2024第11届国际酒文化・科学技术学术研讨会成功召开

 　　为进一步推动我国酿酒行业高质量发展，强化国际交流与合作，由中国酒业协会、江南大学、日本酿造学会、公益財团法人日本酿造协会、独立行政法人酒类综合研究所（日本）联合主办，黑龙江酒业协会、泸州智通自动化设备有限公司、老村长酒业有限公司、《酿酒》杂志协办的“2024第11届国际酒文化科学技术学术研讨会”，于2024年8月22日在黑龙江省哈尔滨市成功召开。

       中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒业协会名誉理事长王延才、中国工程院院士孙宝国、江南大学副校长顾正彪、张影陆，江南大学原副校长徐岩、日本酿造学会会长北本胜ひこ、日本酿造协会副会长下饭仁、日本酒类综合研究所向井伸彦及黑龙江酒业协会、广西酿酒协会等部分省市酿酒协会的领导与嘉宾出席本次大会。中科院微生物研究所、中国食品发酵工业研究院、四川大学、中国农业大学、江南大学、美国俄勒冈州立大学、英国赫瑞瓦特大学、日本东京大学、鹿儿岛大学、东京农业大学等学术单位以及贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、泸州老窖集团有限责任公司、日本雾島酒造株式会社、株式会社Linné、株式会社樋口松之助商店等50余家国内外知名高校和企业的近200位代表参加了本届研讨会。

       江南大学原副校长徐岩代表大会组委会作本次会议筹备情况报告。江南大学副校长顾正彪、日本酿造学会会长北本胜ひこ分别致欢迎词。中国酒业协会理事长宋书玉致辞并演讲，从消费、酿酒、美酒三个维度阐述了中国酒文化的内涵，同时指出“国际酒文化科学技术学术研讨会”的规模与影响逐届扩大，目前已成为国内外酒文化研讨交流的重要学术平台，其形成的学术环境与氛围以及相关学术成果，在国际同行中引起了广泛关注，产生了巨大影响力。随后，中国酒业协会理事长宋书玉与日本酿造学会会长北本胜ひこ代表双方酒业协会互换礼品，江南大学原副校长徐岩与日本酿造協会副会长下饭仁代表双方组委会互换礼物，江南大学副校长张影陆代表江南大学与日本酒类综合研究所向井伸彦交换礼物。会议开幕式由江南大学生物工程学院院长刘龙主持。

      大会论坛上，北京工商大学孙宝国院士就“中国酒文化之管见”、日本酿造学会会长北本胜ひこ就“日本酒文化の新潮流”、山东大学刘双江教授就“从微生物到微生物组”、東京大学大矢祯一教授就“ゲノム编集技术による清酒酵母の育种”、江南大学徐岩教授就“白酒酿造微生物与微生物发酵技术研究”分别作主题报告。大会特邀美国俄勒冈州立大学Michael Qian教授作“Heart-cut” two-dimensional  GC-GC-MS/olfactometry, a powerful yet over-looked technique, for aroma study in