黑龙江检出19批次不合格食品，涉及农兽药残留超标、微生物污染、食品添加剂超标等

　　食品伙伴网讯 近日，黑龙江省市场监督管理局发布2024年第23期通告，检出肉制品、蔬菜制品、糕点、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等5大类食品19批次样品不合格。发现的主要问题是，重金属污染、农兽药残留超标、微生物污染、食品添加剂超标。

 

 

　　10批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为肇东市东家方兴红超市销售的辣妹子（辣椒），噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；黑龙江省华辰超市连锁有限公司望奎第二分公司销售的新土豆，甲拌磷残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市平房区优好三合生鲜超市销售的鲜姜，噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市道外区冰城优鲜达生鲜超市益华店销售的鲫鱼，恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨才锦瑞农副产品有限责任公司辽河路店销售的老姜，噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；安达市府城庆购生活超市店销售的生姜，噻虫胺残留量不符合食品安全国家标准规定；佳木斯市东风区嘉诚生活超市化工店销售的架豆王，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；佳木斯市郊区优尔鲜生鲜超市美团蔬菜到家（佳鑫小区店），在美团（手机APP）销售的小葱，噻虫嗪残留量不符合食品安全国家标准规定；宁安市宁安镇乐万家超市二分店销售的尖椒，乐果残留量不符合食品安全国家标准规定；大庆市高新区瑞兴每日优选超市销售的大沃柑，联苯菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.05 mg/kg；在根茎类蔬菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　甲拌磷是一种高毒、高效、广谱的内吸性杀虫杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中最大残留限量为0.01 mg/kg。造成甲拌磷不合格的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解或未落实，从而违规使用农药导致。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，用于治疗细菌性感染有良好效果。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼中的残留限量不得超过100 μg/kg。造成恩诺沙星不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足所致。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是拟除虫菊酯类杀虫、杀螨剂，杀虫谱广，活性较高，药效迅速，适用于花生、大豆、棉花、果树、蔬菜的害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.2 mg/kg。造成蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格的原因可能是农业种植者在种植过程中未考虑农药的半衰期，超量施用农药或休药期不足所致。

 

　　噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。可通过茎叶和土壤处理、种子处理等来防治害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量为0.3 mg/kg。噻虫嗪残留量超标的原因可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　乐果是一种内吸性有机磷杀虫、杀螨剂。杀虫范围广，对害虫和螨类有强烈的触杀和一定的胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，茄果类蔬菜中乐果的最大残留限量为0.01 mg/kg。辣椒中乐果超标的原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

 

　　联苯菊酯是触杀和胃毒作用。对多种叶面害虫有效，适用作物包括谷物、柑橘、棉花、果树、葡萄、观赏植物和蔬菜。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，联苯菊酯在柑、橘中最大残留限量为0.05 mg/kg。联苯菊酯超标的原因可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定导致。

 

 

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为鹤岗市东山区领品鲜生鲜超市销售的、标称鹤岗市翔鹤食品有限公司翔鹤肉联厂生产的翔鹤天承环形老传统肠，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；大兴安岭地区加格达奇区光明社区托老服务中心提供并使用的餐碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；牡丹江市爱民区张家牛道私房牛肉面馆提供并使用的餐盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；鹤岗比优特启梦商贸有限公司双鸭山分公司销售的、标称辽宁星厨汇食品有限公司生产的千层耳（酱卤肉制品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；双鸭山市集贤县家乐购商业有限责任公司销售的、标称福建省福州市长乐区麦小白食品有限公司生产的冰皮红豆饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

 

　　大肠菌群是指示性微生物指标，用以反映餐（饮）具的卫生状况。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具中大肠菌群不合格的原因可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。

 

　　3批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为哈尔滨市松北区小俩口面食店自制销售的大枣馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定；哈尔滨市道外区老刘记纯碱馒头店自制销售的刀切馒头，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定；伊春市悦鲜生商贸有限公司销售的、标称江苏省扬州欣之莲食品有限公司生产的清水莲藕，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，甜蜜素使用范围不包括餐饮食品。造成甜蜜素不合格的原因可能是企业为掩盖产品的不良口感而超范围使用了甜蜜素，也有可能是原辅料验收或生产环节把关不严导致。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌和酵母菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的使用范围不包括餐饮食品。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格的原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超范围使用导致。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠食品添加剂对食品有漂白、防腐和抗氧化的作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后在食品中的残留量以二氧化硫计。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫最大使用量为0.1 g/kg。造成二氧化硫残留量不合格的原因可能是生产企业为了改善产品色泽或延长保质期而超限量使用了二氧化硫所致，也可能是生产加工过程中未能准确计量导致。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染，为哈尔滨市道里区艾再莱果蔬超市美团蔬菜到家（天合街店），在美团（手机APP）销售的冰鲜大鱿鱼，镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检发现的不合格食品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处，并及时公布所采取的风险防控措施和核查处置情况。