江苏：这些制止餐饮浪费好做法，值得您点赞

　　为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，今年以来，省市场监管局组织全省各地广泛开展制止餐饮浪费活动，形成了一系列可复制可推广的经验做法，现公布如下：

 

 

　　南京市聚焦食品经营者、消费者和外卖平台三方发力，推进制止餐饮浪费工作。一是督促餐饮商户落实企业主体责任。在显著位置张贴反浪费宣传标语、放置提示牌，主动提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，提供免费打包服务。成立“反餐饮浪费联盟”，在联盟商家设立“光盘行动倡导员”“文明就餐引导员”，对就餐光盘的顾客予以打折、赠送优惠奖励等。二是鼓励消费者就餐时“按需点餐”。加强消费者宣传教育，拍摄“蛋仔流浪记”等制止餐饮浪费宣传片，发放宣传材料1.5万份，摆放反浪费桌卡3万多张，引导消费者形成科学、理性、文明消费习惯。三是指导外卖平台审查商户反浪费情况。结合无堂食外卖食品安全专项提升行动，联合检察院等部门约谈平台企业，督促平台企业优化营销规则和协议规则，在APP、小程序等产品应用场景以显著方式提示消费者厉行节约、适量点餐，推出“小份餐食区”，实施反餐饮浪费激励机制，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围。

 

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　　常州市天宁区雕庄街道中海环宇天地街区围绕反餐饮浪费主题，通过“承诺做”“菲菲讲”“数字说”“歌曲唱”“话剧演”等方式，打造出可看、可听、体验感十足的“沉浸式”反餐饮浪费特色街区。一是政府搭台。社区围绕“引、创、宣、治、建、减”六字工作法，建立街区共治联盟，定期开展商户培训，打造节约粮食主题的“公益5号”集市，引导多方参与，共建共享反餐饮浪费成果。二是商户参与。街区超市设立爱心食物驿站，定期将临期食品放在驿站货架上，供有需要的市民免费取用。餐饮商户创作反餐饮浪费原创歌曲《吃多少点多少》，用歌声传递节约粮食放心消费的价值理念，编排表演反浪费话剧《好味好道》，将反餐饮浪费文明新风搬上了舞台。三是消费者受益。以网红卡通兔子造型为载体宣传反餐饮浪费，将雕庄街道吉祥物“菲菲”作为消费者亲子拍照的打卡点。餐饮商户对光盘的消费者给予消费代金券、免费停车券等奖励，累计发放代金券1万元。

 

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　　苏州市以持续打造反食品浪费新生态，全力推动全社会形成勤俭节约良好风尚为目标，积极发挥外卖配送行业前哨作用，将制止餐饮浪费工作贯穿到线上和线下，形成良好共治环境。当好“引导员”。压实外卖平台管理责任，积极鼓励商家推出“小份菜”，优化平台点餐流程，设置适量点餐提醒功能。当好“监督员”。以餐饮外卖集中区为试点，联合中国电信、“饿了么”开展“透明餐厅”食品安全守护工程，开启外卖行业“线上视频监控+线下实地监督”相结合的精准治理新模式，从源头减少浪费。当好“宣传员”。全市4000多个“苏骑先锋驿站”建成反食品浪费一线宣传阵地，聘请8500名外卖骑手作为“反食品浪费宣传员”，全面提升反食品浪费宣传力度。当好“服务员”。积极组织开展食品安全培训，鼓励各方提供小份菜和打包餐具等绿色服务，提升餐饮行业服务水平。

 

 

　　盐城市滨海县积极落实标准规范、村规民约、申报备案三项措施，加强农村集体聚餐节约化管理，多维度制止农村“舌尖上的浪费”。一是强化标准引领。出台《滨海县餐饮服务提供者制止餐饮浪费措施》团体标准，针对采购验收、贮存管理、加工制作等重点环节提出17项具体规范，明确要求充分利用食材原料、制作“拼盘菜”等，促进农村集体聚餐节粮减损。二是强化村规倡导。将“控减宴席桌数、精简办酒流程、限量限碗限桌”纳入村规民约，督促村民参照团体标准简约办事、合理备餐、打包剩菜。组织村（社区）食品安全协管员和网格员发放宣传资料和倡议书，引导家宴举办者、承办者转变餐饮消费观念。三是强化督促指导。严格执行农村集体聚餐登记备案制度，村委会与家宴厨师签订反食品浪费承诺书，发放“光盘行动”提示牌。村（社区）食品安全协管员及时上门指导，引导落实好相关标准，自觉将反对浪费理念贯穿农村餐饮全过程。

 

 

　　扬州市紧紧抓住网络餐饮平台这个“牛鼻子”，从行政指导、常态监测、标准监督三个方面，有效规范网络餐饮平台、外卖商家的外卖营销行为。一是强化行政指导，压实平台主体责任。制定《关于开展制止餐饮浪费督促平台落实主体责任工作方案》，召开专题指导会，对头部外卖平台驻扬机构反餐饮浪费提出具体要求，督促平台切实履行主体责任。二是加强常态监测，着力跟踪闭环处置。印发《制止网络餐饮浪费监测工作重点》，聚焦诱导点餐、缺少提示、过度加工、过量供给等外卖餐饮浪费问题，明确7项监测重点。督促电商平台及时更新数据，确保问题及时整改。三是推进标准监督，防范外卖食品浪费。督促网络餐饮平台、外卖商家在规则制定、信息描述、餐品制作、外卖配送、服务管理等环节落实好相关标准要求。指导餐饮外卖平台及市内重点自建网站、APP、小程序经营者在平台页面以显著方式提示消费者适量点餐；优化餐品供给结构，积极推广小份餐品；大力推广食安封签，保障配送容器安全卫生，减少食品配送过程中产生浪费。

 

　　供稿：食品协调处