【关税征管】世界厨师日 | 餐具归类知多少

　　10月20日是世界厨师日，旨在世界范围内提高大众对厨师职业的认识。厨师制作的美食，需要好的餐具来呈现。但是享用美食的你，注意过那些美丽的餐具吗？今天就随小编来一起看看它们都有什么特点，在跨越国门的时候又该归入什么类别呢？

 

　　餐具分类

 

　　瓷制的应归入税则品目69.11项下

 

　　其他陶瓷材料如粗陶器、精陶器、仿瓷器应归入税则品目69.12项下

 

　　陶瓷制的餐具耐热性能好，化学性质稳定，使用范围广泛。但是劣质陶瓷表面的彩釉中可能含有对身体有害的铅、镉等重金属。

 

　　02 玻璃餐具

 

　　应归入税则品目70.13项下

 

　　玻璃餐具，表面光滑、透亮、颜值高，可以制造各种花纹和造型，化学稳定性高，不必考虑有害物质迁移的风险。但是玻璃材质的餐具不耐急冷急热，并且十分易碎。

 

　　03 不锈钢餐具

 

　　应归入税则品目73.23项下

 

　　不锈钢餐具耐摔且耐腐蚀、不生锈。但不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，有的金属对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等食物，因其中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。

 

　　04 塑料餐具

 

　　应归入税则品目39.24项下

 

　　塑料餐具原料一般为聚乙烯和聚丙烯。优点是质轻、美观、不易破碎，价格低廉。但是劣质的塑料碗在盛装热汤时，会有有害物质迁出的风险。如果使用钢丝球洗刷，产生的微塑料还会被人体摄入。

 

　　05 木质餐具

 

　　应归入税则品目44.19项下

 

　　木质餐具最大的优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌，虽然有的木碗和竹碗的表面会涂一层漆来防止微生物的滋生，但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。

 

　　选购建议

 

　　01/ 选陶瓷餐具

 

　　应注意选择装饰面积小，或者安全的釉下彩或釉中彩的餐具，尽量不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。对釉上彩瓷，很容易用目测和手摸来识别，画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感的要慎购。

 

　　02/ 选玻璃餐具

 

　　优质的玻璃色泽光亮，折光率高，表面光滑，轻轻敲击有清脆的金属声音。应尽量选择无色透明的玻璃，如果有颜色，也应选择颜色不太鲜艳、分布比较均匀的那种。选购时应注意是否有耐热标识，这关系着使用过程中的安全问题。

 

　　03/选不锈钢餐具

 

　　在选择不锈钢餐具时，最重要的是查看不锈钢餐具外包装上标注的材料和钢号。尽量到正规商店购买，不要贪图便宜购买路边劣质不锈钢餐具。因为它可能掺杂了许多恶劣的材料，无法达到安全使用要求，使用之后会对人体造成伤害。尽量购买食用级别的不锈钢餐具。

 

　　04/选塑料餐具

 

　　合格的塑料产品没有刺鼻的气味，而不合格的塑料产品有一股难闻的气味。购买前，最好先闻一下，如果有令自己不舒服的气味则不要购买。

 

　　05/选木质餐具

 

　　天然的木头有一种自然的芳香，处理过的劣质木质餐具，内含有害物质，闻起来有异味。不要买颜色特别白或者特别鲜艳的。木质餐具表面要坚硬、光滑、无裂痕。选的时候可以用指甲划其断面，查看是否坚硬。

 

　　供稿单位：济南海关