青海检出8批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具

　　食品伙伴网讯 近日，青海省市场监督管理局发布2025年第1号食品抽检通告，青海省市场监管局在2024年度组织开展的食品安全监督抽检任务中，检出8批次不符合食品安全标准的食品及餐饮具。

 

　　1批次食品检出重金属污染问题

 

　　1批次食品检出重金属污染问题，为海南州兴海县家家福商贸有限责任公司销售的冰鲜带鱼，其中镉（以Cd计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以 Cd 计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以 Cd 计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。根据GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，鲜、冻水产动物鱼类中镉（以 Cd 计）的限量为0.1mg/kg，带鱼中镉（以 Cd 计）超标的原因，可能是在生长过程中通过食物链富集了镉元素。

 

　　2批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为西宁市大通县伊香源手工辣片坊生产销售的手工辣条（调味面制品）（辣条片），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县德吉一家亲生鲜超市有限责任公司销售的嫩豆腐，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）作为食品添加剂，广泛用作防腐剂。具有广谱性，在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。按标准规定的范围和使用量使用时安全可靠的。超出使用范围或使用限量的食品添加剂，有可能对人体健康产生危害。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，调味面制品和豆腐中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）为不得使用，调味面制品和豆腐中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因可能是生产企业为延长产品保质期，或有更好的卖相或口感，超范围、超限量使用食品添加剂；对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握各食品添加剂的使用量；产品加工过程中未进行严格的质量控制导致。

 

　　2批次食品检出农药残留问题

 

　　2批次食品检出农药残留问题，分别为玉树州玉树市丽丽商贸有限公司销售的生姜（姜），其中噻虫胺检验值不符合食品安全国家标准规定；果洛州玛沁县向阳水果蔬菜店销售的豆王（豇豆），其中啶虫脒检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺属于新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。蔬菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中最大限量值为0.2mg/kg。生姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是菜农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中噻虫胺残留量超标。

 

　　啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，广泛用于水稻，尤其蔬菜、果树、茶叶的蚜虫、飞虱、蓟马、部分鳞翅目害虫等的防治。虽属于低毒杀虫剂，但长期摄入啶虫脒超标的食品，可能会对人体产生蓄积危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，啶虫脒在豆类蔬菜中最大限量值为0.4mg/kg。豇豆中啶虫脒残留量超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药药量，导致产品中啶虫脒残留量超标。

 

 

　　3批次餐饮具检测其他污染问题，分别为海南州贵德县景悦阁国际酒店有限公司使用的筷子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县青海景鸿酒店管理有限公司使用的勺子，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定；西宁市大通县云尚生态茶餐厅使用的汤勺，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具表面。