纸制食品接触性材料的危害不容忽视

    食品伙伴网据近日出版的《环境健康展望》（Environmental Health Perspectives）期刊获悉，最新研究显示，那些用作包装爆米花及其它“垃圾食物”的包装纸张会把有害化学品扩散进一些食物内。

    多伦多大学（University of Toronto）科研人员发现，曾经吃下以该类纸张包装的食物的人，血液受到化学品污染。 这些物质被称之为：全氟羧酸（Perfluorinated carboxylic acids简称：PFCA），是诸如不黏底锅、衣物及食品包装的分解产物。 人体内已经发现有PFCA的存在，这种情况多年来令研究人员感到忧虑。

    目前看来，人类接触得到PFCA,主要源头或许来自氟烷基磷酸酯（polyfluoroalkyl phosphate esters简称：PAP），后者正是在垃圾食物包装纸内发现的化学品。 领导该次研究的多伦多大学化学系教授索科特。马伯里（Scott Mabury）表示：“这些称为PAP的化学品进入食物并被人体吸收，经过新陈代谢过程，转化成为PFCA” 包装纸为防油而加入了这些化学品，藉以防止水份及脂肪渗透。 马伯里表示：“任何种类纸张为主的食物包装，一旦与食物接触的话，便有机会含有这些物质。通常来说是爆米花纸袋、快餐食物包装纸，但客观地说，实际范围更广，不仅局限于快餐业。”这次研究发现十分重要，随着科研人员了解接触源头后，它或可协助科研人员找到人类控制接触这类化学品的方法。

    从过去的研究看，一些科学家认为人体血液里的PFCA环境污染所致，而不是现在正在产生的化学品。 马伯里表示：“我们的研究结果显示，很大比例的PFCA是在人体内通过那些食品包装材料转化而来。” 至今并未确知那些化学品对人类的危害程度，但马伯里指出，那些化学品的特性是“高度活性”,那无疑令人担忧。