芦山县“开放式 沉浸式”培训落实食品销售企业主体责任

　　近日，芦山县市场监管局组织30多家食品销售企业在芦山县浙联优选超市举行落实食品安全主体责任现场培训。

 

　　组织参训人员参观食品销售区、保健食品专区、酒类销售区、冷冻食品区、散装食品区、库房等区域，学习超市按照《食品安全风险管控清单（食品销售企业）》进行全面提升的全过程。超市食品安全员向参训人员讲解企业在散装食品标签标识、超市三防设施、生鲜食品储存环境、肉类检验检疫证明材料公示、库房食品存储分区分类以及过期食品专区管理等经验做法。对参训商家提出“关于库房食品要离地离墙10厘米的要求，货品超重垫板无法承重、库房面积如何合理分区分类、如何应对职业打假恶意投诉”等问题，县市场监管局工作人员逐一解答，超市负责人也亮自己的“实招”。

 

　　通过“以实代培、以实代训”，讲解食品安全法律法规，实地观摩企业从监管发现问题，全面整改提升，直至达到“示范超市”的全过程，以点带面推动全县食品销售企业落实食品安全主体责任。