北京海淀区市场监管局构建恢复堂食后餐饮食品安全长效机制

　　6月6日餐饮单位恢复堂食后，北京市海淀区市场监管局第一时间组织对辖区内餐饮企业落实疫情防控措施情况开展监督检查。检查中发现部分餐饮企业存在未设置防疫专员、进门未严格查验测温扫码、未设置一米线、未按规定消杀、直接接触顾客人员未佩戴N95口罩等问题。针对上述问题，为了对辖区餐饮经营单位进行精准指导，帮助企业建立食品安全及疫情防控长效机制，海淀区市场监管局现对餐饮经营单位作如下提示：

 

　　01

 

　　餐饮经营单位要严格落实扫码、测温、一米线等措施。顾客体温正常、规范佩戴口罩、持72小时内核酸检测阴性证明方可进入餐厅。餐饮经营单位暂不承办婚宴、生日宴、团体宴等群体性聚餐活动。

 

　　02

 

　　针对部分餐饮经营单位消毒工作不到位的问题，倡导企业严格按照《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引（第三版）》落实消杀工作：餐饮单位地面和可能被污染的墙壁等表面，可用500～1000mg/L的含氯消毒液（例如某含氯消毒液，有效氯含量为5%，配制成浓度为1000mg/L的含氯消毒液时，取1份消毒液，加入49份水）擦拭或喷洒消毒，消毒顺序由外向内，消毒作用时间不少于30分钟。餐用具首选煮沸消毒15分钟，也可用250mg/L含氯消毒液浸泡15分钟后，再用清水洗净。卫生间的消毒应以手部经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用500mg/L的含氯消毒液或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。

 

　　03

 

　　餐饮经营单位要加强从业人员健康管理，设置防疫专员或防疫经理。餐饮经营单位直接接触顾客人员必须佩戴N95或KN95口罩。直接接触顾客的从业人员包括但不限于：服务员、收银员、传菜员及保洁人员等。

 

　　04

 

　　辖区餐饮经营单位在做好疫情防控各项工作的基础上，加强对采购索证、加工制作、添加剂管理等重要环节的食品安全管理，守住恢复堂食后的餐饮安全底线。

 

　　文字：餐饮服务安全监督管理科