卫监督食便函〔2010〕18号
各有关单位：
根据《食品安全法》的规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，拟批准食品添加剂变性淀粉的规格标准，现公开征求意见，请于2010年2月15日前按下列方式提出意见和建议。
传 真：010-87720035
邮 箱：gb2760@gmail.com
附件：食品添加剂变性淀粉规格标准
二○一○年一月十四日
附件：
食品添加剂变性淀粉规格标准
一、磷酸酯双淀粉的规格标准
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项目
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指标
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粗脂肪/（%） ≤
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0.15
|
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SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
0.5
|
|
重金属（以Pb计）/（%） ≤
|
0.002
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
1
|
|
磷酸盐（以P计）/（%） ≤
|
0.4
|
二、醋酸酯淀粉的规格标准
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项目
|
指标
|
|
粗脂肪/（%） ≤
|
0.15
|
|
蛋白质/（%） ≤
|
0.5；高直链淀粉的1
|
|
SO2残留量/（%） ≤
|
0.005
|
|
重金属（以Pb计）/（%） ≤
|
0.002
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
1
|
|
干燥失重/（%） ≤
|
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
|
|
PH范围
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3.0-9.0
|
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乙酰基含量/（%） ≤
|
2.5
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三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准
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项目
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指标
|
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粗脂肪/（%） ≤
|
0.15
|
|
蛋白质/（%） ≤
|
0.5；高直链淀粉的1
|
|
SO2残留量/（%） ≤
|
0.005
|
|
重金属（以Pb计）/（%） ≤
|
0.002
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
1
|
|
干燥失重/（%） ≤
|
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
|
|
PH范围
|
3.0-9.0
|
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变性方法：辛烯基琥珀酸铝
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无水辛烯基琥珀酸/（%） ≤
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2
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硫酸铝/（%） ≤
|
2
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四、氧化羟丙基淀粉的规格标准
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项目
|
指标
|
|
粗脂肪/（%） ≤
|
0.15
|
|
蛋白质/（%） ≤
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0.5；高直链淀粉的1
|
|
SO2残留量/（%） ≤
|
0.005
|
|
重金属（以Pb计）/（%） ≤
|
0.002
|
|
1
|
|
|
干燥失重/（%） ≤
|
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
|
|
PH范围
|
3.0-9.0
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1-氯-2-丙醇，mg/kg≤
|
1
|
五、羧甲基淀粉钠的规格标准
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项目
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指标
|
|
氯化物（以Cl计）/（%） ≤
|
0.43
|
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硫酸盐（以SO4计）/（%） ≤
|
0.96
|
|
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤
|
10
|
|
铅/（μg/g） ≤
|
20
|
|
砷（以As2O3计）,/（μg/g） ≤
|
4
|
|
2%水溶液pH值
|
6.0-8.5
|
六、淀粉磷酸酯钠的规格标准
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项目
|
指标
|
|
结合磷（以P计）/（%） ≤
|
0.2-0.3
|
|
无机磷/（%） ≤
|
0.96
|
|
干燥失重（105℃，4h）/（%） ≤
|
15
|
|
重金属/（μg/g） ≤
|
30
|
|
砷（以As2O3计）/（μg/g） ≤
|
4
|
|
1%水溶液pH值
|
6.0-7.5
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七、氧化淀粉的规格标准
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项目
|
指标
|
|
羧基含量/（%） ≤
|
1.1
|
|
SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
50
|
|
重金属/（mg/kg） ≤
|
40
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
2
|
|
砷/（mg/kg） ≤
|
1
|
八、酸处理淀粉的规格标准
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项目
|
指标
|
|
水分/（%） ≤
|
14
|
|
PH
|
6.0-7.5
|
|
灰分/（%） ≤
|
0.5
|
|
SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
50
|
|
重金属/（mg/kg） ≤
|
40
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
2
|
|
砷/（mg/kg） ≤
|
1
|
九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准
|
项目
|
指标
|
|
水分/（%） ≤
|
13
|
|
灰分/（%） ≤
|
0.2
|
|
乙酰基含量/（%） ≤
|
2.5
|
|
SO2残留量/（mg/kg） ≤
|
50
|
|
重金属/（mg/kg） ≤
|
40
|
|
铅/（mg/kg） ≤
|
2
|
|
砷/（mg/kg） ≤
|
1
|
十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
