丹麦发布猪肉沙门氏菌监测行政命令

　　

　　（1）范围及定义；

　　

　　（2）猪的运输及接受和屠宰卫生要求；

　　

　　（3）食品加工企业必须确保猪胴体及肉经过热处理、盐渍或其他处理，以确保消除沙门氏菌，肉类经过沙门氏菌检测合格可以免除热处理或盐渍的要求；热处理必须在授权的肉制品企业进行；即食食品必须经过多次加工保证产品没有收到沙门氏菌污染；

　　

　　（4）肉类必须在冷藏室冷却至少12小时后进行沙门氏菌检测取样，并且必须在当天屠宰酮体中随机取样；采样面积及频率等具体要求。该公告自发布之日起生效。

　　

　　更多详情参见：https://www.retsinformation.dk/eli/lta/2024/1226