甘肃省食品药品监督管理局关于8批次食品抽检不合格的通告（2016年第25期总第57期）

　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，甘肃省食品药品监督管理局对全省范围内生产经营的122批次调味品和9批次食糖进行了监督抽检，抽检合格样品123批次，不合格样品8批次。

 

　　一、不合格样品所涉及的企业、产品和不合格指标为：

 

　　标称甘肃武威凉都熏醋酿造厂生产的2批次凉州熏醋的菌落总数不合格；标称静宁县东鑫食品有限公司生产的陇东老醋菌落总数不合格；标称酒泉市百盛源食品有限责任公司生产的鸡精呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、糖精钠不合格；标称临夏县水泉清真味醋有限责任公司生产的河州陈醋总酸不合格；标称陇西县福通农业科技开发有限责任公司生产的一品香麸醋总酸不合格；标称兰州穆青食品有限责任公司生产的鸡精调味料（益味先）呈味核苷酸二钠不合格；标称临夏县玉祥清真食品有限责任公司生产的天然冰糖（精选）二氧化硫不合格。

 

　　二、对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》规定，已责令生产经营企业及时采取停止生产、下架、召回等措施；全省食品药品监督管理部门对不合格食品进行了市场清查。甘肃省食品药品监督管理局已将涉及外省的标称生产企业不合格情况通报了企业所在地省食品药品监督管理局。甘肃省食品药品监督管理局要求生产经营企业所在地市州食品药品监管部门对生产经营不合格产品的企业进行立案调查，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。调查整改情况需于7月10日前报甘肃省食品药品监督管理局并向社会公布。

 

　　三、危害分析：

 

　　菌落总数：菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。通常认为造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面。原料、加工场所、包装等食品加工环节。各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后引起各种食物中毒。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

 

　　总酸：是食醋的品质指标。总酸是反映其特色的重要特征性指标之一。总酸含量越高说明食醋酸味越浓。其未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。总酸含量低提示可能为假冒伪劣食醋。假食醋可能由冰醋酸兑水配制而成，有的搀兑硫酸、硝酸、硼酸等工业用酸，对身体健康有严重危害。

 

　　二氧化硫：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均可能二氧化硫的残留。除GB2760规定使用的范围和限量外，均无超范围和超量使用该食品添加剂。可能在瓜子、腐竹、粉条粉丝、水产加工品、米面、年糕、酱腌菜、蜜饯等食品的加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留超标。不合规定使用二氧化硫也会对人体健康造成危害，经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，也会影响钙吸收，造成机体钙丢失。二氧化硫易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸。对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。长期低浓度接触，可有头痛、头昏、乏力等全身症状以及慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎、嗅觉及味觉减退等。二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。

 

　　消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。

 

　　附件：1.   食品抽检不合格-20160624.xls

 

　　2.   食品抽检合格-20160624.xls

 

　　甘肃省食品药品监督管理局

 

　　2016年6月24日