聚焦食品安全、营养健康、智能化管理——第二届全国（泉州）校园餐发展大会成功举办

　　11月30日上午，2024第二届全国（泉州）校园餐发展大会在福建泉州举办。中国烹饪协会副会长吴颖、中国烹饪协会团餐专业委员会主席刘延云、国家卫健委食品司营养处干部臧佳辰、泉州市市场监督管理局三级调研员肖朝晖、团餐专业委员会副主席董一成、李飞、余雄飞、刘亚瑾、李东龙、李昂、孙志成、詹游霖、张毅志及近百位嘉宾出席大会。大会将学校、供餐企业、市场监管三方代表以及相关行业专家请到现场，就校园餐的食品安全、营养健康、智能化管理等话题分享经验、交流观点、深挖痛点。

 

　　近几年，国内多地出现校园餐食品安全风波，受到全社会的关注。校园餐关系到我国3亿学生的饮食安全、营养健康，餐饮行业要聚焦在校园餐品质的提升，牢固食品安全底线。

 

　　吴颖副会长在致辞中说，“随着科技的飞速发展，人工智能等先进技术的逐步融入，为校园餐食品安全、营养搭配带来了前所未有的变革。在食品安全这一校园餐事业的生命线上，我们要致力于构建科学完善的食品安全管理体系，从源头的加工制作的精细化管理，到储存配送的全程监控，每一个环节都要做到精益求精、万无一失。”

 

　　会议邀请了科信食品与健康信息交流中心主任钟凯、福建师范大学泉州附属中学副校长陈春红、绍兴市嵊州爱德外国语学校后勤副校长俞运军、杭州速派餐饮管理集团有限公司创始人余雄飞、天天向上集团联合创始人刘亚瑾、福建中禾食品科技有限责任公司创始人詹游霖、联合利华营养与健康亚洲区负责人唐炜、深圳市奈雪餐饮有限公司区域副总经理张永坚进行经验分享，同时与会嘉宾共同发布了《粮食节约与反食品浪费倡议书》。

 

　　《粮食节约与反食品浪费倡议书》

 

　　粮食是人类赖以生存和发展的基础，关系到国家经济安全、社会稳定和人民幸福。然而，随着人民生活水平的日益提高，粮食浪费已经成为全球挑战。为了积极响应国家关于粮食节约和反食品浪费的号召，我们特向全社会发出如下倡议：

 

　　提升节约意识；加强垃圾分类；深化光盘行动；推广科学饮食；强化宣传教育；提升行业自律。

 

　　节约粮食、反对食品浪费是一项长期而艰巨的任务，需要我们每个餐饮企业、每个人的共同努力和持续行动。让我们携手并进，从自身做起，从现在做起，共同为构建节约型社会、保障国家粮食安全贡献自己的力量！