巴拉圭名菜“波利·波利”登上美国星巴克菜单

 

　　巴拉圭《最新时刻报》19日报道，咖啡店的菜单上写着：“鸡肉‘波利·波利’，这是巴拉圭鸡肉和玉米小球汤，出自我们的巴拉圭厨师卢卡斯·萨兰之手。”

 

　　被问到为什么会在菜单上加入“波利·波利”时，萨兰表示：“事实上，这个想法是突然冒出来的。在餐厅，我们烹饪来自世界各地的食物，所以我们一直在尝试新的东西。‘波利·波利’是我最喜欢的菜肴之一。”

 

　　萨兰回顾道，“波利·波利”一经推出便十分受欢迎，很多食客对这道菜肴感兴趣。推出当天，店里准备的“波利·波利”全部售罄。

 

　　萨兰认为，“波利·波利”最引人注目的一点是它的独特风格。“这是一道独特的汤。我在国际餐厅工作多年，从未品尝过类似的菜肴，尤其是其独特口感。”他说。

 

　　不过，萨兰指出，在巴拉圭以外的国家制作“波利·波利”遇到很多困难，包括难获取玉米粉。他在买到原材料后，在店里继续加工，将玉米粉磨得更细。“制作波利球（玉米粉球）的工作量很大，但在厨房里我们却（做得）很开心。”他说。

 

　　萨兰已经在店里工作两年，是行政总厨，负责管理员工和烹饪等工作。他目前正在编写一本全英文的巴拉圭菜谱，以向世界展示巴拉圭的美食，分享和颂扬巴拉圭的文化。

 

　　据悉，在知名美食网站“味觉地图集”（Taste Atlas）发布的“世界50佳汤品”排名中，“波利·波利”位列第一，被评为“世界最佳汤品”。