【“象”你道食安】来，嗑一把

　　冬月时节，天气转冷，街头巷尾的炒货店逐渐热闹起来，糖炒栗子那香甜软糯的口感，烘炒瓜子在齿间嗑开时的清脆声响，坚果花生所蕴含的醇厚风味，成为了冬日里市民们心心念念的美味。这些炒货，不仅是味蕾的慰藉，更是冬日里温暖与惬意的象征。

 

　　为进一步加强“坚果炒货类”食品安全监管，象山县市场监管局结合辖区实际，提前部署，全面开展炒货类及坚果食品安全专项检查。截至12月底，共检查农贸市场、商超、炒货店、散装食品零售店等经营主体86家次，发现散装食品标识标签不规范、原料未按照规定离地离墙摆放等隐患问题25个，均已现场整改。

 

 

　　炒货原料多为食用农产品，其收购往往具有明显的季节性特征。若贮存仓库和加工温度控制不严，或使用储存时间过长的原料，容易导致氧化变质。

 

　　执法人员现场检查了销售炒货类及坚果食品的经营主体，重点检查其进货查验制度是否建立健全并贯彻落实，深入排查是否存在使用不合格原料加工食品等行为，确保炒货原料来源有可追溯性。

 

　　聚焦农贸市场、商超、炒货店、水果店等场所，重点检查经营主体证照、从业人员健康证明等内容，并查看“三防”措施、无包装直接入口食品的摆放等情况。

 

　　炒货以散装称重的形式受到消费者的青睐，执法人员对经营场所内的炒货标价是否清晰醒目、电子计价秤是否经过检定进行了全面检查，保障交易的公平性和准确性。针对检查发现的个别单位食品标签标识问题，指导经营主体在散装食品容器、外包装上规范标明食品的名称、生产日期、生产批号等内容，确保消费者掌握清晰明确的食品信息。

 

　　市场监管部门在此提醒广大消费者，在挑选“坚果炒货类”食品时，一要注意观察食品外观有无霉粒或变质情况，色泽是否正常。二要闻气味，有异味的炒货及坚果食品不能食用。三要注意检查食品包装是否完好，最好选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装并带有脱氧剂的炒货及坚果制品，有利于延缓酸败。四要尽量选择辅料和添加剂少、加工工艺简单的原味食品，可以避免辅料和添加剂掩盖异味。五要注意检查保质期，炒货和坚果类食品贮存在温度较高的环境时，容易被氧化、酸败。