今年以来，淮南市市场监管局突出关键部位，制定详实监督检查计划，结合“食安守护”、“佳节守护”和“特供酒”清源打链专项行动等活动，采取日常督查、下沉暗访和飞行检查等方式，大力加强对食品经营者的监督管理，坚决守住食品安全防线。
一是督促食品经营者严格履行经营食品进货查验义务。按照规定严格落实索证索票、购销台账和记录等制度，切实保障采购渠道合法、经营食品基本信息真实准确。
二是督促食品经营者加强对食品运输和贮存的管理。禁止食品与非食品、化学物品、有害物质及其他有碍食品安全的物品混装混运，在规定的温度环境中贮存食品。
三是督促食品经营者严格落实从业人员健康管理制度。督促食品安全总监和食品安全员履行定期检查制度，严禁患有传染性疾病人员从事直接入口食品经营工作。
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