以“小”博“大”，第六届小吃产业发展大会探讨拉动美食消费增长升级

　　11月29日上午，作为2024“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节的重要活动之一，第六届小吃产业发展大会在福建泉州召开。中国烹饪协会副会长吴颖，泉州市政府副市长黄文捷，商务部服贸司副处长李建辉，福建省商务厅服务业发展处副处长苏克往，泉州市政府副秘书长张劲竹，泉州文旅集团副总经理吴庭坚，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会小吃专业委员会荣誉主席王喜庆，福建省餐饮烹饪行业协会党支部书记、执行会长翁贵明，中国烹饪协会小吃专业委员会主席程辉，元老级注册中国烹饪大师程振芳，以及来自多个省市区的餐饮、烹饪行业协会代表，餐饮专家、学者，品牌创始人及高管等汇聚一堂，探讨如何以小吃为切入点，丰富消费场景，切实拉动美食消费增长升级。

 

　　吴颖副会长在致辞中表示，小吃作为中华饮食文化的重要组成部分，不仅满足了人们日益增长的物质需求，更成为推动文化交流和经济发展的新动力。传统小吃通过技艺传承和口碑的改良，传达出了新的生机和活力。新兴的小吃则凭借独特的创意和时尚的元素，迅速赢得了市场的青睐。这种传统与现代交织、地方与国际融合的发展趋势，为小吃产业注入了强大的发展动力。她认为，随着数字化、智能化的不断推进，小吃产业必将迎来更多的技术创新和模式创新；消费者对健康、绿色、便捷的餐饮需求，也将进一步推动小吃产业的转型升级。

 

　　本届小吃产业发展大会由中国烹饪协会、泉州文旅集团联合主办；中国烹饪协会小吃专业委员会、团餐专业委员会、健康营养工作委员会，泉州开元盛达实业发展有限公司承办；福建省餐饮烹饪行业协会，泉州市各县市区烹饪、餐饮行业协会以及其他省市烹饪、餐饮行业协会协办。

 

　　中国烹饪协会小吃专业委员会第二届三次委员工作会议同期召开，会议审议了《中国烹饪协会小吃专业委员会2024年度工作总结和2025年度工作计划》，并审议通过了增补委员、副主席等议案。