目前，海东市学校食堂已逐步开始实现“AI”智能抓拍，通过大数据、AI智能分析等技术，对从业人员操作过程、后厨环境卫生进行监控和全过程记录，自动识别违规行为预警，对不戴工帽、不穿工衣、不戴口罩、不盖垃圾桶盖、抽烟行为、老鼠（宠物）闯入等行为进行实时抓拍，并做出预警，进一步推动了食品安全重要领域的实时监管。

同时，数据中心大屏监管及装载于手机移动端的智慧平台可查看AI行为分析，掌握后厨人员动态，查询违规行为所在的区域、通道、图片以及时间，做到件件留痕，事事可查，随时发现问题，解决问题，落实规范化管理。

下一步，海东市市场监管局将继续运用监管大数据，完善拓展系统功能，提升运行成熟度和稳定性，逐步实现食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可倒查，全面提升食品安全领域监管的预见性、靶向性、时效性。