新质驱动 融合创新--2024全国农产食品行业产教融合共同体年会暨第二届食品行业产学研合作创新研讨会圆满结束

　　11月15日-17日，2024全国农产食品行业产教融合共同体年会暨第二届食品行业产学研合作创新研讨会在泉城济南成功召开。本次会议由全国农产食品行业产教融合共同体主办，食品伙伴网、北京工商大学、山东商业职业技术学院联合主办，山东省食品科学技术学会、山东师范大学、渤海大学、黄山学院、上海城建职业学院、芜湖职业技术学院、浙江经贸职业技术学院、河南农业职业学院、天津生物工程职业技术学院、天津现代职业技术学院、漯河职业技术学院、商丘职业技术学院协办，来自政府部门、共同体成员单位、行业权威组织、科研机构、知名院校，以及众多农产食品领域优秀企业的相关领导、专家学者、师生代表等近300人参会。

　　

　　本届会议以“新质驱动 融合创新”为主题，围绕食品产业发展、食品人才培养、食品技术创新、食品教学改革等领域展开探讨，设有一个主论坛，四个分论坛，共计二十余个专业议题，二十多位嘉宾分享，大咖云集，精彩纷呈。大会发布了《2024食品行业人才供需报告》，聚焦教育政策、总结行业发展、分析人才需求、探究人才培养、汇聚典型案例，旨在探索食品行业人才培养新思路、新路径、新机制，以期为政府、企业、高等院校、教育机构等各方决策提供参考。

　　

　　会议同期举行了“食品伙伴网杯”农产食品职业规划大赛决赛，旨在深入贯彻党中央、国务院关于高校毕业生就业工作的决策部署，落实《国务院关于印发“十四五”就业促进规划的通知》文件精神，激发食品学子对农产食品行业的兴趣与热情。本次大赛共有54位同学进入现场决赛，在数位高校专家和行业评委的点评下，进行最后的角逐。

　　

　　01、嘉宾致辞

　　

　　11月16日上午9时，“2024全国农产食品行业产教融合共同体年会暨第二届食品行业产学研合作创新研讨会”在食品伙伴网副总经理杨雪的主持下正式开启。大会伊始，主持人向与会者隆重介绍出席本届会议的各位领导和嘉宾，并对各位领导、各位嘉宾和参会代表的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

　　

　　山东商业职业技术学院党委委员纪委书记姜勇、北京工商大学食品与健康学院副院长李健、食品伙伴网总经理李远钊先后为本次会议的开幕式致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾、参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢，大会正式拉开帷幕。

　　

　　02、共同体新增成员单位授牌仪式

　　

　　会上为2024年新增的副理事长单位、常务理事单位、理事单位名单举行了授牌仪式。

　　

　　03、《2024食品行业人才供需报告》发布仪式

　　全国农产食品行业产教融合共同体重磅推出《2024年食品行业人才供需报告》。全国食品产业行指委逯家富主任、全国食品工业行指委李宇总工程师、山东商业职业技术学院食品工业产业学院张咏梅院长、北京工商大学食品与健康学院李健院长、山东师范大学生命科学学院张鸿雁副院长、渤海大学食品科学与工程学院刘登勇院长、上海城建职业学院教务处李博处长、浙江经贸职业技术学院科研处叶素丹处长、河南农业职业学院食品工程学院汤高奇院长、漯河职业技术学院食品学院崔惠玲院长、商丘职业技术学院食品工程学院袁仲院长、重庆三峡职业学院农林科技学院崔俊林专业主任、食品伙伴网李远钊总经理一同上台，启动发布《2024食品行业人才供需报告》。

　　

　　《2024食品行业人才供需报告》编写组共同体秘书处孔霜霜为大家介绍了报告的背景及主要内容。

　　

　　为积极响应教育部加强高校生涯规划和就业指导的号召，以备战全国大学生职业规划大赛为契机，更好实现以赛促学、以赛促教、以赛促就的目标，全国农产食品行业产教融合共同体组织发起首届“食品伙伴网杯”农产食品职业规划大赛。大赛以“食尚青春，规划未来”为主题，自今年4月启动以来，得到了广大院校食品相关专业大学生的热烈响应，经过激烈的初赛和复赛，进入了现场决赛阶段，会议现场通过播放大赛短片拉开了大赛决赛的序幕。

　　

　　05、主旨报告

　　

　　全国食品产业行指委副主任委员、国家“万人计划”教学名师逯家富主任作题为《发展新质生产力 提高高职教育人才培养质量的思考》的主旨报告。报告中逯家富主任针对新质生产力背景下，职业教育如何发展、职业教育如何提高人才培养质量给出了深刻的解答。

　　

　　国家食品安全风险评估中心研究员肖晶作题为《食品安全检验方法标准现状及发展趋势》的主旨报告。报告对食品安全国家标准体系框架、国家食品安全检验方法标准现状、重要检验方法标准以及国家食品安全检验方法标准工作展望等方面进行了详细解读。

　　

　　11月16日下午的主题报告由山东商业职业技术学院教务处副处长赵雨主持。

　　

　　全国食品工业行指委主任委员、中国食品工业协会总工程师李宇作题为《我国食品行业发展现状、趋势以及人才需求》的主题报告。报告分析了食品工业发展的现状、发展的新趋势，以及复杂背景下行业企业对人才能力的新要求，为食品院校培养高素质人才提供建议和思考。

　　

　　江南大学食品学院副院长谢云飞作题为《人工智能助力食品专业产教融合新质生产力提升》的主题报告。报告详细阐述了人工智能与食品专业背景、食品专业知识图谱构建与应用、课程知识图谱构建与应用等内容。

 

　　北京工商大学食品与健康学院副院长、教授李健作题为《未来食品产业创新发展》的主题报告。报告对开发未来食品的内在逻辑、新蛋白的主要来源、未来食品的研究进展以及相关产业发展政策进行了详细解读。

　　

　　江南大学食品学院教授、博士生导师钱和作题为《从课堂到科研，一粒豆子带来的科研启示—全豆制品创新研发》的主题报告。报告详细阐述了课堂与科研、理论与实践的辩证关系，标准与研发创新“九要素”以及全豆制品创新研发与应用。

　

　　06、分论坛1：食品创新 驱动发展

　　

　　11月17日上午，“食品创新 驱动发展”分论坛1由黄山学院生命与环境科学学院副院长潘健，齐鲁工业大学教授于海峰主持。

　　

　　山东师范大学生命科学学院副院长、教授张鸿雁分享题为《本科生创新创业导师团队建设机制的构建与应用实践》的报告。报告从构建适应现代食品产业发展需求的人才培养体系，组建创新创业导师团队，建立配套管理机制和质量评价与保障体系，以及推广应用效果等四方面展开。

　　

　　齐鲁工业大学教授于海峰分享题为《创新引领，产教协同--食品工程专业学位研究生培养模式改革与实践》的报告。报告从食品工程专业学位研究生培养现状；食品工程专业学位研究生目前培养模式存在的问题；产教协同专业学位研究生培养模式改革与实践；食品工程专业学位研究生目前培养模式改革存在的问题和思考等方面进行了详细解读。

　　

　　中国海洋大学教授、博士生导师侯虎分享题为《海洋功能蛋白与健康产品的产业化应用开发》的报告。报告从研究背景与思路；海洋副产物利用共性关键技术；非变性功能蛋白案例与应用开发研究；功能小分子多肽案例与应用开发研究的等方面展开。

　　

　　北京林业大学教授、博士生导师朱保庆分享题为《产业需求导向的食品感官方向专业研究生培养模式创新与实践》的报告。报告介绍了北京林业大学围绕产业需求，创新食品感官方向专业研究生“四维贯通”培养模式，特别是通过校企合作和国际交流，提升学生专业技能、创新思维和实践技能。

　　

　　07、分论坛2：食品检测 智鉴未来  

　　

　　“食品检测 智鉴未来”分论坛2由漯河职业技术学院食品学院院长崔惠玲、重庆三峡职业学院农林科技学院食品智能加工技术专业主任崔俊林主持。

　　

　　四川轻化工大学宗绪岩教授分享题为《智能感官分析技术在食品风味分析中研究进展》的报告。报告介绍了感官分析，包括人工感官分析的优缺点，仪器分析技术及其局限。重点阐述智能感官分析技术，如电子鼻、电子舌和电子眼的原理及优势，可部分替代人工感官和仪器分析。该技术应用于食品风味品质评价、新鲜度检测、真实性鉴别等多方面，有单一使用和联合使用多种方式。还提到其与仪器分析技术、数据分析方法结合的应用，分析了现状、优势以及存在的缺陷和待解决的问题。

　　

　　浙江经贸职业技术学院科研处处长叶素丹教授分享题为《食品检验检测技术专业群建设探索与实践》的报告。报告介绍了职业教育改革主要政策、任务解读；专业群主要建设举措与成效；专业群主要建设成效；专业群建设思考与展望等内容。

　　

　　华中农业大学博士王源上分享题为《基于CRISPR/Cas12a-HCR系统与PCR/RAA相结合用于动物源性食品中沙门氏菌的高效荧光检测技术》的报告。报告介绍了一种利用 CRISPR/Cas12a-HCR系统结合 PCR/RAA 对动物源性食品中的沙门氏菌进行荧光检测的方法。与其他生物识别元件（如抗原-抗体和适配体）相比，采用沙门氏菌靶基因作为生物识别元件提供了一种更简单、更省时、更准确的制备方法。整个过程可在 85-105 分钟内实现特异性沙门氏菌的快速检测，最低检测率可低至 20 CFU/mL，因此有望应用于其他食源性病原体的快速检测。

　　

　　08、分论坛3：多轮驱动 创新教学

　　

　　“多轮驱动 创新教学”分论坛3由河南农业职业学院食品工程学院院长汤高奇、上海城建职业学院教务处处长李博主持。

　　

　　天津科技大学食品科学与工程学院食品科学系副主任杨晨分享题为《大健康时代食品营养创新型人才6E培养模式的深度实践》的报告。报告介绍了食品营养学课程团队基于“食承使命、品行兼备、营造氛围、养成习惯、学以致用”的教学理念，结合食科前沿、健康产业和未来规划，创设多元情境，创建SPOC大健康学习空间，重构教学内容，匹配教学方法，构建“激发Excite-参与Engage-探究Explore-解释Explain-延伸Extend-评价evaluate”的线上线下混合式6E教学模式。

　　

　　济南大学文化和旅游学院(烹饪学院) 副院长、教授张炳文分享题为《文旅赋能 跨界融合——大健康背景下，食品类专业学生综合素养培养的思考》的报告。报告从大健康的背景出发，指出目前许多食品上市企业都在积极发展工业旅游项目（如烟台双塔、东阿阿胶），但康养旅游缺少专业人才，并就如何培养相关专业人才，提出了农旅融合、食物营养科普类研学旅游等建议。

　　

　　上海城建职业学院教务处处长李博分享题为《新质背景下专业未来发展及专业群建设的创新与思考》的报告。报告从高职专业目前遇到的瓶颈及困难；高职专业群建设思考—以上海城建职业学院为例；新质背景下高职专业未来发展趋势；如何以专业群建设突出重围，反哺专业发展等方面展开。

　　

　　食品伙伴网产品经理张媛媛分享题为《AI驱动下的食品相关专业教育数字化转型》的报告。报告结合具体应用场景，讨论AI在食品教育中的作用和未来发展潜力。              

 

　　

　　“新质引领 产教融合”分论坛4由黑龙江农业经济职业学院职教所所长、双高办公室主任刘玉兵、烟台职业学院食品与生化工程系党总支书记高维锡主持。

　　

　　天津现代职业技术学院教授、国务院政府特殊津贴专家王立晖分享题为《以赛促教，提升技能人才培养质量的思考与实践》的报告。报告解读了职业技能大赛开展的背景，并对国赛、世赛进行深入解析，并强调要成果转化，实现以赛促教。

　　

　　黑龙江农业经济职业学院职教所所长刘玉兵为大家分享题为《产教融合  双向奔赴 ——以一个专业群的“持续生长式”改革为例》的报告。报告回顾了国家重大的职业教育文件和职业教育改革项目，并以一个专业群的建设为例，条分缕析阐述了从一阶探索到晋阶突破的创新实践，抛砖引玉，共同研讨，为更好的高职高专食品类专业发展提供借鉴。

　　

　　渤海大学食品科学与工程学院教授关海宁分享题为《食品加工“科技小院”沉浸式产教融合型人才培养模式》的报告。报告从全国“科技小院”建设背景；产教融合型人才培养模式探索；食品加工“科技小院”建设情况的等方面展开阐述。

　　

　　本次年会进一步搭建了共同体的交流平台，为下一步农产食品行业产教融合工作指明了方向。未来共同体将肩负产教融合责任与使命，不断开拓创新，积极发挥引领作用，推动共同体成员间的深度合作与资源共享，促进教育适配产业发展、产业助推教育提升、校企协同培养行业高素质技术技能人才，加快发展农产食品行业的新质生产力！