儿童患病引发对原奶的辩论

    一个2岁和另一个5岁的孩子因为饮用原料奶，被感染大肠杆菌病而导致肾功能障碍，卫生官员警告人们不要饮用未经高温消毒的牛奶。有些人呼吁应该制定更严格的法律，进一步限制购买未杀菌的牛奶。

    虽然原料奶生产商辩称他们的产品是健康的自然的。但临床医学博士福特指出，五个孩子因喝未经高温消毒的牛奶被大肠杆菌毒株（O157）感染，导致肾障碍的证据无懈可击。

    这种细菌存在于动物的粪便，并可能通过乳房进入奶山羊。导致孩子们患上溶血尿毒综合症，这会导致血管破裂，成为网状血血小板，然后在肾脏损害的过滤器。那两个孩子贫血，脸色苍白，几乎没有肾脏功能，这意味着他们没有小便。他们花了几个星期的透析机来过滤血液，恢复肾功能。

    福特认为每年夏天有关的综合征达10例和大约100例的大肠杆菌感染。有许多与未煮熟的牛肉烧烤或未经高温消毒的牛奶或果汁有关。

    但对于玛丽皮尔斯和她的丈夫迈克，看着自己躺在床上的孩子，还是决定尝试原料羊奶，因为他们的儿子对巴氏杀菌奶过敏。她知道有一个大肠杆菌风险，但想通这是极不可能。

    流行病学的角度看，6岁以下儿童和老年人是最容易因未经高温消毒的食物患病，喝原料奶如同玩轮盘赌这样健康，

    但原料奶的支持者说杀菌不仅破坏维生素还灭杀了有助于消化牛奶的酶，正是这些酶乳糖不耐者喝牛奶才过敏反应。食品伙伴网认为，这样的说法没有错，但作为食品，首先需要的是安全。有些养殖者采取了改善养殖环境和设施清洗，并印制消费指南，告诉消费者如何保存。

    科罗拉多州法律禁止销售的未经高温消毒的牛奶，但自2005年起，允许人们在牛群成为分享行动的业主获得原料奶。卫生官员正在讨论如何加强法律，更严格地控制这些原料奶。