序号 |
食品类别 |
监督抽检样品总量(批次) |
不合格样品量(批次) |
不合格率 |
备注 |
1 |
粮食及粮食制品 |
264 |
7 |
2.65% |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
294 |
19 |
6.46% |
|
3 |
肉及肉制品 |
167 |
1 |
0.60% |
|
4 |
蛋及蛋制品 |
65 |
0 |
0 |
|
5 |
蔬菜及其制品 |
259 |
7 |
2.70% |
|
6 |
水果及其制品 |
150 |
12 |
8.00% |
|
7 |
水产及水产制品 |
56 |
0 |
0 |
|
8 |
饮料 |
112 |
0 |
0 |
|
9 |
调味品 |
85 |
8 |
9.41% |
|
10 |
食糖 |
2 |
0 |
0 |
|
11 |
酒类 |
339 |
5 |
1.47% |
|
12 |
焙烤食品 |
130 |
15 |
11.5% |
|
13 |
茶叶及其相关制品、咖啡 |
40 |
1 |
2.50% |
|
14 |
薯类及膨化食品 |
47 |
1 |
2.13% |
|
15 |
糖果及可可制品 |
6 |
1 |
16.7% |
|
16 |
炒货食品及坚果制品 |
30 |
0 |
0 |
|
17 |
豆类及其制品 |
30 |
0 |
0 |
|
18 |
蜂产品 |
6 |
2 |
33.3% |
|
19 |
冷冻饮品 |
0 |
0 |
/ |
|
20 |
罐头 |
5 |
1 |
20.0% |
|
21 |
乳制品 |
18 |
1 |
5.56% |
|
22 |
特殊膳食食品 |
6 |
0 |
0 |
|
23 |
食品添加剂 |
3 |
0 |
0 |
|
24 |
餐饮食品 |
741 |
27 |
3.64% |
|
合计 |
2855 |
108 |
3.78% |
|
(二)各环节抽检情况。生产环节共抽检样品419批次,其中不合格样品23批次,不合格率为5.49%;流通环节共抽检样品1505批次,其中不合格53批次,不合格率为3.52%;餐饮环节共抽检样品931批次,其中不合格样品32批次,不合格率为3.44%。(见图)
食品品种 |
不合格项 |
问题项 |
粮食及粮食制品 |
铝的残留量(干样品,以Al计)(1),铝的残留量(以干基计)(1),菌落总数(限熟制食品)(1) |
铝的残留量(以干基计)(1) |
食用油、油脂及其制品 |
苯并[a]芘(2),过氧化值(2),标签(4),丙二醛(1),特丁基对苯二酚(TBHQ)(2),酸值/酸价(KOH)(5) |
亚麻酸(除调和油,棕榈仁油外)(2),油酸(除调和油,棕榈仁油外)(3),亚油酸(除调和油,棕榈仁油外)(2) |
肉及肉制品 |
大肠菌群(1),菌落总数(1) |
|
蔬菜及其制品 |
苯甲酸(4),二氧化硫(3) |
|
水果及其制品 |
二氧化硫残留量(13),霉菌(1) |
|
调味品 |
谷氨酸钠(1),标签(1),菌落总数(1),总酸(2),氨基酸态氮(2),山梨酸(2),二氧化硫(1) |
|
酒类 |
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(1),固形物(1),总糖(1),非糖固形物(1),酒精度(2) |
邻苯二甲酸二(2-乙基已酯)(DEHP)(1),邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)(1),乙酸乙酯(5) |
焙烤食品 |
菌落总数(7),脱氢乙酸(1),铝的残留量(以干基计)(4),大肠菌群(3),铝的残留量(干样品,以Al计)(2) |
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茶叶及其相关制品、咖啡 |
限调味茶类:标签(1) |
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薯类及膨化食品 |
菌落总数(1) |
|
蜂产品 |
山梨酸(2),果糖和葡萄糖(2) |
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罐头 |
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)(1) |
|
乳制品 |
霉菌计数(1) |
|
餐饮食品 |
甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)(2),烷基(苯)磺酸钠(1),柠檬黄(1),铝的残留量(以干基计)(2),大肠菌群(22) |
铝的残留量(以干基计)(3) |