植物奶技术与产品创新研讨会暨团体标准《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》研讨会在武汉召开

　　2024年12月24日，由中国绿色食品协会指导，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会（以下简称“专委会”）、中国农业科学院油料作物研究所（以下简称“油料所”）主办的“植物奶技术与产品创新研讨会暨团体标准《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》研讨会”在湖北武汉召开。

 

　　中国绿色食品协会执行副会长王运浩、农业农村部食物与营养发展研究所植物中心主任、专委会副主任黄家章、油料所副所长、专委会副主任邓乾春，以及植物奶产业相关高校、企业代表及标准起草单位参加此次会议。会议由农业农村部食物营养所副研究员、专委会秘书长刘锐主持。

 

　　中国绿色食品协会执行副会长王运浩致辞，他指出我国植物蛋白资源丰富，植物奶作为一类重要的植物基食品，是未来全球食品行业发展的重要方向。在植物奶品类创新涌现背景下，有必要通过制定《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》规范、引领植物奶产业高质量发展。油料所副所长邓乾春介绍，我国在植物奶技术研发领域取得了系列成果，已形成植物奶产学研协同创新和转化应用体系，尤其在豆奶、燕麦奶、坚果奶、亚麻籽奶等关键领域，已具备较强竞争力。

 

　　国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家、陕西师范大学胡新中教授就燕麦奶营养价值、标准制定、技术发展、新消费场景和社会价值等方面做燕麦基植物奶加工技术与产品创新特邀报告。维维豆奶技术总监郭胜、洽洽食品股份有限公司研发总监金龙、OATLY噢麦利法务部总监石慧先后围绕豆奶、坚果奶、燕麦奶及米乳产品与技术创新做专题报告。油料所副所长邓乾春研究员围绕亚麻籽奶产品开发及加工技术升级、亚麻籽综合利用做专题报告。

 

　　油料所副研究员陈亚淑介绍了《植物乳（奶）食用与营养品质评价方法》标准起草过程和主要内容。中国绿色食品协会综合部部长陈泓、专委会副主任黄家章、副秘书长聂莹、办公室主任卢曼及维维、飞鹤、洽洽、佳禾、达利、OATLY、SGS、意亚、加米、绿元气、嘉谷肽业、中强食品等企业代表等对标准完善提出具体意见与建议。王运浩副会长对此次会议做总结发言，他指出，植物奶仍处于建立品类认知、培育消费习惯时期，关于植物奶综合品质评价方法体系建立尚属空白，望结合产业迫切需求和此次研讨意见，完善修改标准文本，加快推进本标准颁布实施，为植物奶行业高质量发展提供科技支撑。