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德国杂志谈臭豆腐 享美食先憋气

放大字体  缩小字体 时间:2012-11-29 10:15 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息,德国的时尚杂志BEEF在这一期的美食篇里特别介绍了台湾的臭豆腐。该报道以"享受美食先憋气"为题,介绍了臭豆腐的制作过程和一家在台南市专卖餐厅的创意菜色。

    食品伙伴网   据台湾"中央社"消息,德国的时尚杂志BEEF在这一期的美食篇里特别介绍了台湾的臭豆腐。该报道以"享受美食先憋气"为题,介绍了臭豆腐的制作过程和一家在台南市专卖餐厅的创意菜色。

    杂志的报道对臭豆腐的制作过程进行了说明,是把黄豆浆压制成型的豆腐浸泡在以奶、蔬菜、肉类为主所发酵的卤水中,藉由卤水中的虾米、酸芥菜叶、印度芥末、竹笋及药草,让豆腐有不同的风味。臭豆腐可炸、可蒸,也可做成各种火锅料理。

    文章指出,在台湾不同地区的食客的口味也不尽相同。文章还介绍在台湾相当受欢迎的麻辣鸭血臭豆腐锅,指出锅中的豆腐尝起来像欧洲的奶酪。

本文由食品伙伴网编译,供网友参考,食品伙伴网提供欧盟、美国、英国、俄罗斯、日本、韩国、东南亚、西班牙等国家或地区的进出口合规咨询服务,欢迎垂询:0535-2129301,Email:vip@www.sqrdapp.com、news@www.sqrdapp.com.
日期:2012-11-29
 
 
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