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中国农业科学院油料所两项成果获评中国食品科技奖励

放大字体  缩小字体 时间:2024-11-18 09:33 来源:中国农业科学院油料作物研究所 原文:
核心提示:近日,中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开,大会颁发了2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖,发布了“2024中国食品科技十大进展”,油料所主持完成的“风味品质导向的菜籽油绿色高效加工关键技术与应用”荣获2024年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖,“高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产关键技术”入选2024中国食品科技十大进展。
  近日,中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开,大会颁发了2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖,发布了“2024中国食品科技十大进展”,油料所主持完成的“风味品质导向的菜籽油绿色高效加工关键技术与应用”荣获2024年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖,“高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产关键技术”入选2024中国食品科技十大进展。
 
  “风味品质导向的菜籽油绿色高效加工关键技术”研究,创建了高覆盖高精准的菜籽油风味评价新方法和感官评价体系,探明了菜籽油关键风味形成与协同机制,率先提出了清香、坚果香、烤香、辛香、焦香等多种香型,并创建了示范生产线,开发出满足不同地域需求的系列菜籽油产品,发表论文 36 篇,制订行业和团体标准5项,相关成果获国内外专利 22 项,在中粮福临门、道道全、新兴粮油等重点企业推广应用,开创了风味品质导向的菜籽油绿色高效加工及产业化新局面。
 
  “高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产关键技术”突破了油料减损干燥、提质预处理、低温低残油压榨、低温绿色精炼、饼粕高效生物转化等关键技术,创建了高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产技术和装备,开发出高品质食用油、优质饼粕、发酵蛋白饲料、浓缩蛋白、营养强化剂等系列高值化产品,相关成果在全国油料主产区80多家企业推广应用,近三年新增产值110多亿元,为油料产业高质量发展做出了重要贡献。
日期:2024-11-18
 
 
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