酒博回望 | 郭新光：白酒国际标准的可行性

　　10月11日，“源起中国 扬帆世界” 2024中国白酒文化国际推广活动在上海隆重举行。本次活动由中国酒业协会主办，江苏洋河酒厂股份有限公司协办，来自协会、企业、领事馆、业内专家、经销商等多方人士共同探讨白酒文化走向国际的新路径，助力中国白酒文化进一步发展。

 

　　中国食品发酵工业研究院股份公司党委书记、董事长郭新光以《白酒国际标准可行性》为题，发表了主旨演讲。他从主流国际标准介绍入手，多角度深入分析了白酒国际化标准认可的可行性与方法：

 

　　通常说的国际标准，ISO、IEC、ITU，这是国际上公认的三大标准组织，绝大部分国际标准都与他们相关。

 

　　我们经常看到国际标准ISO编号，实际上这是最大的国际标准化组织，目前发布国际标准25000多项，172个成员国参与，下设841个TC和SC，可见这个标准化组织是非常庞大的。

 

　　国际标准除了上述三大组织还有很多，大部分是ISO认可的国际标准化组织，目前被ISO认可的已经有40个，其中跟食品密切相关的还有一个国际标准化组织CAC，食品法典委员会。

 

　　ISO是全范围，CAC是食品以及食品的相关产品，比如添加剂、营养强化剂等；ISO是非政府间组织，CAC是政府间组织。参加CAC都是各个国家的政府，而参加ISO是法国的标准化协会。CAC只有200多项，和ISO的2000多项还是有差别的，毕竟只是用在食品领域。按照我国食品安全标准的分类、体系、框架、结构，几乎和CAC是一样的。

 

　　OIV是专门针对葡萄酒，它是ISO唯一承认与酒相关的标准化组织。

 

　　郭新光以白酒这一单项种类为主题，提出方法和建议，讨论白酒国际化标准是否具有可行性。

 

　　首先要建立与国际接轨的标准表达方式。英文、中文、俄文、西班牙文，其消费者的表达体系是不一样的。中国白酒，一讲回味悠长，有多少人懂、特别是有多少消费者懂呢？外国人讲各种花香、果香，会在消费者那里产生一种认知，很贴近消费者。所以，我们首先要语言体系上表达一致。

 

　　第二，在标准层面上一致。我们很多中国白酒，地理标志产品和国外在互认。可是，中国白酒的地理标志标准，绝大部分是品牌类的。茅台是地理标志，我们可以列出一大堆，包括剑南春等等。我们再想国外的地理标准，苏格兰威士忌、墨西哥龙舌兰，波尔多葡萄酒等等。我们中国白酒到现在为止，还是以香型标准为代表。我们还没有一个中国白酒的标准，这让我们跟外国人介绍中国白酒的时候存在先天障碍。

 

　　所以，我们第一步先要做中国白酒的标准，目的是对外统一中国白酒的形象和表达。当然了，目的其实就是为了推动标准先行，让国外消费者先了解什么是中国白酒，而不是白酒的系列产品。

 

　　另外，我们国内外的标准法规一定要搞清楚它们之间的差异。现在各个国家白酒出口有很多要求，我们需要去了解这些国家在标准上，对酒有哪些不同的地方。其实，每个国家都有相关要求，一定要充分了解之后，我们才能去更好的出口。

 

　　第三，不一定非要有一个让全世界都认可的中国白酒标准，但我们可以通过双边甚至多边协议互相认可。比如中美、中法、中英，我们都做过双边的标准互认，我们能不能让中国的白酒标准被这些国家认可？认可之后产品就可以直接出口，可以按照我国自己的标准来执行，其实这也是国际标准化的一种方式。

 

　　这方面其实国家已经在开始做了，我们也在积极把中国的酒，包括黄酒、啤酒、白酒纳入到双边互认的名单范围之内。

 

　　从根源上我们还是希望能够建立起跟酒相关的标准化组织，去解决这个问题，但是过程非常漫长。标准国际化工作其实任重道远，还有很多认知层面、政策层面的问题需要解决。但是随着一步一个脚印前进，这个方向和目标一定会实现。