食品伙伴网讯 2022年第三季度,国家市场监管总局及地方(省、自治区、直辖市)各级市场监管部门共抽检食品及食品相关产品224148批次,其中合格220728批次,不合格3420批次,合格率为98.47%。利用食品伙伴网自主研发的食品安全抽检查询分析系统,对2022年第三季度我国国内食品监督抽检情况进行汇总,并从品类、不合格原因以及产地等角度进行分析,以供行业参考。
01
国内抽检概况
与2022年第二季度相比,第三季度抽检量增加了17135批次,合格率较2022年第二季度升高了0.48%;与2021年第三季度相比,抽检量减少38417批次,合格率较2021年第三季度下降了0.04%。2021第三季度至2022年第三季度各季度抽检总量及合格率见图1。
图1 2021第三季度至2022年第三季度抽检总量及合格率
02
国内产品品类分析
结合各类食品生产许可审查细则及2022年食品安全抽检计划将抽检产品划分为31个品类,其中蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮环节产品、焙烤食品、水果及其制品抽检比重较大。2022年第三季度各类食品抽检占比见图2。
图2 2022年第三季度各品类抽检比例
序号
|
食品品类
|
抽检批次
|
合格批次
|
不合格批次
|
合格率
|
1
|
特殊膳食食品
|
749
|
749
|
0
|
100.00%
|
2
|
可可及焙烤咖啡产品
|
166
|
166
|
0
|
100.00%
|
3
|
其他食品
|
1
|
1
|
0
|
100.00%
|
4
|
糖果和巧克力制品
|
1918
|
1917
|
1
|
99.95%
|
5
|
乳及乳制品
|
6510
|
6502
|
8
|
99.88%
|
6
|
保健食品
|
1347
|
1345
|
2
|
99.85%
|
7
|
食品添加剂
|
654
|
653
|
1
|
99.85%
|
8
|
粮食及其制品
|
25310
|
25263
|
47
|
99.81%
|
9
|
茶叶及相关制品
|
4840
|
4820
|
20
|
99.59%
|
10
|
罐头
|
1265
|
1259
|
6
|
99.53%
|
11
|
蛋及蛋制品
|
4477
|
4452
|
25
|
99.44%
|
12
|
食用油脂及其制品
|
8386
|
8333
|
53
|
99.37%
|
13
|
速冻食品
|
2461
|
2445
|
16
|
99.35%
|
14
|
调味品
|
13316
|
13225
|
91
|
99.32%
|
15
|
豆及豆制品
|
6252
|
6209
|
43
|
99.31%
|
16
|
肉及肉制品
|
20724
|
20578
|
146
|
99.30%
|
17
|
酒类
|
12057
|
11937
|
120
|
99.00%
|
18
|
食糖
|
1314
|
1300
|
14
|
98.93%
|
19
|
薯类和膨化食品
|
1534
|
1517
|
17
|
98.89%
|
20
|
水果及其制品
|
15409
|
15202
|
207
|
98.66%
|
21
|
蜂产品
|
1165
|
1148
|
17
|
98.54%
|
22
|
饮料
|
11385
|
11218
|
167
|
98.53%
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
3677
|
3623
|
54
|
98.53%
|
24
|
焙烤食品
|
15555
|
15288
|
267
|
98.28%
|
25
|
方便食品
|
3520
|
3449
|
71
|
97.98%
|
26
|
冷冻饮品
|
1394
|
1364
|
30
|
97.85%
|
27
|
蔬菜及其制品
|
29580
|
28850
|
730
|
97.53%
|
28
|
餐饮环节产品
|
15887
|
15277
|
610
|
96.16%
|
29
|
炒货及坚果制品
|
5211
|
4966
|
245
|
95.30%
|
30
|
水产及其制品
|
8073
|
7667
|
406
|
94.97%
|
31
|
食品相关产品
|
11
|
5
|
6
|
45.45%
|
汇总
|
224148
|
220728
|
3420
|
98.47%
|
03
国内产品不合格原因分析
2022年第三季度抽检中发现的问题主要集中在质量指标不合格、农药残留超标和微生物超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。
图3 2022年第三季度国内产品不合格原因分类占比
其中阴离子合成洗涤剂超标、大肠菌群超标、菌落总数超标、恩诺沙星残留量超标等问题比较突出,具体不合格原因占比见图4。(注:不合格数量少于30批次的均归为其他原因)
图4 2022年第三季度国内产品不合格原因统计
04
产地分析
国内抽检产品产地覆盖了全国 32个省/自治区/直辖市,以及港澳台地区。从抽检数量来看,山东省抽检数量最多,占总抽检量的7.67%,其次是河南(6.14%)、广东(5.34%)、贵州(5.15%)等省份;从抽检合格率来看,西藏、中国台湾、澳门、香港合格率最高,为100.00%,青海、上海、黑龙江、湖北、天津、北京、河北、山东、山西、吉林、重庆、江西、贵州、浙江省合格率较高,均高于99%,云南和甘肃抽检合格率较低,均低于98%。各地抽检量及合格率统计分布情况见图5。(注:颜色越深代表抽检合格率越高)
图5 各省份抽检量及合格率统计分布
第三季度不合格产品产地主要集中在河南、广东、山东、四川、贵州等地区,以上地区抽检到的不合格产品数量均超过100批次,不合格产品省份分布情况详见图6。(注:不合格批次小于20批次的省份抽检不合格数量未在图中显示)
图6 2022年第三季度不合格产品省份分布情况
05
总结
2022年第三季度国内食品安全抽检结果表明,各类食品及食品相关产品整体抽检合格率较高,食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题,例如违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题,生产企业需要制定相应防控措施,落实食品安全主体责任,从原辅料验收、生产经营过程的环境卫生条件控制、配方及生产工艺的科学合理制定、出厂检验的落实等方面加强管理。