动及其结果是否达到生产安全食品目标的系统性的、独立的审核。

审核依据审核准则评审企业自身的HACCP体系，验证体系是否有效并能持续满足企业内部策划的安排和要求。

审核程序应该执行工5019011《质量和环境体系审核指南》的要求HACCP体系的审核，包括了对GMP、SSOP和HACCP计划的审核。

HACCP认证体系的就是：由经国家相关政府机构认可的第三方认证机构依据经认可的认证程序，对食品生产企业的食品安全管理体系是否符合规定的要求进行审核和评价，并依据评价结果，对符合要求的食品企业的食品安全管理体系给予书面保证。

改善内部过程；

通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；

通过对相关法规的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关法规；

认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向：

当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；

提高消费者的信心；

减少顾客审核的频度；

与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；

改善公司形象。