台湾：生熟食混用菜板 1家3人染霍乱

    食品伙伴网讯   据台湾地区“中央社”消息，台湾地区卫生福利部疾病管制署29日表示，近期陆续接获3起霍乱感染事件，共5人感染。其中住台中一家人爱吃鱼，但菜板生熟食混用，是致病危险因子。

 

    台疾管署晚间发布新闻稿表示，近期陆续接获3起霍乱感染事件，经检验确认共5名个案感染产毒性霍乱弧菌（血清型O1-Ogawa），分别为台中市龙井区3名、大甲区1名及彰化县溪湖镇1名，其中台中市龙井区3名个案为家庭群聚感染。

 

    台疾管署中区管理中心主任林明诚受访时表示，3名居住在台中市龙井区的感染者是一家人，妈妈先出现症状，另外2名同住家人虽然没有症状，但经采检发现霍乱弧菌阳性。

 

    另外大甲区、溪湖镇个案，都是本身有慢性病史，但相关接触者都没有不适症状，检验也都属阴性。

 

    林明诚表示，依据个案地缘性与潜伏期间饮食史判断，这3起感染事件应无关联性，食物来源、种类也没有重叠性，可能感染源还在追查中。

 

    霍乱是一种急性细菌性肠道传染病，潜伏期为数小时至5天，通常为2至3天，症状为大量米汤样水性腹泻、呕吐、快速脱水、酸中毒和循环衰竭等，轻重程度因人而异。

 

    霍乱传染途径是经由病人或带菌者粪便或呕吐物污染的食物或饮水而感染，一般感染源是因为食用未煮熟受污染的水产品（特别是甲壳类或贝类）或食入交叉污染的食物。

 

    林明诚说，感染后是否发病与食入菌量及人体免疫力有关，老年人、慢性疾病患者、癌症、免疫功能抑制、胃酸不足或胃切除者较易发病，属于高危险群。如果食入的菌量不大，因霍乱弧菌怕胃酸，也多不会发病。

 

    台湾自2012年至2015年间，分别有5、7、4、9例本土霍乱确定病例；无死亡病例。今年截至8月28日共计8例本土霍乱确定病例，分别居住于台中市4例、高雄市2例，桃园市及彰化县各1例，个案发病月份集中在7月（3例）及8月（5例）；2012至2015年同期本土确定病例分别为1、4、4、6例。

 

    台疾管署提醒，食物要充分煮熟并注意冷藏保存，烹制过程应避免生熟食交叉污染，饮水应煮沸或喝安全卫生的包装水。霍乱高危险群应避免食用生鱼片、生菜、生蚝或未熟贝类等，降低感染风险。