缪链：“食”事求是，中国食育发展实践的具体路径有哪些？这些经验值得学习！

 

　　食育，不仅是教会孩子吃什么，更是在培养他们对生活的热爱和尊重。在中国，食育之路虽然充满挑战，但也充满希望。近年来，政府、学校、企业和社会组织等纷纷加入食育推广的行列，开展了丰富多彩的活动。

 

　　通过了解中国食育总体开展情况与各省的食育工作情况，我们可以更好地借鉴和推广优秀的实践经验，为全国的食育工作提供更多的启示和借鉴。

 

　　2024年6月19—21日在山东济南举办的“2024（第三届）食育发展大会”上，食育网特别邀请了食品有意思&食育网负责人缪链，现场与大家分享《中国食育发展实践路径探索与成效分析》，分享食育在不同地区的发展状况，以及通过哪些科学的方法、生动的案例和实用的工具，让食育真正走进千家万户，成为我们生活中不可或缺的一部分。

 

　　中国食育发展现状概览

 

　　1. 政策推动：从萌芽到繁荣

 

　　缪链介绍，自1990年起，国家逐步将健康教育纳入教学计划，尤其是近年来，随着健康中国战略的深入实施，食育相关政策密集出台。

 

　　从最初的《学校卫生工作条例》到近年的《关于印发儿童青少年肥胖防控实施方案的通知》《中华人民共和国反食品浪费法》《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》等，政策内容不断拓宽，从食品安全到营养健康，再到儿童肥胖防控，食育已成为全民教育的重要组成部分。

 

　　2. 地方实践：特色食育遍地开花

 

　　上海、河南、江苏常州、山东济南等地纷纷出台地方性食育政策，积极推动食育在中小学的普及。

 

　　如上海市的《关于进一步加强本市中小学校学生营养午餐及食育工作的通知》、河南省的《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023～2030年）》，常州推出食育主题活动，山东济南制定食育教育三年行动计划等，各地结合自身实际，探索出多样化的食育实践模式。

 

　　3.标准护航，食育工作科学规范

 

　　团体标准、企业标准、地方标准等相继发布，为食育工作的开展提供了执行依据和科学指导。

 

　　从食育通则到食育师技能等级评价，食育标准的发布为食育工作开展提供了一定的执行依据和科学的指导，使得食育推广机构能够更加科学、规范地开展食育工作。

 

　　4.科研助力，食育研究成果丰硕

 

　　2014年至2023年，食育相关研究文献数量显著增长，特别是近五年来，食育研究热度持续攀升，从国外案例分析到国内实践探索，研究成果丰富多元，为食育实践提供了理论支撑。

 

　　5.实践创新，食育模式百花齐放

 

　　各地学校、教育机构和企业积极探索食育新模式，如山东二七一教育集团的“义务帮厨”课程，河南信阳市新县光彩实验学校的食育课程体系，以及山东省团餐行业协会的食育师资队伍建设，展现了食育实践的多样性与活力。

 

　　6.科普普及，食育书籍丰富多样

 

　　自2012年起，食育书籍数量稳步增长，涵盖校园食育、家庭食育、幼儿园食育三大方向，内容涉及食育指导、食育案例等，为食育理念的传播与实践提供了宝贵资源。

 

 

　　缪链指出，目前，我国各省市陆续发布食育相关政策，将食育纳入基础教育体系，并研发相关课程与教材，支持食育工作开展，以此强化学生的营养健康意识，培养健康饮食习惯。同时，各地也积极探索食育实践形式，如建设食育实践基地、开展食育市集等，以丰富多彩的活动提升公众对食育的认知与参与度。

 

　　她着重针对近年来北京、深圳、河南、山东等地区发布的地方政策、指导性资料及部分食育实践单位等做了简单介绍。

 

　　食育科普工作实用工具分享

 

　　在探讨食育科普工作的实用工具时，我们不得不提及那些在推动营养知识普及、提升公众健康素养方面发挥着举足轻重作用的权威机构与平台。

 

　　缪链分享了一些值得推荐的实用工具与资源：中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、食育网（http://www.foodeducation.cn）、食品有意思原创科普资料库（https://www.foodu14.com）等，这些实用工具与资源为食育科普工作提供了强有力的支持，为营养健康教育的推广提供了丰富的素材和有力的工具，共同促进了营养知识的普及与健康生活方式的形成。

 

　　中国食育发展正处于快速上升期，政策推动、地方实践、行业交流等多方面因素共同促进了食育事业的蓬勃发展。未来，随着更多社会力量的加入和资源的整合，中国食育必将迎来更加广阔的发展前景。让我们携手共进，为培养更多健康、快乐、有责任感的新一代而不懈努力！