毕玉安：食品生产经营者质量控制水平的整体提高是解决食品安全问题的关键

   

    2015年6月10日，国家食品药品监督管理局毕玉安司长出席了“第十三届全国HACCP应用与认证研讨会”开幕式，并发表致辞。毕玉安司长指出，在各方面的努力下，我国的食品安全形势正在向好的方面发展。但是，受生产力发展总体水平，食品行业、企业主要安全保证能力和从业人员道德诚信等方面因素影响和质疑，我国食品安全形势依然严峻，与人民群众的期盼还有很大的差距，因此监管任务还十分艰巨。在解决食品安全问题方面，食品生产经营者质量控制水平的整体提高是关键。
 

 

    毕玉安司长从自己近十年从事食品生产监管工作的经验出发，谈到在食品行业中推广应用HACCP认证为代表的质量管理和质量安全控制体系，对促进食品安全问题解决，有很强的针对性和现实意义。

 

    他说，HACCP认证在规范、识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。HACCP的认证有效应用能够确保食品在生产过程中的安全，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民生活健康水平。

 

    因此，在今后的食品监管中，食品药品监管部门，将在继续实施监督抽检、风险监测、分类监管的同时采取积极的措施，进一步鼓励食品生产经营企业，实施危害分析与关键控制点体系，鼓励企业获得HACCP认证。

 

    当然，也要有一些具体的举措，比如说，在生产区和审查方面，大家都知道，法律要求食品生产经营者必须取得生产许可，那么在许可中我们也要做一些改革，对于获得HACCP认证的企业，审查时可以认可相关的认证的结果，从而减少相关重复的检查内容。在对企业的监督检查时，也可以将获得HACCP认证企业作为信用的等级加分项，从而减少对企业监督检查的频次和检查的项目。