黄酒T8峰会 | 徐莉莉：双向突破、双轮驱动和双点融合，走稳走实黄酒创新道路

　　2024年12月28日，“惟实励新 精进臻善”——2024中国黄酒T8峰会在郎酒庄园圆满举行。在消费人群迭代、日新月异的新时代背景下，黄酒行业头部企业共担产业责任、共创竞合格局、共建价值表达、共筑品类声誉，进一步推动中国黄酒产业健康可持续的高质量发展。

 

　　上海金枫酒业股份有限公司副总经理徐莉莉（代行总经理职责）就黄酒创新之路发表了相关看法。她指出，黄酒行业作为一个传统的产业，如何实现生产制造、智能化，营销数字化转型以及产品品牌的持续健康高质量发展，是摆在黄酒企业面前的一道重要课题。构建全国黄酒大市场，需要我们黄酒人同心同德，协手同步推进大改革、推行大举措方能绘就一片更闪耀的星空。

 

　　2024年，结合新形势下的消费新需求，我们可喜的看到了黄酒高品质、健康、个性化产品愈发受到追捧，各家黄酒企业也都在积极求变，催生出各类新产品、新玩法。而中央经济工作会议上也谈到，我国经济基础稳、优势多、韧性强、潜能大，长期向好的支撑条件和基本趋势没有变。我相信，切合消费新需求的风口，让兼具文化底蕴与健康价值的黄酒佳酿，重回酒场主舞台指日可待！

 

　　展望未来，穿越周期，黄酒行业可以从“双向突破”、“双轮驱动”和“双点融合”这几方面去走稳走实我们的创新道路。即产品突破和场景突破；技术驱动和渠道驱动；企业融合和人才融合。

 

 

　　第一个维度就是产品突破。目前，中国黄酒的市场依旧处于低价同质竞争的状态，产业升级缓慢，对产品进行持续创新迫在眉睫，只有塑造出明星产品、领军产品，形成示范效应，才能带动黄酒的整体增长。黄酒行业开展了多维度跨品类的创新，取得了一定的社会效应，但是我认为在产品的创新上仍然需要加大力度，持续产品和品牌的焕新，在创新的道路上不能浅尝辄止，不能为了创新而创新。我们要把各个企业创新出来的酒进行大力的扶持、宣传、营销、培育，使这些创新的产品能够成长为各个酒企核心销量，进而实现一定的增长。

 

　　通过文创IP、跨界、联名等多种方式，来突破消费者对黄酒的固有思维，为消费者营造良好的体验感和新鲜感。黄酒社交属性相对单一，面对现在新的消费需求和消费人群，需要深入研究品类周边，把黄酒的产品链拉长，不断提升适应市场和引领市场的能力，后续结合商务群体、年轻群体和养生群体持续进行产品结构的优化，推进品牌的焕新，从不同维度，以不同的方式全面实现金枫酒业的战略落地，从创新的角度来呈现一个更具活力的黄酒企业。

 

　　第二个维度是场景突破。黄酒企业一直以来都在探寻着“破圈”之路，在保存量、拓增量的策略实施上，不断进行着自我变革。个人认为黄酒要实现“破圈”之路，增强社交属性是必然选择，而场景突破更是增强社交属性的必然选择。餐饮融合、社交互动、旅游市场、节庆礼赠、线上社团甚至是livehouse之类的新兴场景都是值得持续挖掘，深度打磨的消费抓手。

 

 

　　面对智能制造的浪潮，各家黄酒企业相应的在生产工艺与技术创新等关键领域，竭尽全力加大了对先进设备和前沿技术的投入，引入智能化生产系统，推动黄酒生产的自动化、数字化与智能化转型。未来，黄酒行业的发展在技术驱动方面，除了继续投身于新型酿造菌种、前沿发酵工艺以及智能化生产技术之外，还需要将技术升级投入到解决黄酒的行业痛点问题上去。为此，头部酒企要发挥领头羊作用，聚焦行业共性问题开展攻坚，抱团发展，推动构建行业大数据综合平台，多维度实现黄酒业的跨越式发展。

 

　　另外，在渠道驱动方面，随着消费主力人群逐步迭代，传统渠道受到更加严峻的挑战，营销手段也会变得更加多样化，头部的酒企应该凭借敏锐的市场研判，顺应市场潮流，及时调整企业的战略战术。从渠道拓展上来看，实际上现在其他酒种的经销商，对黄酒也产生了比较浓厚的兴趣，所以市场也是我们可以进行进一步的渠道拓展。

 

　　最后，我想说的是黄酒行业内的企业融合与人才融合。近几年各家企业特别是头部酒企都发展的各有特色，发展步伐可圈可点，很多方面都值得我们金枫酒业学习和借鉴，希望能在酒协的支持下，在行业协会带领下，黄酒行业企业间在新的一年增强互动、交流和学习，各取所长，携手前行。同时在人才梯队的储备建设上，各家酒企也可以加强在研发创新、质量控制、品牌营销、文化传承等方面，对人才培养的方式方法上进行更多的经验交流与切磋，群策群力，共同为黄酒行业建成一支敢打仗、打胜仗的人才队伍，只有黄酒行业人才济济、梯队建全，才是产业升级行业突破的根本基础，未来才有无限可能。

 

　　金枫酒业作为一家具有80多年历史的海派黄酒开创者的上海国企，我们将继续秉持海纳百川追求卓越的上海城市精神，凤凰涅盘欲火重生，我们也将勇担国企的责任，聚焦选好米、酿好酒的经营理念，在产品项目、人才和互联网等各个环节不断发力，同时坚信和合共生的行业生存之道。

 

　　在新质生产力的大背景下，黄酒已经从传统的规模、数量型外延式增长，向数智化、绿色化、全产业链升级。置身于这一关键节点，身为黄酒行业的参与者与推动者，应扎根行业现实土壤，以清晰的洞察和果敢的担当，推动黄酒文化自信的建立，实现黄酒的价值回归、文化回归、品质回归，互信聚力、共担责任和创新发展。

 

　　新的一年，在中央经济工作会议将提振消费为重点任务之首的利好刺激下，金枫酒业将在更高的站位上，深度挖掘黄酒的产品创新、品牌建设、营销创新和质量提升，为消费者提供更加优质的产品。同时，也希望与各位同道中人多加交流，强强联合，让黄酒跨越山海，向更广泛的受众群体传递黄酒的独特魅力，携手共迎如黄酒一样金黄灿烂的明天！