食品伙伴网综合消息 11月7日，中央电视台《经济半小时》栏目报道了“植物奶油的隐忧”，再一次将“植物奶油”的安全性问题摆上台面。引发了社会公众对植物奶油的关注。
这里所提及的“植物奶油”，实际上就是指“氢化油”，有时也被称做“植物黄油”“植脂末”等,一般由植物油经“氢化”技术处理后所得，具有不易腐坏且制作成本低、香味口感可比动物油等特性。植物油在氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸，对人体健康危害较大。
不过，环顾一下周围的美味食品，汉堡、面包、饼干、铺满奶油的乳酪蛋糕……大都含有“反式脂肪酸”。据国家食药监局组织的一项调查表明，抽检中87%的食品含有反式脂肪酸，其中包括了所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”、蛋糕、面包等。
一边是美味，一边是健康威胁，“氢化油”到底给我们带来了什么？
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科研报告：
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国际有关国家和地区对“反式脂肪酸”的规定：
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
