“餐饮界奥斯卡”公布拉美排名 九家巴西餐馆上榜

　　

　　巴西《圣保罗页报》报道，今年的“50佳餐厅奖”拉美地区排名由300名厨师、餐厅老板、记者、美食家等专业人士投票选出。久负盛名的阿根廷餐馆Don Julio被评选为最佳餐厅，排名第二的是位于秘鲁的Maido，哥伦比亚餐馆El Chato位居第三。

　　

　　在这份榜单上，排名最靠前的巴西餐厅是位于里约市的Lasai，位列第七，较去年的排名（第14名）上升了七位。这家餐厅由主厨拉法·科斯塔·席尔瓦（Rafa Costa e Silva）掌舵，其特色之一是每晚只接待十位食客。

　　

　　据悉，拉法毕业于纽约美国烹饪学院，曾在西班牙明星主厨安多尼·阿杜里斯（Andoni Aduriz）开设的餐厅Mugaritz中担任副主厨，后者曾是“50佳餐厅奖”榜单中的常客，曾14次跻身全球十大最佳餐厅之列。

　　

　　与此同时，位于圣保罗（S?o Paulo）市中心的Casa do Porco再次上榜。这家餐厅曾连续多年被该奖项评选为巴西最佳餐厅，在过去两年的排名中也一直保持在拉美地区第四名的位置。然而，在今年的榜单上，其排名下降了11位，仅位列第15名。

　　

　　此外，由主厨伊万·罗尔斯顿（Ivan Ralston）主理、位于圣保罗市的餐厅Tuju今年首次跻身榜单之列，排名第16位，并荣获特别服务奖。这家餐厅于2023年重新开业，主推由十道菜品构成的套餐，并采用新鲜的时令食材烹制特色美食。餐厅还设有一个研究和创意中心，专门走访圣保罗的农产品生产商，网罗当地的优质食材。

　　

　　同样位于圣保罗市、主营意大利料理的Evvai餐厅排名较去年上升了两位，位居第20名。而榜单上的常客、位于里约市的Oteque排名则下跌了一位，位列第21名。

　　

　　除此之外，圣保罗市的Nelit、Metzi、Maní和Kotori也榜上有名，分列第26、第27、第35和第50名。值得一提的是，今年是Kotori第一次获得“50佳餐厅奖”的认可。这家餐厅由巴西知名调酒师、主厨蒂亚戈·巴尼亚雷斯（Thiago Ba?ares）创立，其开设的酒吧Tan Tan同时也是“全球50佳酒吧奖”榜单上的常客。