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巴西传统美食保利斯塔玉米粉蒸糕在国际美食家口中失宠

放大字体  缩小字体 时间:2024-10-08 09:19 来源:南美侨报网 原文:
核心提示:被巴西人钟爱的传统美食保利斯塔玉米粉蒸糕,却无法满足国际美食家们的味蕾。一项大众投票将这道菜评为巴西最糟糕的美食发明之一。
   被巴西人钟爱的传统美食保利斯塔玉米粉蒸糕,却无法满足国际美食家们的味蕾。一项大众投票将这道菜评为巴西最糟糕的美食发明之一。
  
  据《G1》报道,Taste Atlas百科全书持续更新全球各国的菜肴排名,其中包括一个专门的巴西美食榜单。整体来看,巴西的表现并不算太差——在全球最差美食榜单中,保利斯塔玉米粉蒸糕仅排在第88位,远低于一些欧洲大陆的“难以下咽”的菜肴。
  
  以下是9月16日公布的巴西“最差”美食排名,评判标准基于外国人的口味:
  
  保利斯塔玉米粉蒸糕(Cuscuz Paulista):这道复杂的菜肴由营养丰富的玉米粉、豌豆、罐装沙丁鱼(或其他腌制鱼类)等食材组成。其发明可追溯至19世纪,当时这些食材在巴西人的餐桌上被视为奢侈品。
  
  比奇果烩饭(Arroz com Pequi):Pequi果是巴西沙砾地区的特色水果,外壳布满尖刺。果实与水(或鸡汤)、大蒜和洋葱一同烹煮,直至水分蒸发、米饭松软。这道菜在米纳斯吉拉斯州和戈亚斯州较为常见。
  
  玛利亚棉花糖(Maria Mole):这款甜点在巴西极为流行,尤其是在六月节庆期间。它与普通棉花糖相似,由糖、明胶、椰子和蛋白制成。该甜点起源于圣保罗,由糕点师安东尼奥·贝尔加莫发明,旨在创造一种更为稠密的蛋白霜。
  
  Sequilhos饼干:这款巴西甜点由玉米淀粉、鸡蛋、炼乳和黄油制成。小圆球状的饼干用叉子压扁后烤制,形成其独特的外观。
  
  葡萄酒西米露(Sagu):这款甜点在巴西南部地区颇受欢迎,起源于南大河州山区。西米球由木薯淀粉制成,用红酒(加肉桂和丁香调味)煮制。有些食谱会使用牛奶或果汁代替红酒。
  
  Tareco饼干:这是一款源自巴西的传统饼干,由小麦或玉米面粉、鸡蛋、糖和香草精制成。这款小吃源自伯南布哥州。
  
  蒸煮牡蛎:这道菜将牡蛎与水和卡莎酒(巴西特产的甘蔗烈酒)混合煮至贝壳打开,随后取出并放在冰块上停止烹饪。通常冷食,并配以柠檬片。
  
  花生糖(Péde Moleque):这道经典的巴西甜品也登上了国际榜单中的“最不受欢迎菜肴”之一。制作方法相对简单:将花生混入厚厚的焦糖中,冷却后即可享用。
  
  南瓜泥(Quibebe):这道源自安哥拉的菜肴传入巴西后经过改良,主要在巴西东北部流行。配料包括生姜、洋葱和辣椒。
  
  Maniçoba:有时被称为“北部的豆焖肉”,但其使用的不是黑豆,而是来自巴西北部的Maniva叶(苦味木薯叶),搭配猪肉和牛肉块烹制。此菜肴的制作需要特别小心,因为这些叶子必须经过彻底清洗以去除其中的氰化氢酸。
日期:2024-10-08
 
 地区: 巴西 南美洲
 行业: 方便食品 餐饮
 标签: 米粉 美食
 科普: 米粉 美食
 
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