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最接地气的供应商验厂经验总结
供应商验厂是供应商评估的重要环节，其评估基于文件体系、现场运营、设备管理、物料管控等所有影响供应商供货的影响因素。...
[2024-07-29]
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食品企业生产管理人员应知应会200题及标准答案
食品企业生产管理人员应知应会200题及标准答案...
[2024-07-26]
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现场管理的5大内容（人、机、料、法、环）及管控措施
做好企业的现场管理，有助于增强企业的竞争力，消除“跑、冒、漏、滴”和“脏乱差”状况，对提高产品质量和员工素质，保证安全生产，提高企业经济效益，增强企业实力具有十分重要的意义。...
[2024-07-26]
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食品10类宣称用语合规分析
在当今竞争激烈的食品市场中，企业为了吸引消费者，常常在食品包装、宣传材料及销售网页中采用各种吸引人的宣传用语。然而，这些宣传必须严格遵守相关法律法规，以避免违规风险。以下是10 类常见食品宣称用语的合规性分析：...
[2024-07-26]
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怎样管理食品原辅料供应商？
不论食品制造商的规模如何，都需要寻找、核准和维护原辅料供应商，这些过程实施的程度可能会受到企业内现有资源的影响。本文旨在为读者提供一个广泛的视角，了解供应商认证过程中涉及的步骤，以及充分实施这些过程需注意的地方。...
[2024-07-26]
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临近保质期食品管理制度
为进一步加强食品安全管理，有效防止和控制食品安全隐患，保障消费者及人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，制定本制度。...
[2024-07-25]
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质量部管理的思考，供质量人参考
通常质量部包括质量保证QA和质量控制QC两个部门，如果比喻QA是质量的大脑，QC就是质量的眼睛和手脚，QC是归属QA的指挥来准确评判产品是否符合质量要求的，以决策后面的产品是否放行出厂。...
[2024-07-25]
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食品工厂生产管理流程及管理制度
食品工厂生产管理流程及制度（从原材料进厂（检测）—生产---检测—出厂—技术指导—维修抢修）...
[2024-07-25]
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与供应商的降本计划
建立具有战略性、专有、有竞争力的供应链体系，通过专业化的分工缩短、简化各环节的工作周期，增强快速反应能力、提高工作效率，使我们和供应商都能获得合理的、最大化的收益。同时结合产品生产特点，建立和完善有公司特色的供应链管理模式，以诚实、守信、的商务原则与供应商达成合作共识。...
[2024-07-25]
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市场监管总局印发《肉制品生产监督检查操作指南》（附一图读懂）
为进一步加强肉制品食品安全监管，指导各地市场监管部门规范肉制品生产监督检查工作，提升食品安全监管科学化、规范化水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规、行政规范性文件和食品安全国家标准的规定，总局组织制定了《肉制品生产监督检查操作指南》（以下简称《指南》），现印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。...
[2024-07-24]
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SC知识-优秀IPQC巡检员必备的3大技能
品质是生产出来的，而非检验出来的。这句话对于制造企业有深远意义，揭示了生产品质与现场IPQC巡检人员的综合能力，及作业员工的品质意识息息相关...
[2024-07-24]
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食品生产企业金属异物控制
食品中的金属异物属于物理危害，会造成人体的机械损伤，某些重金属甚至引起食物中毒。本文从金属异物的来源、金属探测器工作原理、金属探测器的确认和验证等方面进行论述，希为食品生产金属异物的控制提供理论与实践的参考。...
[2024-07-24]
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物料库存管控的相关技巧
物料管理是物资流转的重要枢纽。如何才能高效的进行物料库存控制，一直是行业人士热衷的话题。...
[2024-07-24]
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食品冷库的卫生清洁及管理
对食品进行冷加工，并不能改善和提高食品的质量，其仅是通过低温处理，抑制微生物的活动，达到较长时间贮藏的目的。因此，在冷库的使用中，冷库的卫生管理是一项重要工作。要严格执行相关的卫生条例，尽可能减少微生物污染食品的机会，以保证食品质量，延长贮藏期限。...
[2024-07-23]
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生产车间卫生操作方法、处罚与奖惩制度
建立生产车间卫生的操作方法、处罚与奖惩制度...
[2024-07-23]
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包材采购常见的风险及规避方法
今天，我们分享一篇关于包材采购风险管理的文章，供您参考。...
[2024-07-23]
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食品生产许可证办理经验分享小白篇
食品生产许可证办理经验分享—小白帖，看完谁敢说你是小白...
[2024-07-23]
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车间规划和布局要求，原来有这么多学问！工厂管理必备
车间布局设计是工艺设计的重要组成部分，关系整个车间的命运。车间规划和布局要求，原来有这么多学问！工厂管理必备...
[2024-07-22]
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食用植物油安全运输和交付管理制度
为保证食用植物油成品在运输过程当中产品安全，避免食用油在运输过程中交叉污染，不良贮存等问题造成食品安全事故等问题发生，以及顺利与购买方交付产品，特制订本制度。...
[2024-07-22]
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食品厂臭氧杀菌要求浓度和条件
臭氧作为一种广谱高效杀菌剂，具有很强的杀菌消毒作用，被广泛用于药品、食品、化妆品加工车间的环境消毒。那么食品厂臭氧杀菌要求浓度和条件是怎样的呢，下面我们一起来看一下。...
[2024-07-22]
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供应链风险分析（必读）
就供应链而言，其风险的来源是多样化的，性质是复杂的，一般来说我们可以进行的适当风险管理包括以下手段。...
[2024-07-22]
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一款液体产品内包瓶子破裂客诉的处置
去年年底累计收到几起客诉，客户打开外包装发现内包装瓶子已经破裂，且均为瓶身破裂，企业该如何处理。...
[2024-07-19]
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洁净车间怎么正确划分区域？
洁净车间的区域划分主要是根据生产过程中的洁净度要求和操作特性来确定的，可以参考以下区域划分情况。...
[2024-07-19]
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从油罐车交叉污染事件谈企业食品安全风险管理
食品安全风险贯穿农场到餐桌的整个过程，而且危害风险的相对隐蔽性和人为故意性远远超出传统食品安全管理的范畴，给食品安全风险管理带来严峻的挑战。作为需要承担食品安全主体责任的食品企业，面对如此严峻的挑战如何做好食品安全风险管理呢？...
[2024-07-19]
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供应链管理流程包括哪些环节？
供应链流程一般包括计划、采购、制造、配送以及退货五个环节，下面是供应链流程五个环节的整理分析，企业在供应链管理方面有需求的可以参考下这些流程方案。...
[2024-07-19]
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食品添加剂的带入知多少
食品添加剂的带入，是指某种食品添加剂并不是直接加入到食品中，而是随着还有该添加剂的食品原料或配料带入的，判断标准就是该添加剂是否在食品中发挥工艺作用。常见的带入有三种方式：主动带入、被动带入、本底带入。...
[2024-07-18]
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标签审核中遇到过的违规设计和敏感词汇
标签审核中经常会遇到哪些违规设计和敏感词汇，本文带大家来了解一下。...
[2024-07-18]
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供应链风险因子及其风险效应识别
供应链的风险因子错综复杂，这里将其归纳为数量、适用性、质量、过时性以及复杂性几个方面，结合供应链企业的采购、制造、营销、物流以及服务等运作过程进行特征分析。...
[2024-07-18]
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梅雨季节，食品厂防治发霉可以这样做
七月正是高温多雨的梅雨季节也即将到来。对各位食品加工厂来说，在食品加工过程中“微生物污染源”很多，如何防止产品被污染绝对是首要的任务。...
[2024-07-17]
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辐照灭菌过程确认控制程序
对生产过程中的辐照灭菌过程进行管理，确保辐照灭菌过程处于受控状态，辐照灭 菌效果满足产品规定要求。...
[2024-07-17]
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