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晋江市市场监督管理局关于夏秋食源性疾病(食物中毒)预防指南

放大字体  缩小字体 时间:2024-11-06 08:53 来源:晋江市市场监督管理局微信号 原文:
核心提示:晋江市市场监督管理局关于夏秋食源性疾病(食物中毒)预防指南。
  1

  注意卫生,保持清洁
 
  拿食物前先用肥皂/洗手液洗手,制备过程中也要经常洗手;在制备食物过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁,防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。
 
  2

  确保水和食物原材料安全
 
  饮用符合安全标准的水;挑选新鲜有益健康的食物;选择经过安全处理的食物;谨慎食用生鲜动物肉;水果和蔬菜要洗净,尤其是在生吃前;不要食用过期食物。
 
  3

  生熟分开
 
  生鲜肉类食物与其他食物要分开;加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具;生熟食物要用不同器皿分开存放。
 
  4

  食物要保存在安全温度下
 
  熟食不要在室温下存放超过2小时;熟食和易腐败的食物应及时冷藏(最好在5℃以下),且不能贮存过久。
 
  5

  食物入口前保证完全煮熟
 
  食物尤其是肉类、蛋类和海产品等,食用前要完全煮熟,如肉类食物带血丝的不建议食用;炖汤、炖菜要煮沸,食用前食物中心温度至少应达到70℃。
日期:2024-11-06
 
 
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