周和平：整合资源，共建平台，是“酒遗产”走向世界的关键

　　在日前举办的中国酒文化大会上，围绕“酒以载道 文以化人”的主题，各界人士齐聚一堂，共同探讨了中国酒文化的传承与发展。原文化部副部长周和平在本次大会上作了题为《保护遗产，造福当代》的演讲，为酒遗产造福当代提出了三点建议。

 

　　周和平先是以一组数据介绍了中国酒遗产的丰富性：全国重点文物保护单位中与制酒相关的项目有16处，省市各级以数十万计。我国的典籍数以千万计，国务院已公布的六批《国家珍贵古籍名录》达13026部，其中与酒相关的文献十分丰富，有酒之类别、酒之制造、酒之品鉴、酒之用具、酒之礼仪、酒之风俗、酒之觞政、酒之功用，诗酒文化等。国家级非物质文化遗产名录中，与酒相关的项目共34项，省级项目中，与酒相关的项目达220多项。酒文化既包含着中华民族生活习惯，也包含华夏儿女的健康理念以及代代相传的技艺，渗透进中华民族的性格气质、人文素养、生活哲学、精神需求等诸多方面。

 

　　酿酒业是与社会发展相应性很强的民生产业，想要让酒遗产造福当代，需要做到三点：

 

　　一、让“酒遗产”活起来。一要加大对酒文物的合理利用，如古窖池、古酒坊等，使其具有“双遗产”属性，促进酒业发展；二要加快酒类遗址的考古挖掘，为中国酒史提供更多实证，综合考古也要注重酒类文物的清理和整理；三要加快酒专题博物馆建设进度，综合博物馆也要注重涉酒文物的展示，让社会公众了解酒历史、感悟酒文化、热爱中国酒；四要加大酒文献的整理出版力度，尽快启动“中华酒典再造善本”，使典籍化身千百、造福当代。

 

　　二、让酒文明融入当代。一要让“适当饮酒、有益健康”深入人心；二要让文明饮酒成为时尚，要师古人文明酒风，使“兰亭之聚”成为时尚，酒以成礼、酒以成饮；三要用酒调理身心、养生保健，要传承古法，恢复“养生酒”“保健酒”“时令酒”，还要注重从医学典籍中挖掘具有治疗功能的“药酒”等，使中国酒为健康中国建设作贡献。

 

　　三、让中国酒文化走向世界。在国际烈性酒市场上中国酒占比较低，与其文化内涵、总体产量不相匹配。近年来，世界各国加大制酒业申报世界文化遗产和非遗的力度。截至目前，已有21个酒类项目列入世界文化遗产，主要集中在葡萄酒原料产地，同时有10个酒类项目列入世界非物质文化遗产。这些名录发挥了在全世界的彰显作用，扩大了影响，提高了销售量，推动了产业发展。我们要统一思路、步调一致、形成合力，加大申遗力度，让中国酒遗产早日获得国际社会认可。

 

　　周和平还进一步指出了酒遗产“申遗”的要点：一要整合文物资源，以相关全国重点文物保护单位和相关国家一级品文物为主线，形成规范文本，完成国家申报；二要整合非遗资源，要以相关国家级非遗名录为主体，结合仍在使用的活态文物，整合酿酒技艺和技能，与酒相关的习俗等，向联合国申报；三要积极申报工业遗产，要争取更多符合条件的酒企列入工业遗产名录，使其空间得到保护，并获得更多政策支持。

 

　　此外，周和平还对大会进行了高度肯定。他说：“中国酒业协会、茅台集团围绕‘酒以载道 文以化人’，搭建中国酒文化研究、弘扬的交流平台，体现了酒产业、酒企业高度的文化自觉和时代责任，意义深远。”“必将对推动我国酒产业发展产生深远影响，必将使中国酒文化遗产焕发生机活力，展现时代光芒，使酒业为我国经济社会发展作出更大贡献。”