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三个层次，快速判定供应商工厂的“水平”
不论到生产现场参访也好，审核也好，怎样快速而客观地看透一家企业的管理水平，这是很多管理者和工程师非常关注和头疼的事。本文从三个层次进行剖析，都是干货，供制造业人，特别是质量人和审核人员参阅。...
[2024-08-19]
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食品生产许可高频问题解决指南！
2022年10月国家市场监督管理总局发布2022年第33号公告，修订后的《食品生产许可审查通则（2022版）》，自2022年11月1日起施行，原国家食品药品监督管理总局2016年8月9日发布的《食品生产许可审查通则》同时废止。...
[2024-08-19]
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食品企业工艺验证指南
用于证明生产一个产品所需的人员、材料、机器、方法、环境条件以及其它有关公用设施的组合可以生产出符合质量要求的成品，为产品质量提供可靠的保证。...
[2024-08-19]
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冷冻饮品卫生要求
冷冻饮品常见的问题分为三大类：微生物标准不达标、产品质量不达标、食品添加剂使用超出规定范围或剂量。其中，大肠菌群和菌落总数的超标问题最为突出。...
[2024-08-16]
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中国主要香型白酒定义及工艺特点
本文汇总中国主要香型白酒定义及工艺特点，供质量人参考...
[2024-08-16]
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食品企业飞行检查常见问题及各类别企业的风险特点
食品飞行检查常被发现的主要问题有哪些，各类别企业的风险特点又是怎样的？...
[2024-08-16]
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供应商管理不要让供应商审核流于形式
组织供应商评估与现场审核，有成本支出，经过供应商评估，供应商在后期合作时就应该没有或少有问题，所以如果后期供应商问题一堆，我们要做的不是追查供应商的责任，而应该追查去供应商评估组的责任，这些显而易见的风险为什么没有发现？是能力不行、缺乏责任心还是标准有问题。...
[2024-08-16]
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质量人的黄金方法论
质量人如何开展质量管理工作，又有哪些执行要点？...
[2024-08-15]
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食品企业如何通过策划控制确保新产品质量
产品质量是生产出来的还是检验出来的？显然，大家都认可质量是生产出来的。生产对产品质量固然重要，产品的设计开发对质量的影响也不可或缺，在质量管理上，我们认为产品的质量是靠设计和生产出来的。...
[2024-08-15]
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70%雪糕大肠菌群超标：食品安全的新警示
炎炎夏日，雪糕成为人们消暑的首选。然而，伴随雪糕的“热度”，食品安全问题却悄然浮出水面。近期，多家雪糕品牌的产品在抽样检测中发现大肠菌群含量超标，令人不禁对这一夏日美味的安全性产生了深刻的担忧。今天就来讲讲，关于食品与大肠杆菌的那些事儿。...
[2024-08-15]
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如何评判供应商SOP作业指导书水平
“制造”就是以规定的成本、规定的工时、生产出品质均匀、符合规格的产品。要达到上述目的，如果制造现场之作业如工序的前后次序随意变更，或作业方法或作业条件随人而异有所改变的话，一定无法生产出符合上述目的的产品。...
[2024-08-15]
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食品中过氧化值、酸价不合格的原因剖析与管控建议
下面，为您详解过氧化值、酸价易超标高风险食品类别，深度剖析超标原因，并提出针对性管控建议。...
[2024-08-14]
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原料乳食品安全管理要求
一文了解，原料乳验收、过程检验、成品检验、原辅料及包材控制的那些要求...
[2024-08-14]
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食品企业异物管控作业指导书
为了规范生产相关部门员工的操作，防止异物进入产品中，确保产品品质，特制订本指导书。适用于各部门对产品内异物的控制。...
[2024-08-14]
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食品企业的供应商管理
供应商提供的食品原辅料是否合乎标准，对食品企业来说可以是至关重要。那么，该怎样筛选一个符合标准的供应商？筛选后又要做哪些动作呢？...
[2024-08-14]
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看板的编制和使用规则
由于看板是实现准时生产的工具，具有计划和调度指令的作用，又是联系企业内部各道工序及协作厂之间的接力棒，起着实物凭证和核算根据的作用。...
[2024-08-13]
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食品厂的异物——防范控制！
在食品厂内，防范和控制异物是至关重要的措施，因为异物污染可能导致食品质量问题甚至食品安全事故。以下是食品厂如何进行异物防范控制的方法：...
[2024-08-13]
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食品标签“瑕疵”的认定依据
食品标签“瑕疵”一词的出处在哪里，又有哪些认定依据，本文略作汇总，供参考。...
[2024-08-13]
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外包过程的质量管理
外包过程的质量将直接影响到企业的产品或服务的质量，只有对外包过程实施有效的管理，才能确保外包方提供的产品质量满足要求，从而有效控制企业的产品质量。...
[2024-08-13]
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三分钟带你了解供应商评价
供应商评价是指利用指标评价体系，对供应商供货质量服务水平、供赁价格、准时性、信用度等进行评价，为供应商的选择奠定基础。...
[2024-08-12]
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食品企业检验作业指导书
嗨，检验员！这里有份作业指导书，请查收！...
[2024-08-12]
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不同乳制品生产过程特殊技术要求（GB12693-2023）
今天我们先一起看下其中“不同乳制品生产过程特殊技术要求”...
[2024-08-12]
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设备开机全面点检管理制度
通过点检对4M1E进行预防性检查，准确掌握设备安全、工艺状态，采取早期防范劣化的措施，保证生产的正常进行。...
[2024-08-12]
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《预包装食品营养成分图形化标示指南》公开征求意见
近日，《预包装食品营养成分图形化标示指南》公开征求意见（以下简称“意见稿”），征求意见截止日期为2024年10月4日。什么是包装正面营养标识，哪些食品可以使用包装正面营养标识，又该如何使用呢？食品伙伴网对意见稿的重点内容进行了汇总，供大家参考。...
[2024-08-09]
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食品安全生产规范体系飞行检查核查标准
《食品安全生产规范体系飞行检查核查标准》对照看看你所在的企业都符合吗？...
[2024-08-09]
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质量管理的八把“飞刀”
企业中质量管理常用方法都有哪些，本文带大家来了解一下。...
[2024-08-09]
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供应链绩效管理关键要点解析
供应链绩效管理意在通过对供应链各个环节运作的优化，达成降低成本、提升效率、提高服务水平等一系列目标。本文将会深入地对供应链绩效管理的核心概念以及实现这些目标的关键要素展开探讨。...
[2024-08-09]
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班组管理的“四宜”与“四不宜”
班组管理的目的就是最大限度地发挥每位员工的能量，保证顺利完成工作和生产任务。笔者以为在班组管理中应运用行为科学知识处理好“四宜”与“四不宜”的关系。...
[2024-08-08]
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质量方针如何制定，你知道吗？
质量方针，是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向。质量方针是企业经营总方针的组成部分，是企业管理者对质量的指导思想和承诺。质量管理员是质量方针的主要制定者，那么如何才能做好这方面的工作呢？...
[2024-08-08]
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6W2H分析法
6W2H通用决策为我们提供了科学的决策和工作分析方法，常常被运用到企业战略的决策和制定计划以及对工作的规划与分析，并能使我们提高效率和使工作有效地执行。...
[2024-08-08]
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