河北通报3批次问题食品 来自辛集、邯郸、沧州3市

 

　　据通报显示，3批次问题食品包括饮料1批次、餐饮食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次。

 

　　其中，不合格餐饮食品为辛集市大拇指美食快餐店自制的油条，该产品检出铝的残留量超标，检出值为698mg/kg（干样品，以Al计）。含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）用于油炸面制品时需按生产需要适量使用，铝的残留量应不超过100mg/kg（干样品，以Al计）。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　不合格饮料为邯郸市丛台区甘润饮料有限公司生产的饮用纯净水，检出铜绿假单胞菌。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　不合格淀粉及淀粉制品为沧州古丰食品有限公司生产的玉米淀粉（分装），检出霉菌超标，检出值为2.1x10²CFU/g。霉菌是自然界中常见的真菌。《GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉》规定，食用淀粉中霉菌和酵母的限量应不超过100CFU/g。食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，河北省食品药品监督管理局已责成相关市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报电话“12331”进行举报。