冬至食用饺子和汤圆食品安全提示

　　冬至，又称“冬至节”“冬节”“亚岁”等，在古代还是一个重大节日，民间有着“冬至大如年”之说。

 

　　如今的冬至日，各地有着不少流传至今的食俗。在我国北方许多地区，在冬至日吃饺子有着“消寒”的寓意；江南地区的人们喜欢在冬至吃汤圆，即“冬至圆”，认为“圆”有“团圆”“圆满”之意。在此，市市场监管局温馨提示：

 

 

　　消费者在选购速冻饺子/汤圆时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子/汤圆包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子/汤圆已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。

 

　　二、标签信息内涵多，读懂之后好选择

 

　　面对琳琅满目的速冻饺子/汤圆，看懂包装上的标签信息尤为重要。请注意以下三点：

 

　　（一）仔细观察标签信息

 

　　在速冻饺子/汤圆外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。

 

　　（二）查看配料表及营养成分表

 

　　配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。

 

　　（三）查看保质期和贮存条件

 

　　根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子/汤圆不超过保质期；贮存条件可从标签上查看，并严格按相应要求进行保存。

 

　　速冻饺子/汤圆对存储条件有一定的要求，要特别注意以下三点：

 

　　（一）控制储存温度

 

　　一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。

 

　　（二）密封低温保存

 

　　如果一袋速冻饺子/汤圆一次吃不完，拆袋后剩下的应将袋口密封好或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则易失水干燥或油脂氧化。

 

　　（三）避免交叉污染

 

　　速冻饺子/汤圆应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。

 

　　四、自制饺子/汤圆注重卫生，选好原料更重要

 

　　家庭自制饺子/汤圆时，需要注意：

 

　　（一）关注原料。应选择有质量保证的原材料购买。

 

　　（二）关注制作工具。在制作过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。

 

　　（三）关注储存方式。尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如制作量很多，应把剩余的放在冰箱冻藏保存，也不要存放过长时间。餐后剩下的，应在室温下凉透后再放入冰箱冷藏并尽快食用，在再次食用前一定要彻底加热。