吉林这29批次食品抽检不合格，涉及餐饮食品、食用农产品、方便食品等

　　食品伙伴网讯 12月6日，吉林省市场监督管理厅发布2021年第49期通告，检出29批次不合格食品，不合格样品为餐饮食品23批次，食用农产品4批次，方便食品1批次，食用油、油脂及其制品1批次。

 

　　12批次食品检出食品添加剂问题，分别为南关区向南福餐饮店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区天幸粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区迦南综合市场东生快餐店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区蓉桥壹号春妮馅饼店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-05），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区老隋头早餐铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-05），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；宽城区一秒快餐店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；二道区全季香粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；宽城区万家合粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区春妮张丽粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；南关区洪桂华小吃店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；汽车经济技术开发区京味包子铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；朝阳区方氏亿佳人菜馆加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超出标准值的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　4批次食品检出微生物污染问题

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为吉林省乐派生鲜超市有限公司销售的标称松原市洁庆冷面加工有限公司生产的米线（其他方便食品）（350克 米线：270克 料包：80克/袋、洁庆商标、生产日期2021-09-24），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；朝阳区众闫松春园饺子店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；朝阳区众闫松春园饺子店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；朝阳区第九味传统菜馆经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为抚松县抚松镇聚鑫天赐水产店销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-15），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；靖宇县超福达水产品加工店销售的皮皮虾（计量称重、购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；二道区众益农贸市场程友水产品摊床销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-24），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；二道区众益农贸市场彦龙水产摊床销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-24），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

 

　　8批次食品检出其他污染问题，分别为经济技术开发区开饭餐馆经营使用的自消毒复用餐饮具（菜盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区开饭餐馆经营使用的自消毒复用餐饮具（圆菜盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区羊之客羊先生烧烤店经营使用的自消毒复用餐饮具（圆餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区泓喜善烤肉店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区泓喜善烤肉店经营使用的自消毒复用餐饮具（汤碗）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　此外，还有1批次食品检出生物毒素，为标称吉林省臻品生物科技开发有限公司生产的压榨花生油（250毫升/瓶、禾洛生息及图形商标、生产日期2021-08-08），黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报属地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改，采取下架等措施控制风险。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。