天水市“六个着力”推动餐饮服务业高质量发展

　　2024年，天水市市场监管系统以校园食品安全为抓手，以服务保障“天水麻辣烫”为契机，严格遵循“四个最严”要求，认真落实属地监管责任，聚焦群众关切，持续提高监管效能，着力消除食品安全事故隐患，不断提升餐饮质量安全水平。

 

　　着力保障校园食品安全

 

　　坚持问题导向，积极部署开展春秋季校园食品安全专项检查、中小学校园食品安全突出问题专项整治等行动，压紧靠实校园食品安全“五方八员”责任，建立756户学校食堂动态管理台账。充分利用暑假窗口期，联合教育部门优化完善学校食堂后厨布局流程，投入资金1207.37万元，升级改造中小学校食堂229家，提升改造各类设备设施10141件，全面提升学校食堂“硬条件”和“软实力”。

 

　　坚持责任导向，严防严管严控外卖食品安全，全市“美团”“饿了么”站点15个、入驻餐饮商户5665户（含一店双入驻）、外卖骑手1059人。严把入网餐饮服务提供者入驻关，督促引导平台企业和入网餐饮服务提供者“亮照、亮证、亮规则”。大力推广后厨直播和“食安封签”，餐饮服务单位实施“明厨亮灶”3905户，外卖平台实施“后厨直播”644户。

 

　　坚持服务导向，结合“天水麻辣烫”行业特点，印发《开展麻辣烫类餐饮单位质量提升行动实施方案》《“天水麻辣烫”服务保障工作应急预案》，集中开展“拉网式”排查，全面实施动态管理，全市麻辣烫经营主体共608户。强化市、县、乡三级联动，建立完善“三级包保”责任机制，全力做好服务保障工作。

 

　　坚持结果导向，大力开展农家乐“百户示范、千户整治”安全生产专项检查行动，突出行政许可、消防设施、电气安全、食品安全等重点任务，细化工作措施，完善机制制度，实行网格化管理。积极联合文旅、公安、住建、商务、卫健、应急、消防等部门组成督导组，对照43项检查内容进行联合执法检查，共检查农家乐和民宿825户次，确保法律法规和安全生产措施落到实处。

 

 

　　坚持目标导向，大力推行餐饮服务质量提升“小革命”，以“麻辣烫”“凉粉”等食品小经营摊点为重点，市局机关全员每周下沉一天，通过“科包所、人盯人”，反复督促餐饮经营者落实“一穿三戴三有两不”，摊点实现“一淘汰”，推进餐饮服务业持续规范提升、诚信经营。

 

 

　　坚持宣传导向，同频同步监管餐饮浪费与餐饮食品安全，制定印发《天水市规范餐饮外卖营销行为制止餐饮浪费工作方案》，全力推行“文明餐桌”行动，鼓励餐饮企业积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。督促餐饮服务单位设置“制止餐饮浪费”提醒标示牌，张贴“使用公筷公勺、践行餐桌文明”倡议书、宣传海报，全市检查各类餐饮服务单位347户次，开展专题培训班6个，培训从业人员362人，查办餐饮浪费案件12件，发布制止餐饮浪费行政执法典型案例8件。

 

　　信息来源

 

　　餐饮服务食品监管科