《虾类营养指南》指出虾类产品可提供的营养价值：
-瘦肉蛋白：对肌肉发育和修复至关重要，促进骨骼健康，通过饱腹和支持功能帮助控制体重。
-维生素B12：对神经系统和细胞再生至关重要，减轻压力，提高认知功能，保持活跃和健康的心态。
-维生素B3：帮助将食物转化为能量，支持新陈代谢；它还能改善皮肤健康，有益于心血管系统。
-磷：钙吸收的关键矿物质，加强骨骼和牙齿，为骨骼健康提供必要的支持。
-胆碱：大脑发育、记忆和肌肉控制的必需营养素；它还通过代谢脂肪来支持肝脏和心血管健康。
-硒：作为抗氧化剂，保护细胞免受损害，增强免疫系统。
-锌：对免疫系统、细胞修复和蛋白质合成至关重要。
-碘：调节甲状腺功能，对新陈代谢和大脑发育至关重要。
本指南以各种烹饪技术为特色，突出了这种产品的独特品质，为厨师和美食专业人士提供了必要的工具，并突出厄瓜多尔虾在全球美食中的风味和多样性。
厄瓜多尔虾出口到70多个国家，因其无与伦比的品质、风味、质地和大小被认为是“世界上最好的虾”。
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