烟台市芝罘区开展“两节”餐饮服务食品安全专项检查

    元旦、春节将至，为净化节日市场，切实保障“两节”期间广大市民的饮食安全，预防和控制餐饮服务食品安全事故发生，芝罘区食品药品监督管理局及时安排部署，集中监管力量，在全区范围内广泛开展餐饮服务食品安全专项检查。

    一是加强领导，周密部署。召开专题会议进行研究部署，制定工作计划，明确监管重点，狠抓餐饮服务食品安全隐患排查。成立了以主要负责人任组长、分管领导任副组长、相关科室人员为成员的“两节”期间餐饮服务食品安全专项检查领导小组，落实责任到人。

    二是突出重点，排查隐患。围绕“两节”期间餐饮服务行业的消费特点，针对冬季食品安全风险较高的餐饮服务单位开展巡查，重点检查火锅店、承办“年夜饭”的大中型餐饮单位和旅游景区餐饮单位。着重检查从业人员健康证持有情况；食品加工、储存场所卫生状况；火锅底料、肉类等食品及食品原料质量情况；原料采购索证索票和进货台账记录情况；餐饮具清洗消毒状况等方面。检查中，对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期改正，逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚。截至目前，我局先后出动执法人员100余人次，现场纠正各类问题20余个，并对一家涉嫌经营过期食品的餐饮单位进行了立案调查。

    三是注重宣传，加强自律。在监督检查的同时，向餐饮服务从业人员广泛宣传餐饮服务食品安全法律法规和相关知识，督促各餐饮服务单位全面落实各项食品安全制度。举办餐饮服务食品安全管理员培训46期，参训人员共800余人次。引导餐饮服务单位守法经营、规范操作，强化了企业作为第一责任人的安全责任意识，确保“两节”期间消费者的饮食安全。

    四是应急值守，超前防范。严格执行领导带班和24小时值班制度，落实岗位责任，举报投诉（12331热线）和应急保障电话24小时畅通，确保一旦发生食品安全事故，能够快速反应，果断处置，有效应对。

    孙瑜