葡萄酒和葡萄产品
    与其它食品和饮料相比，在更大程度上葡萄酒代表的是神圣和犹太人的分离。在犹太人的庆典上，葡萄酒被用来表现安息日（Shabbat）和圣日（Yom Tov）的神圣。在犹太圣庙（Beit Hamikdash）里，葡萄酒与祭品一起，被洒在神圣的祭坛上。

      然而，正是由于葡萄酒在过去和现在一直被用于多种形式的礼拜仪式上，使葡萄酒在犹太教规里享有独特的地位，同时也使葡萄酒的酿造和加工有了更多的限制和规定。这些限制和规定也适用于那些不用于正式仪式的葡萄酒。

      洁食葡萄酒的生产和加工必须由犹太人、也只能由犹太人来进行。在生产过程中，葡萄酒、葡萄汁和所有含葡萄酒或葡萄汁的产品也只能由犹太人操作；装葡萄酒、葡萄汁的瓶子开封之后，也必须由犹太人控制。如果装葡萄酒、葡萄汁或其它任何饮料的瓶子开封之后被非犹太人碰过，那么犹太人就不允许再喝瓶中的东西。

      煮过的葡萄酒（Yayin Mevushal）：装瓶前煮过的洁食葡萄酒（或葡萄汁）被称作‘yayin mevushal’。在犹太圣庙举行祭祀时，不适宜把煮过的葡萄酒拿上祭坛。

      煮过的葡萄酒被认为是‘不适合用于圣事、圣礼中的酒’，因而可以不受‘不允许非犹太人触摸’的禁令。包括这种酒在内的所有洁食葡萄酒，都必须具有值得信赖的洁食证书，而煮过的葡萄酒应标明‘yayin mevushal’。

      处于可信的监管下的多种国产和进口的洁食葡萄酒都含有甘甜的康科德紫葡萄（Concords），传统上，康科德紫葡萄一直与洁食葡萄酒有着密切的关系。这些酒当中有很多是yayin mevushal，标签上也予以了标明。不论是参加祁福式（节日和安息日前夕的祝福仪式）、就餐、或是参加庆典，你一定会找到一种适合你的口味的上好的洁食葡萄酒。

      经过加工的食品中的葡萄成分：在犹太饮食教规中，所有用鲜葡萄或葡萄干制成的液体，例如葡萄汁和葡萄酒醋，不论是否含酒精，都与葡萄酒归为一类食品。因此，含有葡萄调味剂或添加剂的食品，都必须具有可靠的洁食证书，例如果酱、汽水、雪糕、糖果、果汁混合饮料和柠檬水等食品和饮品。

      含酒精的饮料，如法国白兰地酒（cognac）和白兰地酒，都含有葡萄酒基。利口酒和威士忌酒经常与葡萄酒混合在一起饮用。所有这些饮料都需要洁食监管。

      酒石是用葡萄酒沉淀物制成的，需要犹太教教士的监督。

烘烤类食品
      所有烘烤类食品必须具有可靠的洁食证书。犹太社区里的一些面包店持有当地犹太教教士或者所在城市的洁食委员会颁发的洁食证书。

      此外，由持有可靠洁食证书的犹太面包店制作的面包、蛋糕或其它烘烤类食品往往可以确保这些食品的洁食资格，也可以确保这些食品属于以色列面包（pas Yisrael）。只要有可能，最好是选用pas Yisrael食品。这种食品有一种寓意，那就是它们是由犹太人烤制或者协助烤制的，即使他只是简单地启动了烤箱，也看作他协助烤制了食品。

      完全由非犹太人烤制的、不用于出售的面包和蛋糕被称为pas akum，不应食用。

      在某些情况下，由非犹太面包店（而不是由个人）采用洁食配料制作的烘烤食品是可以食用的。这种面包被称为pas -palter。可以食用pas palter的前提条件是：一、面包店处于可靠的犹太教教士的监管下，可以保证所使用的配料、器具和接触食品的一切东西都是符合洁食规定的；二、无法获得以色列面包（pas Yisrael）。超市里出售的许多带包装的烘烤食品，即使被认证为洁食产品，但实际上是pas palter。

      由于宗教上的原因，许多犹太人即使在允许的情况下也不食用pas palter。所有人都应避免在犹太新年（Rosh Hashanah）至赎罪日（Yom Kippur）期间的日子里食用pas palter。带包装的烘烤食品上的洁食证书并不能表示该食品是pas Yisrael食品，除非专门标明是pas Yisrael食品。

注意：用于出售的面包往往含奶或者与奶有关的成分；仔细查看产品标签，确认标签上标明了该产品为素馨食品。如果面包中含奶，即使知道它是洁食产品，仍然会有许多问题需要向犹太教教士进行咨询才能搞清楚。

熟食品
      某些完全由非犹太人加工的食品（称为bishul akum），即便是在洁食器具中加工出来的洁食产品，也不应食用。

      一般来说，这类食品包括：一、不能生吃的食物，如肉和谷物。(不包括既可以生吃也可以熟吃的食物，如苹果和胡萝卜)；二、被认为是很重要的食物，比喻为‘能上国王餐桌的食物’。至于什么样的食物才算得上‘高贵的食物’，则存在多种多样的看法。

      食物的制作方法（煮、蒸、腌等）也会影响食物的属性。

      如果由犹太人监督或协助制作了这些食物，比如他为烤炉点着了炉火或者是搅拌了食物，那么所制作的食物就被认为是bishul Yisrael，允许食用。

      这些饮食教规会影响到许多以销售为目的的食品。有些监管机构在其颁发的认证书上写明bishul Yisrael。要想再进一步搞清楚这方面的问题，还需要向犹太教教士请教。在雇佣女管家和厨师时，一定不能忘记这些规定。

奶制品
      按照犹太饮食教规的要求，在奶制品的生产过程中，从挤奶开始一直到生产过程结束，必须要有洁食监督员（mashgiach）或犹太检查员在场，确保所使用的奶取自洁食动物。当无法获得受到这样监管的奶源时，一些犹太教管理机构允许由政府出面进行相应的检查，以此作为用奶安全的保障（尽管并不是所有国家都这样做）。无论怎样，所有人都认为，实施确实有效的监管是有百利而无一害的。受到这样监管的奶，被称为chalav Yisrael。

      在犹太教的传统中，非常强调食用chalav Yisrael产品的重要性，并指出食用非chalav Yisrael产品会对人的精神产生有害的影响。即使是在非常难以获得chalav Yisrael产品的情况下，许多犹太人，由于他们知道chalav Yisrael对自己的精神敏锐性的益处，也要不辞辛苦、千方百计地去寻找chalav Yisrael产品。当然，在容易获得chalav Yisrael产品的地方，犹太饮食教规要求人们只食用chalav Yisrael产品。