銆€銆€杩戝勾鏉ワ紝闅忕潃鎴戝浗浜哄彛鑰侀緞鍖栬秼鍔垮姞閲嶏紝浠ュ強浜轰滑瀵逛簬鍋ュ悍鍏荤敓鐨勬剰璇嗗寮猴紝 澶у仴搴蜂富棰樹綔涓烘皯鐢熻鐐瑰鍙楁斂搴滃拰绀句細鍏虫敞銆傚湪鎴戝浗“鍗佷笁浜�”瑙勫垝涓紝“鍋ュ悍涓浗”姝e紡鍗囩骇鎴愪负鍥藉鎴樼暐銆�鐧介厭灞�椋熷搧锛屽叾绗竴瑕佸姟鏄繚璇佸畨鍏ㄥ苟鏈夌泭浜庢秷璐硅€呯殑鍋ュ悍锛屽悜鍋ュ悍鐧介厭鍙戝睍鏄腑鍥界櫧閰掔殑鏂拌秼鍔裤€�
銆€銆€浼犵粺鐧介厭鏄互绮胺涓哄師鏂欙紝 浠ラ厭鏇蹭负绯栧寲鍙戦叺鍓傦紝閫氳繃鍥烘€佸彂閰点€佸浐鎬佽捀棣忚€屽緱銆傜櫧閰掓槸绮绮惧崕锛岀悊搴斿浜轰綋鍋ュ悍鏈夌泭銆傝繘鍏�21涓栫邯鍚庯紝鐢变簬鍏堣繘鍒嗘瀽浠櫒鐨勪娇鐢紝灏ゅ叾鏄皵鐩歌壊璋�-璐ㄨ氨鑱旀満銆侀珮鏁堟恫鐩歌壊璋�-璐ㄨ氨鑱旀満绛夊垎鏋愭妧鏈殑搴旂敤锛屽凡鍦ㄧ櫧閰掍腑妫€鍑�1700澶氱鎴愬垎锛屽寘鎷叝绫汇€侀唶绫汇€侀吀绫汇€佸悺鍡被銆佽悳鐑被銆佸憢鍠冪被銆佽姵棣欑被鍖栧悎鐗╋紝鍏朵腑妫€鍑虹殑鐧介厭涓湁鐩婂仴搴锋垚鍒嗕篃瓒婃潵瓒婂銆�
銆€銆€2023骞�4鏈�1鏃ワ紝澶╂触绉戞妧澶у閮姝︽暀鎺堝湪鍥介檯椋熷搧鏈熷垔銆奆oods銆嬪彂琛ㄤ簡棰樹负“鍥涙牚鏀剧嚎鑿屽鐧介厭涓悳鐑被鐗╄川鐨勫奖鍝�”锛圗ffects of Four Strains of Actinomycetes on the Content of Terpenoids in Baijiu锛夌殑鐮旂┒鎬ф枃绔狅紝璁鸿堪浜嗗垎绂昏嚜浼犵粺鐧介厭鍙戦叺涓殑鏀剧嚎鑿屽鐧介厭鍋ュ悍鍥犲瓙钀滅儻绫荤墿璐ㄧ殑褰卞搷銆�
銆€銆€璁烘枃鍒嗗埆浠庢祿棣欏瀷銆侀叡棣欏瀷鍜屾竻棣欏瀷鐧介厭鐨勫ぇ鏇层€佺獤娉ャ€侀厭閱呭拰绌烘皵涓垎绂荤瓫閫夊嚭鍥涙牚鏀剧嚎鑿岋細娴呯传閾鹃湁鑿孲treptomyces violascens锛圫PQ1锛夛紝 妗戞皬閾鹃湁鑿� S. sampsonii 锛圫PS1锛夛紝楂樻俯閾鹃湁鑿孲. thermophilus锛圫PG1锛夛紝鐏拌壊閾鹃湁鑿孲. griseus 锛圫PH1锛夛紝浠ラ珮绮便€佸皬楹︺€佺帀绫炽€佸ぇ绫炽€佺朝绫充簲绉嶅父瑙佺殑涓浗浼犵粺鍥烘€佺櫧閰掗吙閫犲師鏂欎负搴曠墿锛岃繘琛岀函绉嶇函绮浐鎬佸彂閰靛拰娑叉€佸彂閰点€傚埄鐢ㄦ皵鐩歌壊璋辫川璋辫仈鐢ㄤ华锛圙C-MS锛夊浠h阿浜х墿涓殑钀滅儻绫诲寲鍚堢墿杩涜鍒嗘瀽瀵规瘮锛屾帰绌跺叾鍒╃敤涓嶅悓鍘熸枡涓嶅悓鍙戦叺鏂瑰紡浜ц悳鐑被鐗╄川鐨勭壒寰侊紝瀵规彁楂樼櫧閰掑彂閰佃繃绋嬩腑鐨勮悳鐑被鐗╄川鎻愪緵浜嗗弬鑰冧环鍊笺€�
銆€銆€鐧介厭寰敓鐗╀富瑕佸寘鎷粏鑿屻€侀叺姣嶅拰鐪熻弻绛変笁澶х被銆傛斁绾胯弻锛圓ctinomycetes锛夋槸鍘熸牳鐢熺墿涓竴绫昏兘褰㈡垚鍒嗘灊鑿屼笣鍜屽垎鐢熷瀛愮殑鐗规畩绫荤兢锛屽憟鑿屼笣鐘剁敓闀匡紝涓昏浠ュ瀛愮箒娈栵紝鍥犺弻钀藉憟鏀惧皠鐘惰€屽緱鍚嶃€傛斁绾胯弻浣滀负涓€绫荤敓娲诲彶鍜岀敓鐞嗙敓鍖栫壒寰佺浉瀵圭嫭鐗圭殑闈╁叞姘忛槼鎬х粏鑿岋紝骞挎硾瀛樺湪浜庝笉鍚岀殑鑷劧鐜涓紝鍥犱负鍏剁嫭鐗圭殑G+C鍚噺锛岄€氬父浼氳鐮旂┒鑰呭崟鐙垪涓轰竴绫汇€傛嵁缁熻锛岀洰鍓嶅凡缁忓彂鐜扮殑鏁颁竾绉嶅井鐢熺墿鏉ユ簮鐨勭敓鐗╂椿鎬х墿璐ㄤ腑锛岀害鏈�70% 鏄敱鏀剧嚎鑿屾墍鍚堟垚鐨勩€�
銆€銆€钀滅被鍖栧悎鐗╀綔涓虹櫧閰掍腑涓€绫婚噸瑕佺殑鍋ュ悍鍥犲瓙锛岃繎浜涘勾瀵圭櫧閰掍腑鐨勮悳鐑被鍖栧悎鐗╃殑鐮旂┒涔熻秺鏉ヨ秺骞挎硾锛岀洰鍓嶆姤閬撶殑鐧介厭涓殑钀滅儻绫荤墿璐ㄧ殑绉嶇被杈惧埌浜�100浣欑锛屼絾鏄浜庣櫧閰掍腑鐨勮悳鐑被鐗╄川鐨勬潵婧愯繕娌℃湁瀹屽叏瑙f瀽銆傚湪鐧介厭鐢熶骇涓紝鏀剧嚎鑿屽湪閰掗唴銆佸ぇ鏇层€佺獤娉ャ€佸彂閰垫睜銆佹洸鎴垮拰绐栨埧绌烘皵涓兘鏈夊垎甯冿紝鍥犳鎺㈢┒鏀剧嚎鑿屽湪鐧介厭涓殑浣滅敤鍙婂叾瀵硅悳鐑被鐗╄川鍚噺鐨勫奖鍝嶏紝瀵逛簬鐧介厭寰敓鐗╃殑鐮旂┒鍜屽搧璐ㄦ彁鍗囧叿鏈夐噸瑕佺殑鐨勪綔鐢ㄣ€�
銆€銆€缁撴灉涓庤璁猴細
銆€銆€瀵筍PS1銆丼PQ1銆丼PG1銆丼PH1鍒嗗埆杩涜浠ラ珮绮便€佸皬楹︺€佺帀绫炽€佸ぇ绫炽€佺朝绫虫按瑙f恫涓哄簳鐗╃殑娑叉€佸彂閰碉紝鍥涙牚鑿屼骇鐢熻悳绫诲寲鍚堢墿鐨勬祿搴﹀ぇ灏忓垎鍒负SPQ1 锛�423.67 mg/kg锛� > SPS1 锛�258.02 mg/kg锛� > SPH1 锛�160.14 mg/kg锛� > SPG1锛�148.11 mg/kg锛夛紝浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑绉嶇被鍒嗗埆涓篠PG1 锛�21绉嶏級 > SPS1锛�18绉嶏級> SPQ1锛�16绉嶏級> SPH1锛�14绉嶏級銆係PS1銆丼PQ1銆丼PH1鍦ㄥ埄鐢ㄩ珮绮辨恫鎬佸彂閰靛煿鍏诲熀鏃讹紝浜ц悳鏁堟灉鏈€濂斤紱SPG1鍦ㄥ埄鐢ㄧ帀绫虫恫鎬佸彂閰靛煿鍏诲熀鏃舵恫鎬佸彂閰垫晥鏋滄渶濂姐€備笉鍚岀伯椋熸恫鎬佹按瑙f恫浜х敓鐨勮悳绫诲寲鍚堢墿鍒嗗埆涓洪珮绮憋紙521.56 mg/kg锛�>绯背锛�192.35 mg/kg锛�>灏忛害锛�106.95 mg/kg锛�>鐜夌背锛�95.81 mg/kg锛�>澶х背锛�73.28 mg/kg锛夛紝浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鏁伴噺鍒嗗埆涓洪珮绮憋紙14绉嶏級=鐜夌背锛�14绉嶏級= 绯背锛�14绉嶏級> 灏忛害锛�10绉嶏級> 澶х背锛�7绉嶏級銆傚湪鍒╃敤楂樼脖銆佸ぇ绫炽€佺朝绫虫椂SPQ1浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鑳藉姏鏈€楂橈紝鍒╃敤灏忛害銆佺帀绫虫椂SPG1浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鑳藉姏鏈€楂樸€係PS1銆� SPQ1鍜孲PH1鍦ㄥ埄鐢ㄩ珮绮辨恫鎬佸彂閰垫椂锛宐-妗夊彾閱囩殑鍚噺鎻愰珮杈冨锛岃〃鐜板嚭浜嗚緝濂界殑浜-妗夊彾閱囩殑鑳藉姏銆�
銆€銆€瀵筍PS1銆丼PQ1銆丼PG1銆丼PH1杩涜浠ラ珮绮便€佸皬楹︺€佺帀绫炽€佸ぇ绫炽€佺朝绫充负搴曠墿鐨勫浐鎬佸彂閰碉紝28 d鏃跺洓鏍弻浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鎬绘祿搴﹀ぇ灏忓垎鍒负SPS1锛�15605.74 mg/kg锛� > SPQ1锛�4337.66 mg/kg锛� > SPH1锛�1935.94 mg/kg锛� > SPG1锛�1782.25 mg/kg锛夛紝浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鏁伴噺鍒嗗埆涓篠PG1 锛�33绉嶏級 > SPH1锛�25绉嶏級> SPQ1锛�23绉嶏級> SPS1锛�22绉嶏級銆係PS1鍜孲PQ1鍒╃敤楂樼脖鍥烘€佸彂閰靛煿鍏诲熀鏃讹紝浜х敓鐨勬€昏悳娴撳害鏈€楂橈紝鑰孲PG1鍒╃敤澶х背鍥烘€佸彂閰靛煿鍏诲熀鏃讹紝浜х敓鐨勬€昏悳娴撳害鏈€楂橈紝SPH1鍒╃敤灏忛害娑叉€佸彂閰靛煿鍏诲熀鏃讹紝浜х敓鐨勬€昏悳娴撳害鏈€楂樸€備笉鍚岀伯椋熶骇鐢熺殑钀滅被鍖栧悎鐗╂祿搴﹀垎鍒负锛�9815.65 mg/kg锛�>鐜夌背锛�8022.28mg/kg锛�>灏忛害锛�2173.58 mg/kg锛�>澶х背锛�2008.42mg/kg锛�>绯背锛�1641.66 mg/kg锛夛紝 浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鏁伴噺鍒嗗埆涓洪珮绮憋紙35绉嶏級>澶х背锛�31绉嶏級>灏忛害锛�25绉嶏級>鐜夌背锛�23绉嶏級>绯背锛�19绉嶏級銆傚湪鍒╃敤楂樼脖銆佸皬楹︺€佺帀绫炽€佺朝绫虫椂SPS1浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鑳藉姏鍧囨渶楂橈紝鍒╃敤澶х背鏃禨PH1浜х敓钀滅被鍖栧悎鐗╃殑鑳藉姏鏈€楂樸€傚洓鏍摼闇夎弻杩涜鍥烘€佸彂閰电殑浜х墿涓紝b-妗夊彾閱囩殑鎻愰珮鏈€涓虹獊鍑猴紝SPS1鍜孲PQ1鐨勪骇鐗╀腑锛孊-鏌忔湪鐑殑鍚噺涔熸湁澶у箙鎻愬崌锛屼篃琛ㄧ幇鍑鸿緝濂界殑浜-鏌忔湪鐑殑鑳藉姏銆�
銆€銆€閫氳繃寰敓鐗╁鏉傜殑浠h阿浣滅敤锛屽鍘熸枡杩涜杞寲鏄悳鐑被鐗╄川鐨勪竴涓噸瑕佹潵婧愩€備簡瑙f斁绾胯弻鍒╃敤涓嶅悓搴曠墿鍙婂彂閰垫柟寮忓悎鎴愯悳鐑被鍖栧悎鐗╂椂鐨勭壒寰侊紝瀵规彁楂樺浐鎬佺櫧閰掑彂閰佃繃绋嬩腑鐨勮悳鐑被鍖栧悎鐗╂湁閲嶈鐨勫弬鑰冧环鍊笺€�
銆€銆€鐧介厭鐨勯吙閫犳柟寮忔槸澶氬井鍏遍叺锛屽洜姝ょ瀛﹁璇嗗悇绉嶅井鐢熺墿鍦ㄧ櫧閰掍腑鐨勪綔鐢紝瀵逛簬闃愭槑鐧介厭涓鏉傜墿璐ㄧ殑鏉ユ簮锛岀瀛︽彁楂樼櫧閰掑搧璐ㄤ笌鍐呮兜锛屾彁鍗囩櫧閰掑畨鍏ㄦ€ф湁鐫€闈炲父閲嶈鐨勬剰涔夈€傛斁绾胯弻鏄櫧閰掑彂閰典腑涓€绫诲叧閿殑銆佹湁鐫€閲嶈鍔熻兘鐨勫井鐢熺墿锛屽洜姝ゆ繁鍏ョ爺绌剁櫧閰掍腑鐨勬斁绾胯弻鍏锋湁閲嶈鐨勬剰涔夛紝涓嶄粎鍙互闃愭槑鏀剧嚎鑿屽湪鐧介厭鐢熶骇鍚勪釜鐜妭涓殑浣滅敤锛岃癄閲婄櫧閰掍腑鏀剧嚎鑿屾潵婧愮殑寰噺鎴愬垎锛屼篃鍙互杩涗竴姝ラ€氳繃鎺у埗鏀剧嚎鑿岋紝绉戝鎺у埗鐧介厭鐢熶骇锛岃繘鑰屾彁鍗囩櫧閰掑搧璐ㄣ€�