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2024-12-29 07:09
大连工业大学食品学院吴海涛教授课题组发表关于南美白对虾粉与κ-卡拉胶负载芹菜素的复合水凝胶表征和相互作用研究的高水平文章
2024-12-29 06:59
大连工业大学食品学院董秀萍教授课题组在鱼源蛋白基易食凝胶质地调控方面取得新进展
2024-12-19 10:30
中国水产科学研究院南海所在乳酸菌协同代谢改善罗非鱼发酵鱼糜品质和安全方面研究取得新进展
2024-12-07 07:32
大连工业大学食品学院吴海涛团队发表关于不同来源海蜇明胶凝胶化及功能特性比较研究的高水平文章
2024-11-29 08:15
俄罗斯狭鳕鱼糜价格大幅上涨
2024-10-05 09:15
山东农大食品学院徐志祥教授团队在水凝胶基电化学传感器检测有特丁基对苯二酚方面取得新突破
2024-10-01 07:54
中国热科院在西番莲果皮果胶脱酯研究方面取得重要进展
2024-09-29 10:43
中国农业科学院植保所研发抗性治理新产品 —— 环氧虫啶水凝胶
2024-09-18 09:13
中国水产科学研究院南海所对面向吞咽障碍人群的鱼源蛋白凝胶制备和表征:菊粉和魔芋葡甘露聚糖的共混协同效应研究取得新进展
2024-08-26 10:06
中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比与蛋白颗粒浓度对Pickering乳液凝胶及其3D打印特性的影响机制
2024-07-10 10:20
中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队从蛋白质相互作用角度揭示了大豆蛋白聚集和凝胶形态变化机理
2024-05-23 16:18
中国农业大学食品学院李媛教授团队在益生菌稳态化递送方向取得新进展
2024-04-29 10:08
中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队研发了基于超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶的肝素快速灵敏检测技术
2024-04-22 13:10
植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了五种不同植物蛋白微凝胶颗粒稳定的Pickering乳液特性及其最新应用进展
2024-04-09 08:46
中国热科院在澳洲坚果油凝胶开发及其应用方面取得新进展
2024-04-07 08:57
中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同离子交联强度果胶凝胶冻干后的微观结构和力学性质
2024-04-01 08:30
中国热科院在超细澳洲坚果浓浆稳态化及其应用方面取得新进展
2024-03-25 08:41
山东省农业科学院葡萄院在Nature旗下子刊《npj Clean Water》发表高质量论文
2024-03-14 11:37
3·15在身边丨别让保健品“骗局” 持续“坑老”
2024-03-08 08:17
咸安:召开压片糖果等六类企业食品安全风险预警约谈会
2024-02-18 09:11
中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同交联强度果胶凝胶下的冰晶生长行为
2024-02-11 06:49
华南农业大学食品学院方祥、吴健锋团队发表国际食品顶刊综述
2023-12-09 07:13
关于豆腐的消费提示
2023-09-15 14:26
答复|咨询凝胶糖果配料中是否必须添加白砂糖
2023-07-18 09:49
中国热科院在澳洲坚果油应用领域取得新进展
2023-07-10 09:38
植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了食品级乳液凝胶的制备与应用最新研究进展
2023-05-02 07:46
中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队研发全青稞面包品质调控技术
2023-03-13 13:42
中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队明确了五类植物蛋白高水分挤压纤维结构应用特点
2023-02-27 08:43
中国热科院在香蕉花多酚高效递送及应用方面取得重要进展
2022-10-20 09:38
水凝胶在食品安全传感中的最新应用
2022-08-22 09:23
中国农业科学院蔬菜花卉所采后加工课题组揭示食品凝胶应用前景
2022-08-02 08:46
川渝共建特色食品重庆市重点实验室明建教授科研团队在具有可调特性的玉米醇溶蛋白基油凝胶取得重要进展
2022-07-14 08:34
雪糕不化,难道因为它是果冻?
2022-07-13 14:15
食品科技学院研究成果揭示茶食品干预控制肥胖作用新机制
2022-05-27 08:43
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队阐明了高水分挤压过程中混合蛋白凝胶特性与纤维结构形成的关系
2022-04-22 13:55
中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制
2021-12-15 08:20
西北农林科技大学栾广忠副教授团队在植物蛋白加工领域取得新进展
2021-12-07 08:21
西北农林科技大学食品学院刘夫国副教授在生物材料领域取得新进展
2021-12-06 10:39
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工团队揭示桑椹多酚及丙二醛浓度对肌原纤维蛋白基乳液凝胶特性的影响机制
2021-10-09 08:27
马铃薯淀粉复合凝胶的流变学和3D打印性能
2021-09-26 11:51
中国农业科学院蔬菜花卉所研究揭示番茄心室组织液化调控基因的剂量效应
2021-08-17 09:08
中国水产科学研究院黄海水产研究所“一种胶原蛋白肽螯合亚铁水凝胶的制备方法与应用”获国家发明专利授权
2021-07-02 11:21
辛烯基琥珀酸酐修饰淀粉分子结构与其稳定高内相乳液和油凝胶的能力有关
2021-06-22 08:58
北京工商大学食品与健康学院庞志花副教授和刘新旗教授团队在《Food Hydrocolloids》发表关于7S与11S蛋白的强化对酸性豆乳凝胶摩擦流变学性能改善的研究
2021-06-18 13:48
四川农业大学食品学院在大豆分离蛋白(SPI)功能改性及应用的研究上取得新进展
2021-06-15 08:37
菊粉对豌豆分离蛋白乳液凝胶性质、相互作用及pH稳定性的影响
2021-06-04 14:19
酸碱法处理对花生分离蛋白的结构和热诱导凝胶特性的影响
2021-06-01 14:09
江苏大学高瑞昌教授团队在国际食品领域顶级期刊发表综述文章
2021-05-20 08:28
3D打印牛奶蛋白复合凝胶的内部结构和质构特性
2021-05-10 09:21
泰国FDA在三宝市场查获没有食品序列号和泰文标签的违规凝胶糖果
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